Featured Posts

March 22, 2019

בצק חםרך מלא גבינות טובות. עומדים בפיתוי? אנחנו לא.יש לנו בצק לחמניות (/לחם) מלא בטוב עשיר בגבינות עם קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן, פשוט להכנה ומלא טעם.

משלוח טרי טעים לביה"ס, לעבודה, לטיול, מעולה להקפאה. 

מה צריך?

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

1/2 כפית אבקת אפייה

2 ביצים 

80 גר' חמאה מומסת

3 כפות יוגורט (/שמנת חמוצה)

4 כפות גבינה לבנה (קוטג'/ מעודנת)

חופן גבינה מגורדת - צהובה / פרמזן / מוצלרלה

איך עושים?

- מערבבים יבשים: 3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן1/2 כפית אבקת אפייה

- מערבבים רטובים: 2 ביצים + 50 גר חמאה רכה + יוגורט + קוטג' + גבינה קשה מגורדת 

- מערבבים את 2 התערובות 

- מוסיפים 1/3 קוביית גבינה בולגרית מפוררת גס

- לשים לבצק, ומניחים לכמה דק' "מנוחה" בטמפ החדר

- ממיסים 30 גר חמאה בתבנית מצופה נייר אפייה, בתנור המתחמם,

- קורצים בצקלעיגולים בגודל כדור פינג-פונג, מגלגלים בחמאה המומסת.

- מניחים לחמניות בתבנית במרווחים של 2 סמ

- אופים 170° כ-45 דק'

* לאחר הקפאה להפשיר בתנור חם (עדיף לא מיקרו)

לחמניות פינוק טעימות, רכות, לחות ומאד מזינות 

September 14, 2018

כל כך שבת בבוקר - פשטידת גבינות מקמח שקדים מופחת שומן, ללא גלוטן.

כל כך קל, כל כך טעים

לבצק
3 כפות שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו
1/2 כפית אבקת אפייה / 1/4 כפית סודה לשתייה
2 ביצים
3 כפות גבינה לבנה / קוטג'
1/2 גביע שמנת חמוצה / יוגורט (לסנן נוזלים)
3 כפות  שמ"ז

קמצוץ מלח

הכנה
לערבב קמח +סודה לשתייה, להוסיף גבינות וביצים, לערבב לבצק חלק ולהניח ל- 10 דק'

לשטח 2/3 מהכמות בתבנית מאורכת מצופה נייר אפייה, לאפות בתנור שחומם מראש 15 דק' 170°

להוציא לפזר מילוי - במה למלא?

מילוי 1 - מנגולד קצוץ מאודה (סחוט היטב מנוזלים) להניח על פשטידה, לפזר מעל מעט פטה/ גבינה בולגרית - 

מלוי 2 - גבינות קשות: בולגרית, צהובה, עיזים, מוצרלה

מילוי 3-  גבינה מתובלת: גבינה רכה (עם בצל/שמיר וכו), חלמון ביצה, מוצרלה מגורדת

מעל מילוי למרוח את 1/3 הבלילה הנותרת, לפזר שומשום

.להמשיך באפייה כ20 דק או עד שהחלק העליון יבש

..

לחכות מעט שיתקרר לפני ההגשה. טעים יום מאד אחרי, (חימום בתנור)י 

יאם

זה הבצק הפריך שלנו, שאנחנו כל כך אוהבים (עם הקמח שקדים המופחת שומן שלנו), ובשילוב עם הדבש סומאק החדש שלנו מזכירים לנו את הלינצר האוסטרית, שכתוב עליה שהיא מתכון האפייה העתיק ביותר בעולם. 

לינצר-בצק פריך ששקוף שזה טבעי טעים ומקומי, ללא גלוטן, ללא עמילנים וללא שטויות, הכי טוב שאפשר

בצק פריך, שקוף שזה טבעי

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן

1 כוס שקדים טחונים

100 גר חמאה מומסת

2 כפיות דבש סומאק חדש לנו

גרידה מ- 1/2 לימון

1/2 כפית קינמון

קמצוץ ציפורן, למי שאוהב

לשים לבצק אחיד, מכדררים לכדור, מניחים לקירור במקרר 

לרדד בין 2 דפי אפייה, לחתוך לצורה הרצוייה, ל"הרים" בעזרת דף האפייה ולהניח בתבנית אפייה על גבי נייר אפייה. 

למרוח בשכבת דבש סומאק חמצמצה

לאפות 165 בתנור חם, אפייה קצרה, לאחר 10 דק להתחיל לעקוב ולהוציא לפני שמשחים.

חתיכת עוגה בריאה

December 30, 2017

בחושת בננות מעולה, פירותית  ונימוחה, קלה מאד להכנה ומושלמת כארוחה קלה, לאירוח, לילדים

מה צריך

בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים

80 גר שמן קוקוס

2 כפיות דבש

תמצית וניל

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

כפית שטוחה אבקת אפייה

אבקת קינמון

אגוזים קצוצים גס

הכנה

לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים" ולהוסיף, להמשיך לבלנדר

למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה 2/3 מהבלילה, לפזר אגוזים, לכסות ב1/3 הבלילה הנותרת
להכניס לתנור חם 165, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית והחלק העליון קשיח לנעוץ קיסם ולבדוק

שהעוגה יבשה ואפוייה, לחכות שתתקרר. תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

November 29, 2017

מאפה גבינות עשיר מזכיר בוייקוס. כל כך טעים, תתחילו לא תפסיקו

לערבב קמחים

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו

2 כפות קמח טפיוקה

1/2 שקית אבקת אפיה

לערבב גבינות 
לערבב 1 ביצה + 50 גר חמאה רכה + גבינות

4 כפות קוטג' + 3 כפות יוגורט/שמנת חמוצה + 4 כפות גבינה רכה + חופן פרמז'ן + חופן פירורי גבינה בולגרית

לקרר כ20 דק. למלא בתבנית שקעים מסיליקון, אפשר להחביא מעט גבינת צאן בתוך כל ערימת בצק. לאפות  170°. נטרף 

October 5, 2017

תנגבו סלטים ורטבים, ותמלאו אותה בכל טוב - פיתה דלת פחממה, ללא גלוטן מקמח שקדים מופחת שומן  שלנו - עשירה בחלבון, טעימה, ניטרלית, קלה להכנה. פליאו / טבעוני

מרכיבים ל-6 פיתות

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן (או אבקת גרעיני דלעת עשירה בחלבון)

4 כפות אבקת זרעי פסיליום

1/2 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח

1 + 3/4 כוסות מים רותחים

הכנה

לערבב יבשים, להוסיף רטובים, לעבד כדקה את כל המרכיבים במג'מיקס/מיקסר לבצק אחיד,

להניח כדור בצק ל10 דק' "מנוחה".

בידיים מעט רטובות לחלק ל-6, לכדרר לעיגולים, ולשטח לדיסקית עגולה (לא שטוחה מדי)

לאפות על 170 כ50 דק, להנמיך ל165 לעוד 10 דק. להוציא מהתנור ולהניח להתקרר.

הקפאה - מתאים, להפשיר בתנור חם (פחות רצוי במיקרו).

תיהנו  

זה לא אנחנו זו לקוחה שהשתמשה וממליצה - מצורף כלשונו הפוסט של לילך, אפשר לסמוך עליה, היא

שוקלטיירית ואופה מעולה


החלטתי שהפעם אני מפרגנת לחומרי גלם איכותיים בהם אני משתמשת
הצילומים הלא כל כך פוטוגניים האלה הם של עוגה שצולמה כמה ביסים מאוחר מידי
הכנתי אותה ממתכון שפורסם בפייסבוק עם כמה התאמות קלות
האמת-עוגה מדהימה! כמו סופלה שוקולד. ממליצה בחום
:מתכון
3ביצים
כוס עד כוס וחצי מים פושרים
כוס וחצי קמח שקדים מופחת שומן של שקוף שזה טבעי (ופה המקום לפרגן לחומרי הגלם האיכותיים הללו)
חצי כוס קקאו
כחצי כוס המתקה טבעית (במקרה שלי דבש וסילאן טבעי) היות וזו הייתה עוגת יומולדת לבן 3 מתוק.. כיוונתי יותר לכוס... אבל בהחלט אין צורך לכזו כמות

חצי כפית סודה לשתייה

הפאנץ': חצי כוס שמן זית

בהצלחה!

פשוט ומושלם לקיץ, ו- וואו כמה שהטארט הזה עושה טוב - טארט דובדבנים נהדר וערימת שמנת חמוצה. אני מעלה את הפוט ומתגעגעת

- לבצק

 גר70 קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

כפות3 (30 גר) קמח טפיוקה

גר100 חמאה

כפות2 טוויסט עם דבש ג'ינג'ר‌

1ביצה

להכין בצק, לקרר, לרדד לשכבה דקה בין 2 ניירות אפייה

לרפד תבנית בנייר אפייה, להניח דובדבנים, מעל לזרזף מעט (טיפות) דבש

מעל דובדבנים להניח את הבצק, להדק לשולי התבנית

לאפות 170° עד שהבצק מתקשה ומעט נפרד מהשוליים

להגיש עם שמנת חמוצה ...וואי וואי כמה שזה טעים‌

פשטידת מנגולד נהדרת עם קמח שקדים מופחת שומן שלנו, שעושה עבודה נהדרת בפשטידות
בצק
 כפות3 קמח שקדים מופחת שומן
 כפית1/2 אבקת אפייה או /1/4 כפית סודה לשתייה
2-3 ביצים
 כפות3 גבינה לבנה שמנה
 מיכל 1/2 שמנת חמוצה
 כפות3 שמז
מלח, פלפל גרוס
לערבב את כל החומרים לבצק, לשטח 2/3 בתבנית מאורכת ע"ג נייר אפייה (שכבה דקה) לאפות 15 דק 170°.
תערובת מנגולד
לטגן דקה כרישה וחלופיניו, להוסיף גבעול מנגולד (חלק לבן), ולבסוף את עלי המנגולד הקצוצים
לתבל ולהוריד מהאש, להוסיף ביצה, 2 כפות גבינת עיזים ( או גבינה מתובלת או לבנה), גבינה בולגרית .מפוררת, 3 כפות גבינה צהובה, לתקן תיבול

לשטח תערובת מנגולד ע"ג תחתית חצי אפוייה, ומעל את שארית בלילת הבצק, אפשר לקשט עם שומשום/גבינה צהובה, להמשיך אפייה כ20 דק או עד שחלק עליון יבש
טעים-טעים, מעולה למחרת - 

September 8, 2015

קראמבל באנגלית ושטרויזל בגרמנית- פירורי בצק חמאתי מפוזרים על פירות.
העיקר פה הם הפירות, העוגה (פירורים) היא משנית.
 בגירסתי – הקראמבל עשויים מקמח השקדים החלק שלנו.
לחתוך פרי עונתי לפרוסות או קוביות (תפוח, אגס, אפרסק..), לטפטף מעט לימון (או אלכוהול), לפזר מעט קינמון, אם צריך ½ כפית דבש/מייפל, להניח צפוף בתבנית אפייה משומנת קלות בחמאה.
לפירורים –לערבב ½ כוס קמח שקדים+ מעט קינמון, להוסיף 40 ג' קוביות חמאה קרה+ כפית דבש, לערבב בתהליך מהיר כדי שהחמאה תישאר קרה את כל הבצק ביד, ואחכ לפורר בי...ן 2 ידיים.
לפזר מעל הפירות, לאפות °180 כ-15 דק', להשגיח שלא ישרף.
* להגיש עם גלידת וניל / קרם פרש/ שמנת חמוצה.
זה טוב ומרענן

August 30, 2015

טעים בטירוף
תחתית אגוזים ודבש במילוי אלוהי של חמאות לוז & קוקוס ושוקולד מרירררר
אין לזה מתחרים !!!

תחתית: 5 כפות מיני אגוזים קצוצים, כף דבש, 2 כפות קמח שקדים, 1/4 כפית קינמון - לערבב היטב, להדק ולרפד תבנית סיליקון, לאפות כ10 דק ב170 מעלות, לצנן

מילוי אלוהי של 2 כפות חמאת אגוזי לוז-קשיו, 2 כפות חמאת קוקוס, 40 ג' שוקולד מריר

למלא תחתיות, לקרר / להקפיא .... ל ח כ ו ת

 

March 22, 2015

 

אני בעד מתכונים טעימים, עם מעט רכיבים, פשוטים, זריזים, והכי טבעיים ומזינים. הנה אחד כזה

 

בר קוקוס - תחתית (אפשר לוותר) 3 כפות קמח שקדים + 11/2 כפות חמאת קוקוס + 1 כף מייפל/דבש (לא חייב), לשטח בתבנית, להכניס לפריזר ל10 דק'. לצקת 3 כפות חמאת קוקוס אם רוצים ממתיקים, לפזר אגוזים ולשקע אותם לתוך התערובת, אפשר גם פירות יבשים/שברי שוקולד. להכניס להקפאה ל15 דק'. להוציא לחכות דקותיים, לפרוס.

בר קוקוס שוקולד – ל100 גר' שוקולד מומס 85%  + להוסיף 3 כפות חמאה (45גר) + כף דבש, לשטח בתבנית, לפזר ולשקע אגוזים. להקפיא.

 

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive