Featured Posts

December 29, 2018

תכננתי הרבה זמן להכין אותן, ידעתי שהן יהיו טעימות, אבל לא חשבתי שהן יהיו כל כך קלות להכנה - ככה אני אוהבת.

כדי להמנע מסוכרים החלפנו את הסוכר באבקה מתוקה פרביוטית מעולש שלנו  ו.. WOW מושלם - היא מקציפה את החלבון וממתיקה את העוגייה בצורה מושלמת - ומהווה אלטרנטיבה מושלמת לסוכר - טעימה, מתוקה ועם ערך גליקמי נמוך - לגמרי בשורה לנמנעים מסוכר.

רק 4 חומרי גלם, הכנה קצרה בקערה אחת, אפייה זריזה, ו - לסטודנטים שכותבים לי שבריא וטוב זה סבבה אבל יקר - חישבתי - רק 65 אג' לעוגיית שקדים, סבבה?

פשוט, זריז, הוגן, טעים, ללא סוכר

# ללא גלוטן #ללא סוכר #ללא עמילנים #ללא חומרי התפחה 

מה צריך כדי להכין 17 עוגיות שקדים? רק..

100 גר' שקדים פרוסים דק דק

3 כפות אבקה מתוקה פרביוטית מעולש

1 חלבון 

מעט תמצית וניל טובה (נוזלית)

1/2 כפית דבש סומאק (אפשרי) 

איך מכינים? פשוט !

להקציף חלבון, להוסיף אבקת עולש מתוקה, עד שהקציפה מתייצבת ו"חזקה",

להוסיף שאר חו"ג: שקדים, תמצית וניל, דבש - לערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה,

להניח ערימה קטנה בעזרת 2 כפיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה,

להכניס לתנור שחומם מראש ל170, לאפות כ15 דק או עד שמזהיב. לקרר.

קפה טוב יש? זהו, זה מה שצריך כדי ליהנות

גם אתם מתגעגעים לטעמים ולעוגות של הילדות? גם אתם נתקעים בגלל רכיבים שלא תעזו לאכול היום והם NO-NO - כמו מרגרינה, סוכר וקמח? 

אז מה עושים? מוותרים וממשיכים להתגעגע?? או ממירים לגירסה בריאה וטובה? 

אני מאלה שממירים - מחפשת את הטעם שאני זוכרת עם חומרי הגלם שלי, שאני אוהבת ומעריכה.

אז חיפשתי בצק פריך - ואם תאמצו גירסה טובה שלו, יש לכם בסיס קלאסי מעולה לרולדות, טארטים ועוגיות, טעים עם כל מילוי או טופינג שתלבישו עליו - כל כך פשוט. 

הבצק הפריך הזה בגירסה נהדרת למעטפת "חלבתית" פריכה ממולאת בטוב של שומשום, קראנץ אגוזים ותיבול קוקוסי עדין. טעם שתרצו לגזור ולשמור

מה צריך?

בצק "חלבה"

3/4 כוס שקדים טחונים

3 כפות קמח שומשום ללא גלוטן

60 גר חמאה רכה

3-4 כפות דבש (השתמשנו בדבש סומאק החמצמץ שלנו)

2 כפות שומשום

2 כפות קוקוס טחון

3 אגוזים קצוצים גס

איך מכינים?

בצק - לערבב וללוש שקדים טחונים, קמח שומשום, חמאה וכף דבש, לכדרר ולהכניס למקרר

מילוי - לערבב שומשום, קוקוס, אגוזים 

לרדד כדור בצק לעלה מלבני בין 2 דפי נייר אפייה, למרוח 2 כפות דבש סומאק על

כל העלה, ולערום מילוי באמצע לכל האורך, לסגור 2 צידי בצק לרולדה, 

לאפות 170 כ25 דק. לקרר היטב ולחתוך בסכין חדה. 

בצק פריך שהוא שקוף שזה טבעי בתיבול טעמים חמצמץ מרענן ואביבי, ללא גלוטן וללא רידוד, פתר בלאגן במטבח וקיצר לכמה דקות בלבד את ההכנה, איך? בתבנית עץ מגולפת,  עוגיות אחידות ויפות - כל כך קל, בלי רידוד ובלאגן, ועם עוגיות שהן הרבה יותר מרק עוגייה

מה צריך לבצק פריך, שיהיה שקוף שזה טבעי?

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן

1 כוס שקדים טחונים

100 גר חמאה מומסת / שמן קוקוס 

2 כפיות מלאות דבש סומאק חדש לנו (או סוכר קוקוס / מייפל/ המתקה לבחירתכם)

גרידת לימון

1/3 כפית קינמון

קמצוץ ציפורן, למי שאוהב

לשים לבצק אחיד, טועמים ואם מספיק מתוק וטעים, מכדררים לכדור, מניחים לקירור במקרר. 

קורצים בצק, מכדררים קלות לכדור ודוחסים לתוך תבנית העץ, מחלצים במכה קלה לתוך משטח, ואופים 165 בתנור חם, אפייה קצרה, לאחר 10 דק להתחיל לעקוב, להוציא לפני שמשחים.

כל כך הרבה יותר מרק עוגייה טעימה  

January 16, 2018

לחם או עוגת בננה? טעים בטירוף, מזין וטוב לנו, עם שכבה עליונה של קראמבל אגוזים מצופים שקדים, שמן קוקוס וטיפת דבש ג'יננג'ר. תזונה טובה טעימה 

מה צריך?

לחם/עוגה  
בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים
80 גר שמן קוקוס 
2 כפיות דבש ג'ינג'ר שלנו (מכירים? מוסיף טוויסט נהדר)
תמצית וניל
3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן
כפית שטוחה אבקת אפייה
אבקת קינמון

קראמבל

חופן אגוזים ויותר (מלך, שקדים - כמה שיותר, יותר טעים) קצוצים גס

3 כפות קמח שקדים מופחת שומן + 3 כפות שמן קוקוס, 1/2 ביצה, 1/4 כפית דבש ג'ינג'ר, קינמון

הכנה
להכנת עוגה - לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים", להוסיף ולהמשיך
לבלנדר, למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה, ולהניח ל"מנוחה" כמה דק

להכנת קראמבל - להניח בקערה קמח שקדים מופחת שומן +קינמון + שמן קוקוס, למולל ולפורר בעדינות בקצות אצבעות, להוסיף אגוזים ולפורר קלות, לפזר מעל עוגה, להצמיד בתיפוף קל לעוגה (אבל לא לשטח)

להכניס לתנור חם 165-170, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית לנעוץ קיסם
ולבדוק מצב אפייה ויובש, לחכות שתתקרר.
תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

December 30, 2017

בחושת בננות מעולה, פירותית  ונימוחה, קלה מאד להכנה ומושלמת כארוחה קלה, לאירוח, לילדים

מה צריך

בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים

80 גר שמן קוקוס

2 כפיות דבש

תמצית וניל

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

כפית שטוחה אבקת אפייה

אבקת קינמון

אגוזים קצוצים גס

הכנה

לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים" ולהוסיף, להמשיך לבלנדר

למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה 2/3 מהבלילה, לפזר אגוזים, לכסות ב1/3 הבלילה הנותרת
להכניס לתנור חם 165, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית והחלק העליון קשיח לנעוץ קיסם ולבדוק

שהעוגה יבשה ואפוייה, לחכות שתתקרר. תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

December 8, 2017

לקחת לעבודה/לימודים? מה לארוחת צהרים/ערב? הנה פתרון בדקות - תחתיות גבינות במילוי מתחלף ירקות, תמיד מצליח, תמיד טעים. אז ככה

לערבב קמחים

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו

2 כפות קמח טפיוקה, לא חובה

1/2 שקית אבקת אפיה
להכין בלילה

2 ביצים + 50 גר חמאה רכה + גבינות

150 גר' קוטג + 1/2 גביע יוגורט/שמנת חמוצה +  150גר' גבינה רכה

חופן פרמז'ן + חופן גבינה בולגרית מפוררת. לערבב קמחים ובלילה ולהניח 15 דק, אפשר גם במקרר

לקרוץ בצק, לכדרר, לשטח בתבנית על גבי נייר אפייה, או תבנית שקעים מסיליקון, לאפות כרבע שעה 170°

למילוי מנגולד

לטגן להזהבה קלה בצל, להוסיף המון עלי מנגולד, להמשיך מעט טיגון, לתבל, להוסיף ביצה, אפשר גבינה מעט גבינה בולגרית. להוסיף מילוי מעל תחתית אפויה, ולהמשיך אפייה עד להזהבה. להוציא, לקרר לפני אכילה. וזה טעיםםםם

ציפוי שניצלים (דג/פשטידה) - קמח שומשום מופחת שומן שלנו מושלם למשימה, קחו אותו כבסיס ותתבלו כמו שאתם אוהבים - זה הסוד

 אצלינו התערובת משתנה מפעם לפעם, אבל העיקרון נשאר: 2/3 קמח שומשום מופחת שומן, והשאר פלפל גס, מלח, כורכום, קצמצוץ כמון, (אפשרי פפריקה, שום), מעט קוקוס טחון, שקדים טחונים, שומשום רגיל וגם שומשום שחור

לטבול שניצלים בבלילת ביצה / חרדל/ כף שמז
לגלגל בתערובת קמח שומשום
לטגן או להכניס לתנור מחומם מראש 180° כ-20דק

טעים ובלי בלאגן

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive