Featured Posts

November 3, 2019

ממרח קרם שוקולד לבן פיסטוק שלנו ב'קירמול' - ממלא עונגרך נמס בפה. 

כי פיסטוק שוקולד לבן שלנו עשיר מאד בחמאת קקאו שעושה את המרקם לכל כך מעולה בקירמול, אבל מעל לכל - הטעם!! הטעםאחד המעולים שתטעמו, אחרי הפרלין הזה "רק-שוקולד" כבר לא יעשה לכם את זה.

מה צריך? רק ממרח-קרם פיסטוק שוקולד לבן שלנו

איך מכינים? ממש פשוט... ועם סבלנות

לחמם תנור ל100

לרפד תבנית בנייר אפייה ולרוקן צנצנת ממרח-קרם פיסטוק שוקולד לבן, להכניס לתנור

ל7-5 דק שהממרח ימס, לשטח עם מרית סיליקון ולערבב קלות, להמשיך

כל 10 דק במשך כשעה לערבב בעדינות

לא לדאוג - גם אם נראה שהשוקולד מתמצק או הופך ל"פירורי", להמשיך לערבב למסה אחידה עד שימס חזרה 

להיזהר שלא ישרף ושלא ישתנה הצבע

להוציא, לערבב ולמזוג לתבנית מרופדת ב"נייר אפייה" או תבניות סיליקון, ולהכניס למקרר. 

לאחר קירור לחתוך לריבועים בגודל רצוי

לאקסטרה שחיתות

לצפות בשוקולד מריר. להוציא מקירור, לטבול בשוקולד מריר 'נוזלי' (רצוי 85% ומעלה), לקרר

להכין 2 שכבות - תחתית קרם קוקוס (מחמאת קוקוס שלנו) - לקרר כ20 דק, למזוג מעל שכבת פיסטוק-שוקולד מקורמל

WOW - אחרי הפרלין הזה רק-שוקולד רגיל כבר לא יעשה לכם את זה.
 

October 19, 2019

שקדים קלויים (או אגוזי מלך) אנחנו לא אוהבים אותם נדבקים-מתוקים אבל מאד אוהבים תיבול כמעט לא מורגש מתקתקגי'נג'רי, אולי לא בולט אבל עושה אותם שווים במיוחד.

תנשנשו, תארחו, קחו לדרך, תטבלו רנולה, תעשו לעצמכם 'שמח' כשבא משו טוב.

מה צריך? 

שקדים עם הקליפה, איזה שיש: גדולים , שבורים, חצויים

כף דבש ג'ינג'ר + 3 כפות מים

ואז...

להניח שקדים בתבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה 

לערבב מים ודבש היטב, לשפוך על שקדים 

לערבב-לצפות שקדים עם הידיים, ולצפות את כל השקדים בטיפה מהדבש

- קל להבחין מתי 'מצופים' טוב - כשקליפה במראה 'מבריק' 'רטוב' 

לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170

לערבב מדי פעם, שלא ישרף 

לקרר, ולסגור במיכל אטום רק כעבור שעתיים לפחות

לחמניית יוגורט וקמח שקדים שטוחה מעט חמצמצה וטעימה, מספקת את הצורך בניגוב, מריחה וטוסט, ללא כל מה שאתם רגילים לא גלוטן/ דגנים /שמרים /קמח /מיקסר). 

כמו שאנחנו אוהבים - הכנה הכי מהירה, בלילה הכי פשוטה, קערה קטנה אחת. 

השראה מהבלוג של רחלי #Krutit הנפלאה.

לחגים, למי שאינו מקפיד על כשרות, מציעים לחמניית יוגורט שטוחה בשילוב מעלף של  כבד קצוץ ו- דבש סומאק  חמצמץ מעל, ולשומרי הכשרות כל ממרח חלבי / מירקות / חביתה

*מתנצלים על תמונת ההגשה שאינה כשרה  

מה צריך? 

גביע יוגורט

1/2 כוס פחות כף קמח שקדים מופחת שומן 

1 כף קמח טפיוקה

1 כף שמן זית

1/2 כפית אבקת אפייה 

ממש טיפונת מלח

איך מכינים? ממש פשוט

לערבב את כל החומרים לבלילה, להניח "דיסקית" של 1/2 סמ בתבנית על גבי נייר אפייה,

להכניס לתנור שחומם מראש על 170°, כשנהיה חום תנעצו קיסם לראות שמוכן. תקררו לפני שתטרפו.

- 6 "לחמניות"

- אפשרי לפזר מעל זרעים/עשבי תיבול (אנחנו פיזרנו שומשום שחור)

היא יושבת במקרר עד שבא עליה, קלה וזריזה להכנה ואפילו ללא אפייה, עשירה ולא ומתוקה, מאוזנת וטעימה פצצות - זו העוגייה האולטימטיבית שלנו לקיץ חם.

FREE STYLE בהכנה, לבסיס תכניסו כמה שיש ומה שיש בבית (אגוזים, גרנולה, גרעינים..) לשכבות תצטיידו בחמאת קוקוס ובשוקולד שכבר הכנו לכם וזהו. זהו!!

מה צריך?

מה שיש בבית - אגוזים, גרנולה, גרעינים

חמאת קוקוס

דבש ג'ינג'ר לטוויסט מדליק / סילאן / מייפל / סוכר 

ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

איך עושים?

מכינים בשנייה קרם קוקוס טרי ומאד עשיר, ממש ככה

- מבלנדרים 4 כפות חמאת קוקוס + 3/4 כוס מים פושרים + דבש ג'נג'ר (המתקה לטעמכם)

לקערה שופכים כוס מלאה אגוזים / גרנולה / גרעינים קצוצים גס קלויים (/או יבשים), ומערבבים לתוכה 3 כפות מקרם הקוקוס שהכנו.

- מכניסים להקפאה ל30 דק.

יוצקים מעל את קרם הקוקוס שנשאר, ומחזירים להקפאה לחצי שעה

מחממים 15 שניות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר, ויוצקים שכבה דקה מעל לקוקוס, השוקולד יתקשה במהירות, ואז עם מזלג גרדו פסים לאורך.

להחזיר להפקאה עד להגשה, דקה לפני ההגשה לחתוך בסכין חדה.

- להחזיר להקפאה עד לפעם הבאה.

תהנו כחטיף מזין, כ"ארוחה" קטנה, כקינוח, לאירוח - טעיםםםםם

"ספרינג רול" - קופירייטינג מדהים למה שצריך להיות רול אביבי טרי וצבעוני של ירקות העונה שבאים בקראנצ' מרענן וקר, בליווי דיפ אסייתי שגם מוסיף רעננות חמצמצה וטעם מעניין. במקרה הזה הרול הוא הכי קייצי, והביסים לגמרי ביסים של כיף

מה צריך?

עלי אורז עגולים

מגוון צבעוני של ירקות עונה "קשים", כמו: כרוב סגול, גזר, מלפפון, בצל ירוק, בצל סגול, נבטים, עלי נענע/מנטה, בעונתו - אבוקדו יוסיף המון

חמאת קשיו שלנו, רוטב סויה, שמן שומשום, לימון, דבש ג'ינג'ר שלנו,  חלופניו, בצל סגול, שום

איך עושים?

מתחילים בחיתוך ירקות לאורך (גפרורים / ג'ולייטים)

עוברים למטבל, לבלנדר דקה: 

4 כפות גדושות חמאת קשיו, 3 כפות רוטב סויה, טיפות שמן שומשום, 2 כפות לימון, 1/2 כפית דבש ג'ינג'ר, 3 כפות מים, חלופניו, 1/4 בצל סגול, 2 שיני שום. לטעום ולתקן תיבול. 

שלב הגלגלול - טובלים במים לחצי דקה עלה אורז, מניחים על מגבת כותנה, מניחים ירקות לאורך השליש התחתון ולהשאיר צדדים ריקים, סוגרים צדדים ומתחילים לגלגל מהחלק המלא תוך כדי הידוק, לא לחשוש הם לא נקרעים בקלות.

כדאי להכין מראש.

נשמר במקרר

רענון של קיץ  

פירורית עם תחתית בצק פריך, הפעם עם גבינות - לכבוד שבועות אבל בעיקר בגלל שהיא טעימה, קייצית, קלילה מהטייפ הקינוחי. לשבועותתשדכו לה פירות וצבע מביכורי ושפע הארץ.

אז מה צריך?

- לבצק

כוס קמח שקדים מופחת שומן

1/3 כוס טפיוקה

1/4 שקית אבקת אפייה 

2 ביצים

80 גר חמאה

2 כפות דבש ג'ינג'ר / מייפל/ סירופ קוקוס

כפית תמצית וניל טבעית 

- לגבינות

קרטונית שמנת מתוקה

2 גביעי שמנת חמוצה

3 כפות גבינת שמנת

מעט מייפל/דבש (לפי טעמכם) 

תמצית וניל טבעית

איך עושים? פשוט

- בצק

ב-2 קעריות נפרדות מערבבים את חומרי הבצק ה''יבשים"וה"רטובים", מאחדים לבצק, מניחים לבצק ל'נוח' ל3-4 דק'. 

3/4 מהבצק מניחים בתבנית (מרופדת בנייר אפייה או תבנית קציפית משומנת היטב בדפנות), 1/4 מהבצק מניחים בתבנית קטנה 

אופים °170, מוציאים ומקררים

- תערובת גבינות

להקציף שמנת מתוקה עם מעט דבש/מייפל, 

לערבב שמנת חמוצה, גבינת שמנת, תמצית וניל

לקפל שמנת מתוקה לתוך תערובת שמנת חמוצה, 

לשפוך גבינות על הבצק המצונן בתבנית הגדולה, את הבצק בתבנית הקטנה לפורר ולפזר פירורים מעל הגבינות. 

voilàעוגת גבינה פירורית טעימה, מופחתת פחממה

יש צירופים שהכי טבעי להם ביחד, ככה הם הקפה, השוקולד והקוקוס. שלא במקרה בחרתי בהם להכנת קינוח, אבל לגמרי במקרה ושלא כמתוכנן יצא מוס, יצא כל כך טעים ומייד נרשם ואומץ לרפרטואר הקינוחים שלנו. חמאת הקוקוס שלנו וממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר עושים לכם את העבודה של מוס רך ונעים ווהאספרסו החזק מתבל ומוסיף למיקס טעמים מושלם. מומלץ בפה מלא 

מה צריך?

שוט אספרסו 

2 כפות מפוצצות חמאת קוקוס

2 כפות לא מלאות ממרח אגוזים שוקולד מריר 

2 כפות סירופ קוקוס COCONUT SAP (/דבש / סוכר קוקוס / מייפל) 

7 גר ג'לטין  

איך עושים? פשוט

שופכים ג'לטין לכוס אספרסו פושר (בטמפ החדר)

מבלנדרים חמאת קוקוס, ממרח שוקולד אגוזים, סירופ קוקוס, כוס מים פושרים (180 מל), טועמים ומתקנים מתיקות/טעמים

מערבבים אספרסו וגלטי'ן בעדינות, בודקים שג'לטין נמס היטב

מכניסים באיטיות 1/2 מכמות אספרסו לתערובת קוקוס ומערבבים בעדינות, מוסיפים את שאר האספרסו לערבוב עדין, ומבלנדרים קצר (2 שניות).

מוזגים לכוסיות אישיות (או לתבנית). 

מקררים לפחות שעתיים

מגישים קר, בלי/עם קישוטי קוקוס/ תלתלי שוקולד/ ערימת גלידה או שוקולד אגוזים 

*לילדים - יאהבו או גירסה על בסיס של מים, ללא אספרסו

*במרקם מושלם ליום-יומיים

* לא להקפאה 

קינוח שבועות אלטרנטיבי עולה-עולה 

April 28, 2019

גרנולת השוקולד שלנו כל כך טעימה כמו שהיא לנשנוש, כדגני בוקר, תוספת ליוגורט חלב או יוגורט אלטרנטבי, והיא מטריפה כבסיס לבר-שוקולד מעולה שילדים יעופו עליו וגם אתם וכל מי שיטעם. בלי אפייה ובלי סיפורים, עשינו לכם את העבודה

מה צריך? רק...

גרנולה שוקולד שקוף שזה טבעי.. שלנו 😀 

1/2 צנצנת חמאת קוקוס

1/2 צנצנת חמאת קשיו

2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

2 כפות דבש / מייפל / סילאן, אפשר ללא המתקה או לשנות כמויות לפי טעמכם 

הכנה? הכי פשוטה

לערבב את כל הרכיבים, לשטח בתבנית חד פעמית / רגילה ע"ג נייר אפייה, להדק קלות ולקרר לפחות שעתיים.

להניח על משטח ישר ולחתוך עם סכין חדה. להוציא לפני הגשה. 

תיהנו ממנה בחגים הקרובים

* נשמר ימים רבים במקרר

שוקולד אגוזים חם, נוזלי ועשיר - מקפיץ קינוחים, מצפה ומטשטש "נפילות" בעוגה, מקשט, מעשיר גלידות בטעמים.. וכל כך פשוט, רק לחמם ולטפטף ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%  

April 22, 2019

ג'לטין מאד מומלץ לשילוב בתזונה יומיומית ויופי שכך. קינוחים במיוחד הם דרך מושלמת והכי טעימה לצריכתו.

ואם במקרה חיפשתם קינוחים לחג שאפשר להכין בקלות מראש, מגוונים, צבעוניים, טעימים ומדברים אל כולם - לכו על פנקוטות בלב שקט - טעים, קליל, וגם נרגיש טוב עם עצמינו. קחו את המתכון ותעופו על וריציות - עם/בלי אספרסו, עם פירות יער/פירות אחרים..אין סוףףףףף

מה צריך?

1 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס (-תמצאו בבלוג שלנו איך להכין קרם קוקוס מדהים מחמאת הקוקוס שלנו)

שוט אספרסו קצר

40 גר שוקולד 85% מומס (או כל % שוקולד מריר)

2 כפות המתקה, או לפי טעמכם (סילאן/ דבש/ מייפל)
1/2 שקית ג'לטין 

10 כפות מי ברז

איך מכינים? פשוט.. 

מרוקנים לכוס ג'לטין ומוסיפים מים, מניחים לספיחה כ10 דק, ובינתיים.. 

ממיסים שוקולד בסיר קטן מעל מים חמים (בן-מארי), 

מוסיפים לתוכו שמנת מתוקה ומחממים על להבה נמוכה תוך ערבוב, 

מוסיפים אספרסו והמתקה, מורידים לפני רתיחה, ומקררים מעט.

מוסיפים באיטיות לקרם החמים ג'לטין ב-2-3 פעימות תוך כדי ערבוב, 

מוזגים לכוסיות הגשה, מקררים לפחות שעתיים - שלוש לפני הגשה. 

טעים אם תאכלו ככה, או עם רוטב שוקולד חם ממרח אגוזים שוקולד מריר שלנו, שביבי קוקוס או שוקולד מגורד, או תתפרעו עם הכל יחד... חג  עכשו 😋

* מתאים ל10 כוסיות הגשה

* אפשר להכין יום-יומיים לפני הגשה

March 25, 2019

זר גזרים צבעוני, מכת חום קצרה בתנור ואתם מסודרים. זה קל, מהיר, טעים ושווה.

CUT AND PASTE מגוון ירקות קשים.

הכי טעים קר כאנאיפסטי או נשנוש בריא, אבל גם כתוספת חמה למנה עיקרית, כמסמיך מרק לפני טחינה, ולמי שהתמזל מזלם הילדים שלהם גם יאהבו.

מה עושים? בקערית קטנה מערבבים שמן זית ודבש ג'ינג'ר שלנו, חותכים גזרים לאורכם ומושכים את הצד החתוך בתערובת הנוזלית. מפזרים מלח גס, לתנור חם למשך כ30 דק.

March 22, 2019

בצק חםרך מלא גבינות טובות. עומדים בפיתוי? אנחנו לא.יש לנו בצק לחמניות (/לחם) מלא בטוב עשיר בגבינות עם קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן, פשוט להכנה ומלא טעם.

משלוח טרי טעים לביה"ס, לעבודה, לטיול, מעולה להקפאה. 

מה צריך?

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

1/2 כפית אבקת אפייה

2 ביצים 

80 גר' חמאה מומסת

3 כפות יוגורט (/שמנת חמוצה)

4 כפות גבינה לבנה (קוטג'/ מעודנת)

חופן גבינה מגורדת - צהובה / פרמזן / מוצלרלה

איך עושים?

- מערבבים יבשים: 3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן1/2 כפית אבקת אפייה

- מערבבים רטובים: 2 ביצים + 50 גר חמאה רכה + יוגורט + קוטג' + גבינה קשה מגורדת 

- מערבבים את 2 התערובות 

- מוסיפים 1/3 קוביית גבינה בולגרית מפוררת גס

- לשים לבצק, ומניחים לכמה דק' "מנוחה" בטמפ החדר

- ממיסים 30 גר חמאה בתבנית מצופה נייר אפייה, בתנור המתחמם,

- קורצים בצקלעיגולים בגודל כדור פינג-פונג, מגלגלים בחמאה המומסת.

- מניחים לחמניות בתבנית במרווחים של 2 סמ

- אופים 170° כ-45 דק'

* לאחר הקפאה להפשיר בתנור חם (עדיף לא מיקרו)

לחמניות פינוק טעימות, רכות, לחות ומאד מזינות 

כרובית אפויה בתנור בטחינה ירוקה - מנה ערבית קלאסית, שאנחנו מאמצים באהבה, בגלל אהבתנו לטחינה וגם לכרובית, שסופגת את טעמי הטחינה ויוצאת בשרנית ועסיסית. אצלינו היא תופסת צבע והרבה חלבון בזכות הטחינה הירוקה שלנו. קבלו SIDE DISH אבל אחת שעומדת בזכות עצמה ולגמרי משביעה.

אז...איך מכינים?

לבשל כרובית שלמה במרק ירקות/עוף עד לריכוך קל

תוך כדי בישול הכרובית, מכינים את הטחינה ירוקה - כמו שאתם יודעים ואוהבים. אנחנו מכינים אותה ככה:

1/2 צנצנת טחינה ירוקה שלנו (125 גר)

1 כוס מים קרים

2 שיני שום

1 לימון סחוט 

טיפת מלח

לא חייבים, פלפל חלופניו

לבלנדר, ולהוסיף מיץ לימון, ולהמשיך לבלנדר.

הטחינה מסמיכה בתנור, לכן כדאי להכין אותה דלילה

ואז..

לשלוף את הכרובית מהמרק ולפרק לפרחים, להניח בתבנית אפייה, ולהבריש בשמן זית.

לצקת מעליה טחינה, ולאפות חצי שעה ב180. 

לקרר מעט 

לפני הגשה אפשר לקשט בעוד ירוק (כמו פטרוזיליה קצוצה דק).

אנחנו בעד טעמים מקומיים ... הם הכי טעימים. בתאבון   

February 27, 2019

פלקס קוקוס ושוקולד זה טיפ הכי שווה, שמעיף כל מנה - מתוקה או מלוחה, מקינוח, לפרלין או גרנולה ועד לסלט או מרק. להכין ג'ארה ולפזר מעל כל מנה... ולפזר ולפזר ולפזר

מה צריך?

ממרח קרם פיסטוק שוקולד לבן 

קוקוס טחון

איך מכינים? הכי פשוט

לרפד תבנית בנייר אפייה, 2-3 כפות קרם פיסטוק שוקולד לבן ההורס שלנו,

ולהכניס לתנור שחומם מראש על 160, להמסה.

למרוח את השוקולד המומס על נייר האפייה, ולפזר מעל שכבת קוקוס טחון

להחזיר לתנור, ולערבב מעת לעת קוקוס ושוקולד

להוציא כשהקוקוס נהיה צהבהב, לפחות אחרי 10 דק

לקרר היטב

ולפזר...לפזר...לפזר

February 1, 2019

טיול רגלי בבוקר שבת החזיר איתנו תפוזי שמוטי בלאדי קטנים, מתוקים ועסיסיים מאד, מעולים למיצים ולעוגות תפוז מבושמות. אז נכנסתי למטבח ויצאה בחושת תפוזים בצירוף נדיב של קוקוס - לחה ועסיסית, חמצמצה והכי מעולה. זו לא סתם עוגה, זה בריאות. המלצה חמה והכי טעימה. 

מה צריך?

- לעוגה

½ כוס קמח שקדים מופחת שומן

80 מ"ל שמן קוקוס

3 כפות גדושות חמאת קוקוס

1 כף מלאה דבש ג'ינג'ר

2 ביצים

1/2 כוס מיץ תפוזים עם הפולפה

1 כפית קמח טפיוקה

½ כפית אבקת אפייה

1/2 כמצית וניל

- לסירופ

1/2 כוס מיץ תפוזים עם הפולפה

1/2 כוס מים

1 כפית דבש

איך מכינים? פשוט

  1. לחמם תנור ל - °170

  2. להקציף ביצים, להוסיף בזה אחר זה את המצרכים הרטובים לעוגה: שמן קוקוס, חמאת קוקוס , מיץ תפוזים, דבש ג'ינג'ר, תמצית וניל, ולהמשיך הקצפה עוד כמה שניות.

  3. לערבב יבשים - קמח שקדים מופחת שומן, טפיוקה, אבקת אפייה ולהוסיף לתערובת הרטובים לאט לאט, תוך כדי המשך ערבוב.

  4. להמשיך בערבוב ידני ובעדינות עד שהבלילה אחידה וללא גושים.

  5. לצקת לתבנית אנגליש קייק משומנת היטב. להכניס לתנור לכ-45 דק, ולנעוץ קיסם לבדיקה אם העוגה יבשה (אבל לא מדי. שהקיסם יצא עם פירורים עליו).

  6. במקביל לעוגה שבתנור, מכינים סירופ להכניס לסיר קטן מיץ ומים, לחמם על אש קטנה, לאחר 2-3 דק להוסיף כפית דבש ג'ינג'ר, לבחוש, ולהמשיך בבישול איטי ולהביא לצמצום נוזלים במשך כ - 15 דק. לקראת הוצאת העוגה מהתנור להגביר להבה, להביא סירופ לסף רתיחה ולכבות.

  7. להוציא את העוגה מהתנור, ומייד, בעודה חמה למזוג סירופ חם. ולקרר.

הסירופ המצומצם מרגיש כמו קונפיטורה חמצמצה, והפולפה שמתייבשת על העוגה מקשטת בפשטות יפה כל ביס.

תכלס, אין כמו בחושה טובה ועסיסית. בול לשבת.

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive