Featured Posts

בואיקוס בולגרים הם לחמניות גבינה עדינות, שליוו אותי מאז ומתמיד, תערובת של גבינות עם קמח תופח וללא ביצים, אבל בגירסת הללא גלוטן הזו עם קמח שקדים מופחת שומן שלנו שמאד אוהב ביצים, יש התאמות קלות ותוצאה נהדרת, עוברת את מבחן הבולגרים :). כולם אוהבים, כולל ילדים שבדרכ לא אוהבים כלום :)

איך עושים?

- לערבב 1 כוס קמח שקדים מופחת שומן1/2 כפית אבקת אפייה

- בנפרד, לערבב 3 ביצים עם 

100 גר' חמאה מומסת

1/2 גביע שמנת חמוצה

1/2 גביע קוטג'

120 גר' גבינה צהובה 

- להוסיף לתערובת הקמחים ולערבב

- לכל התערובת להוסיף 1/3 קובייה גבינה בולגרית מפוררת 

- לערבב שוב ולהניח לכמה דק' "מנוחה" 

- להניח בתבנית שקעים, או צפוף על גבי נייר אפייה בתבנית שטוחה, לפזר מעל כמו הבולגרים גבינת קצ'קבל, או, כמוני, שומשום שחור 

להכניס לתנור חם, 170°, כ-45 דק', לקרר

אין כמו מאפים להרגיש בית. בתיאבון

February 26, 2018

כל שנה תחפושת שונה... ואוזני המן? זהים?? אז אצלינו אוזני המן לובשים צבעים שיהיה שמח, והם מגוונים, פריכיםמלאים בטוב, וללא גלוטן / ללא סוכר

מה צריך?

13/4  כוסות (180 גר) שקדים טחונים

3 כפות קמח טפיוקה / *קמח שקדים מופחת שומן שלנו

80 גר' חמאה קרה ( / 70 שמן קוקוס)
11/2 כפיות דבש גינגר או דבש סומאק חמצמץ (תטעמו מהבצק ותמתיקו לפי טעמכם)

ותוסיפו לבצק צבע

לאוזני המן ירקרקים -  3/4 (80 גר) *אבקת גרעיני דלעת (במקום קמח שקדים מופחת שומן)

לאוזני המן שוקולדיים -  3/4 (80 גר) *אבקת קקאו 21% (במקום קמח שקדים מופחת שומן)+ 11/2 כפיות דבש/מייפל

לאוזני המן אדומים - (במקום קמח שקים מופחת שומן) להוסיף מעט סלק מבושל טחון או פרות יער טחונים (להגיר נוזלים)

מילוי

המלצתינו? - אגוזים שוקולד מריר בתוספת שברי אגוזים, כי איך אפשר בלי?

וטעים טעים מילוי שברי אגוזים בהמתקה ותיבול של דבש ג'ינג'ר או דבש סומאק ימצמץ (טוויסט לא נורמלי), וגרידת לימון או מעט מיץ לימון, אבל כל דבר ילך פה..

הכנה

מערבבים ידנית חומרים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לכ15 דק (בצק קקאו ל- 5 דק)

מרדדים מעט למשטח ישר בין 2 דפי נייר אפייה, קורצים עיגולים, ממלאים, מחדדים משולשים, ומכניסים לתנור שחומם מראש - 165 מעלות, לאפייה מאד קצרה (תתחילו לבלוש אחרי 10 דק), לקרר היטב

ביס טעים-שמח 

February 19, 2018

פורים חברים, ואנחנו אוהבים אוזני המן פריכים מלאים בטוב, כאלה שנותנים בהם ביס ומרגישים קל וטוב אחרי :)

אז מה צריך?

2 כוסות (180 גר) שקדים טחונים

1/2 כוס (80 גר) קמח שקדים מופחת שומן

80 גר' חמאה קרה / 70 מ"ל שמן קוקוס

1+1/2 כפיות דבש גינגר (תטעמו את הבצק ותמתיקו לפי טעמכם), או מייפל

למילוי   

כל מה שאתם אוהבים וכל מילוי ממש מתאים כאן. המלצתינו? - אגוזים שוקולד מריר בתוספת שברי אגוזים כי איך אפשר בלי?

וטעים טעים מילוי של שברי אגוזים ו- דבש ג'ינג'ר (טוויסט לא נורמלי), עם טיפות לימון

הכנה

מערבבים ידנית חומרים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל15 דק

מרדדים בצק בעדינות בין 2 דפי נייר אפייה

קורצים עיגולים, ממלאים, מחדדים משולשים, ולתנור

- 165 מעלות, אפייה קצרה, לקרר היטב

ורק ליהנות, חג פורים שמח טעיםםם

כשבא אוכל ביתי טעים שיעשה לנו טוב, אני מציעה פשטידה עשויה כמו שצריך - מזון אמיתי, ירקות ועלים עונתיים ומוצרי חלב טובים. הבית מתמלא ריחות אפייה ולבראנ'צ עם סלט ירוקים לצידה היא נהדרת. בתאבון

מה צריך?

2 בצלים + 5 בצלים ירוקים

עלי מנגולד

יוגורט, ריקוטה

2 ביצים

3 כפות גדושות אבקת חלבון גרעיני דלעת (או קמח שקדים מופחת שומן)

הכנה

לטגן בצלים בשמ"ז, להוסיף בצל ירוק ולדקה עלי מנגולד ברצועות דקות

לערבב יוגורט + ריקוטה עם ביצים, לתבל ולהוסיף ירקות

להוסיף אבקת חלבון גרעיני דלעת / קמח שקדים מופחת שומן

לשמן תבנית, לפזר כף קמח ולשפוך את הבלילה.

לאפות על 180, לקרר מעט ובתאבון

*את ההשראה קיבלתי מפשטידת הקישואים בספר "נטורופטית במטבח" של דר מירה כהן שטרקמן

January 16, 2018

לחם או עוגת בננה? טעים בטירוף, מזין וטוב לנו, עם שכבה עליונה של קראמבל אגוזים מצופים שקדים, שמן קוקוס וטיפת דבש ג'יננג'ר. תזונה טובה טעימה 

מה צריך?

לחם/עוגה  
בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים
80 גר שמן קוקוס 
2 כפיות דבש ג'ינג'ר שלנו (מכירים? מוסיף טוויסט נהדר)
תמצית וניל
3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן
כפית שטוחה אבקת אפייה
אבקת קינמון

קראמבל

חופן אגוזים ויותר (מלך, שקדים - כמה שיותר, יותר טעים) קצוצים גס

3 כפות קמח שקדים מופחת שומן + 3 כפות שמן קוקוס, 1/2 ביצה, 1/4 כפית דבש ג'ינג'ר, קינמון

הכנה
להכנת עוגה - לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים", להוסיף ולהמשיך
לבלנדר, למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה, ולהניח ל"מנוחה" כמה דק

להכנת קראמבל - להניח בקערה קמח שקדים מופחת שומן +קינמון + שמן קוקוס, למולל ולפורר בעדינות בקצות אצבעות, להוסיף אגוזים ולפורר קלות, לפזר מעל עוגה, להצמיד בתיפוף קל לעוגה (אבל לא לשטח)

להכניס לתנור חם 165-170, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית לנעוץ קיסם
ולבדוק מצב אפייה ויובש, לחכות שתתקרר.
תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

January 11, 2018

טארט פירות זו תמיד חגיגה של טעמים ועסיסיות חמצמצה, צבעים ועונות שנה, ועוד אחת עם תותים אדומים וקצפת על תחתית קראסט שקדים וחמאה היא לגמרי חגיגה. לכו עליה, לא תתחרטו, היא באמת באמתתת מעולה 

בצק

80 גר קמח שקדים מופחת שומן

20 גר טפיוקה

1/2 כפית  אבקת אפייה

100 חמאה רכה

1 ביצה

תמצית וניל

קליפת תפוז מגורדת

1/2 כפית דבש ג'ינג'ר (מוסיף טוויסט מדליק) / מייפל / סוכר

להכין בצק, להניח כחצי שעה במקרר, לרדד בין 2 דפי נייר אפייה, להניח עם 2 נייר אפייה בתבנית, מעל לטארט להניח משקולת (פיזרתי שכבת שעועית), לאפות על 170 כ20 דק', להוריד "משקולת" ונייר אפייה עליון ולהמשיך אפייה עוד כ10 דק או עד שמוכן (צבע חום בהיר והשוליים נסוגים מעט ממסגרת התבנית). להוציא ולקרר

קצפת

להקציף מסקרפונה ושמנת מתוקה ביחס של 1:1 (לי הספיק 1/3 מיכל מכל אחת) +1/4  כפית דבש ג'ינג'ר (לא הכרחי, רק למי שזקוק להמתקה), למרוח על טארט ולקשט בתותים. החיים תותים

יש לכם בסיס מעולה לפיצה ללא גלוטן קחו אותו לאן שאתם אוהבים, וזה כל כך קל

מבוסס על מתכון לפיתה של איילה בר, שפירסמנו כאן בבלוג

מה צריך?

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן

4 כפות פסיליום

1/4 כוס שמן זית

2 כוסות  מים חמים

1/2 כפית מלח

הכנה

לערבב "יבשים", להוסיף שמ"ז ומים- לערבב במיקסר כדקה. 

להניח ל"מנוחה" כ10 דק, לקרוץ עיגולים בידיים רטובות ולשטח לדיסקית על נייר אפייה, למתוח מעט את הדיסקית מהאמצע  לצדדים לאפות 170, 40 דק.

לקרר. לפרוס את הפיתה באמצע ל-2 עיגולים, להכין טופינג פיצה לטעמכם, (רסק עגבניות, תבלין, גבינות וכו), להכניס לאפייה 180 עד שהקצוות משתחמים. תחגגו

December 30, 2017

בחושת בננות מעולה, פירותית  ונימוחה, קלה מאד להכנה ומושלמת כארוחה קלה, לאירוח, לילדים

מה צריך

בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים

80 גר שמן קוקוס

2 כפיות דבש

תמצית וניל

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

כפית שטוחה אבקת אפייה

אבקת קינמון

אגוזים קצוצים גס

הכנה

לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים" ולהוסיף, להמשיך לבלנדר

למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה 2/3 מהבלילה, לפזר אגוזים, לכסות ב1/3 הבלילה הנותרת
להכניס לתנור חם 165, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית והחלק העליון קשיח לנעוץ קיסם ולבדוק

שהעוגה יבשה ואפוייה, לחכות שתתקרר. תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

December 12, 2017

אני קוראת לו לחם כי אני אופה אותו בתבנית לחמים, והלחם הזה לא צריך שום דבר עליו, הוא עשיר, רך ומלא טעמים, אבל תוכלו גם למרוח עליו אבוקדו או להניח פרוסת גבינה צהובה. התחלתי להכין אותו כדי "לנקות" את המדף משאריות גבינות, אבל הוא ככ טעים וקל ומסוג הדברים שמצילים אותי בימים עמוסים שאני כבר מכינה אותו על בסיס קבוע. קבלו - מאפה לחם גבינות עשיר בחלבון עם קמח שקדים ללא גלוטן שלנו. קל-קל וטעים-טעים

קמחים

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו

2 כפות קמח טפיוקה

1/2 שקית אבקת אפיה
בלילה

1 ביצה טרופה + 50 גר חמאה רכה + גבינות

200 גר' קוטג + 1/2 גביע יוגורט/שמנת חמוצה + 150ג' גבינה לבנה

חופן פרמז'ן / גבינה צהובה + חופן גבינה בולגרית

לאחד קמחים עם בלילה ולהניח 15 דק

להניח בתבנית לחם מסיליקון /רגילה מרופדת נייר אפייה, לפזר זרעים, לאפות 170°

לבדוק רמת אפייה עם קיסם. המלצה חמה

December 8, 2017

לקחת לעבודה/לימודים? מה לארוחת צהרים/ערב? הנה פתרון בדקות - תחתיות גבינות במילוי מתחלף ירקות, תמיד מצליח, תמיד טעים. אז ככה

לערבב קמחים

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו

2 כפות קמח טפיוקה, לא חובה

1/2 שקית אבקת אפיה
להכין בלילה

2 ביצים + 50 גר חמאה רכה + גבינות

150 גר' קוטג + 1/2 גביע יוגורט/שמנת חמוצה +  150גר' גבינה רכה

חופן פרמז'ן + חופן גבינה בולגרית מפוררת. לערבב קמחים ובלילה ולהניח 15 דק, אפשר גם במקרר

לקרוץ בצק, לכדרר, לשטח בתבנית על גבי נייר אפייה, או תבנית שקעים מסיליקון, לאפות כרבע שעה 170°

למילוי מנגולד

לטגן להזהבה קלה בצל, להוסיף המון עלי מנגולד, להמשיך מעט טיגון, לתבל, להוסיף ביצה, אפשר גבינה מעט גבינה בולגרית. להוסיף מילוי מעל תחתית אפויה, ולהמשיך אפייה עד להזהבה. להוציא, לקרר לפני אכילה. וזה טעיםםםם

November 29, 2017

מאפה גבינות עשיר מזכיר בוייקוס. כל כך טעים, תתחילו לא תפסיקו

לערבב קמחים

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו

2 כפות קמח טפיוקה

1/2 שקית אבקת אפיה

לערבב גבינות 
לערבב 1 ביצה + 50 גר חמאה רכה + גבינות

4 כפות קוטג' + 3 כפות יוגורט/שמנת חמוצה + 4 כפות גבינה רכה + חופן פרמז'ן + חופן פירורי גבינה בולגרית

לקרר כ20 דק. למלא בתבנית שקעים מסיליקון, אפשר להחביא מעט גבינת צאן בתוך כל ערימת בצק. לאפות  170°. נטרף 

October 5, 2017

תנגבו סלטים ורטבים, ותמלאו אותה בכל טוב - פיתה דלת פחממה, ללא גלוטן מקמח שקדים מופחת שומן  שלנו - עשירה בחלבון, טעימה, ניטרלית, קלה להכנה. פליאו / טבעוני

מרכיבים ל-6 פיתות

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן (או אבקת גרעיני דלעת עשירה בחלבון)

4 כפות אבקת זרעי פסיליום

1/2 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח

1 + 3/4 כוסות מים רותחים

הכנה

לערבב יבשים, להוסיף רטובים, לעבד כדקה את כל המרכיבים במג'מיקס/מיקסר לבצק אחיד,

להניח כדור בצק ל10 דק' "מנוחה".

בידיים מעט רטובות לחלק ל-6, לכדרר לעיגולים, ולשטח לדיסקית עגולה (לא שטוחה מדי)

לאפות על 170 כ50 דק, להנמיך ל165 לעוד 10 דק. להוציא מהתנור ולהניח להתקרר.

הקפאה - מתאים, להפשיר בתנור חם (פחות רצוי במיקרו).

תיהנו  

זה לא אנחנו זו לקוחה שהשתמשה וממליצה - מצורף כלשונו הפוסט של לילך, אפשר לסמוך עליה, היא

שוקלטיירית ואופה מעולה


החלטתי שהפעם אני מפרגנת לחומרי גלם איכותיים בהם אני משתמשת
הצילומים הלא כל כך פוטוגניים האלה הם של עוגה שצולמה כמה ביסים מאוחר מידי
הכנתי אותה ממתכון שפורסם בפייסבוק עם כמה התאמות קלות
האמת-עוגה מדהימה! כמו סופלה שוקולד. ממליצה בחום
:מתכון
3ביצים
כוס עד כוס וחצי מים פושרים
כוס וחצי קמח שקדים מופחת שומן של שקוף שזה טבעי (ופה המקום לפרגן לחומרי הגלם האיכותיים הללו)
חצי כוס קקאו
כחצי כוס המתקה טבעית (במקרה שלי דבש וסילאן טבעי) היות וזו הייתה עוגת יומולדת לבן 3 מתוק.. כיוונתי יותר לכוס... אבל בהחלט אין צורך לכזו כמות

חצי כפית סודה לשתייה

הפאנץ': חצי כוס שמן זית

בהצלחה!

September 2, 2017

פירות הקיץ נהדרים לטארט פירות חמצמץ, הבאנו כמה גירסאות טובות במיוחד, ואיילה בר מוסיפה משלה

קמח מופחת שומן שלנו יבש ומנופה והוא מושלם כתחתית לטארט פירות

את המתכון לתחתית הטארט תמצאו במתכונים האחרונים שלנו של פאי / טארט פירות קיץ

את הנקטרינות במתכון הזה איילה ממליצה לבשל תחילה בחמאה ובדבש

 בקיץ העדפה שלי לעוגות קלילות, הכי בא לי טארטים דקים עם פירות חמצמצים, הטארט הזה לגמרי כזה

בצק
 גר 100 קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו
 מ"ל 80 שמן קוקוס
כפות 2 דבש ג'ינג'ר - טוויסט
‌1 ביצה
1/4 כפית אבקת אפייה
להכין בצק, לקרר, לרדד לשכבה דקה בין 2 ניירות אפייה
לשמן תבנית אפייה, להניח נייר אפייה
אופציה 1 : לסדר שזיפים טריים עם הקליפה על גבי התבנית (חתוכים לשמיניות), מעל לזרזף מעט (טיפות) דבש
אופציה 2; לקרמל שזיפים בחמאה ומעט דבש, לסדר על נייר אפייה
‌להניח בצק על שזיפים, להדק לשולי התבנית, לאפות
170°
לקרר ולהפוך טארט על צלחת הגשה

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive