Featured Posts

בחושה חמצמצה עם תפוחים ודבש-סומאק, רכה, לחה, קלה וממש לא מתוקה, ללא גלוטן, ללא סוכר ו..מ-ע-ו-ל-ה - אפילו שכבר אמרתי :)

מה צריך?

80 מ"ל שמן קוקוס

2 כפיות דבש סומאק(או 3 כפיות תחליף סוכר מעולש שלנו)

4 כפות קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

3 תפוחי גראנד קלופים, מגורדים גס וסחוטים היטב

2 ביצים

1 כפית אבקת אפייה, מעט תמצית וניל, מעט קינמון

שברי אגוזי פקאן - אפשרי

לקראמבל – לא חובה

35 מ"ל שמן קוקוס

35 גר קמח שקדים מופחת שומן

½ ביצה

מעט קינמון, מעט דבש-סומאק

מעט אגוזים קצוצים דק

איך מכינים?

לחמם תנור ל °170

לערבב שמן עם דבש, להוסיף ביצים, תמצית וניל ותפוחים.

בנפרד לערבב יבשים – קמח, אבקת אפייה, קינמון, ולהוסיף לבלילה. 

מוסיפים אגוזים? - זה הזמן

לשטח, אך לא לדחוס, בתבנית אנגליש קייק, להכניס לתנור.

ומכינים קראמבל?

פשוט לערבב את כל חומרי הגלם לקראמבל, לכניס לכמה דק' למקרר, להוציא עוגה לאחר כ-10דק ולפורר מעליה, 

להמשיך אפייה עד להשחמה.

מקררים וכל כך נהנים

סוכרים? לא בעוגה הזו !! ולמרות זאת הקראמבל טעים כל-כך, מתוק, פריך ונהדר. אז איך??? השתמשנו להמתקה קלה באבקת סיבים תזונתיים מתוקה חדשה שלנו - היא לבנה, טעימה ומתוקה, עם ערך גליקמי נמוך (55), היא פרביוטית - ידידותית לעיכול ומחזקת את החיידקים הטובים במעיים. ולטעם טוב - עושה עבודה נהדרת בהמתקת משקאות, קינוחים ועוגות. הקראמבל הזה, אגב - הולך יופי עם תפוחים, אגסים ופירות "קשים" אחרים. קל-קל-קל. 

אז מה צריך?

120 ג' חמאה

105 ג' קמח שקדים מופחת שומן

30 ג' אבקה מתוקה, סיבים תזונתיים מעולש (פרביוטית)

1 כפית דבש סומאק 

1 תפוח חמוץ (פינק ליידי, גראנד סמית)

איך מכינים?

- להכנת הבצק

להמיס חמאה בבן-מארי

להוסיף קמח שקדים מופחת שומן + אבקה מתוקה של סיבים מתוקים מעולש (פרביוטית)

לערבב היטב, למי שזקוק לתגבור המתקה להוסיף 1/4 כפית דבש סומאק חמצמץ שלנו,

לחלק בצק ל-2  מנות: 3/4 לתחתית עוגה,  1/4 מנה לקראמבל (פירורים)

- את מנת הקראמבל להכניס למקרר

לבצק העוגה להוסיף ביצה מוקצפת ידנית + כפית דבש סומאק חמצמץ, ללוש ידנית קלות לבצק אחיד, לחלק ל-6 ולשטח ב-6 תבניות אישיות.

לפרוס רבעי תפוח חמצמץ דק, להניח כמניפה מעל לבצק, לפורר מעל את בצק הקראמבל הקר. 

לאפות בתנור חם 180, כחצי שעה.

קראמבל ללא סוכר אבל ממש יותר טעים 

April 22, 2018

"על מה למרוח"? "בא לי לנגב קוטג'", "בא לי משהו טרי אבל!! לא רוצה לחם ולא דגנים" אז לא להתייאש!! קבלו קרקר שקדים פריך מעולה, הכי טעים וכל כך קל להכנה. ללא דגנים, ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב. שיהיה לעבודה, לדרך, לטיול, לבית.  

אז מה צריך?

1 כוס שקדים טחונים

1/2 כוס קמח שקדים מופחת שומן שלנו

1 כפית סודה לשתייה

מעט מלח

2 כפות תבלינים (שמתי אורגנו טרי, צילי חריף)

שומשום שחור, לבן 

3 כפות שמן זית

ביצה

איך עושים?

מערבבים יבשים, מוסיפים שמן זית וביצה טרופה, ממשיכים לערבב היטב,

מוסיפים תבלינים וזרעים.

לשים בצק, משטחים בין 2 ניירות אפייה

זה הזמן לפזר מעל גרעיני דלעת / חמנייה / עוד שומשום - למי שרוצה (לשטח מעט לתוך הבצק), חותכים עם סכין חדה להפרדה קלה בהמשך,

170 מעלות בתנור חם, כ-15 דקות (תדעו שמוכן גם לפי הזרעים שפיזרתם מעל).

נשאר לכם רק להניח או למרוח משהו טעים - קרקר, סיפור פריך

January 11, 2018

טארט פירות זו תמיד חגיגה של טעמים ועסיסיות חמצמצה, צבעים ועונות שנה, ועוד אחת עם תותים אדומים וקצפת על תחתית קראסט שקדים וחמאה היא לגמרי חגיגה. לכו עליה, לא תתחרטו, היא באמת באמתתת מעולה 

בצק

80 גר קמח שקדים מופחת שומן

20 גר טפיוקה

1/2 כפית  אבקת אפייה

100 חמאה רכה

1 ביצה

תמצית וניל

קליפת תפוז מגורדת

1/2 כפית דבש ג'ינג'ר (מוסיף טוויסט מדליק) / מייפל / סוכר

להכין בצק, להניח כחצי שעה במקרר, לרדד בין 2 דפי נייר אפייה, להניח עם 2 נייר אפייה בתבנית, מעל לטארט להניח משקולת (פיזרתי שכבת שעועית), לאפות על 170 כ20 דק', להוריד "משקולת" ונייר אפייה עליון ולהמשיך אפייה עוד כ10 דק או עד שמוכן (צבע חום בהיר והשוליים נסוגים מעט ממסגרת התבנית). להוציא ולקרר

קצפת

להקציף מסקרפונה ושמנת מתוקה ביחס של 1:1 (לי הספיק 1/3 מיכל מכל אחת) +1/4  כפית דבש ג'ינג'ר (לא הכרחי, רק למי שזקוק להמתקה), למרוח על טארט ולקשט בתותים. החיים תותים

December 30, 2017

בחושת בננות מעולה, פירותית  ונימוחה, קלה מאד להכנה ומושלמת כארוחה קלה, לאירוח, לילדים

מה צריך

בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים

80 גר שמן קוקוס

2 כפיות דבש

תמצית וניל

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

כפית שטוחה אבקת אפייה

אבקת קינמון

אגוזים קצוצים גס

הכנה

לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים" ולהוסיף, להמשיך לבלנדר

למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה 2/3 מהבלילה, לפזר אגוזים, לכסות ב1/3 הבלילה הנותרת
להכניס לתנור חם 165, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית והחלק העליון קשיח לנעוץ קיסם ולבדוק

שהעוגה יבשה ואפוייה, לחכות שתתקרר. תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

December 23, 2017

בייגל דל פחמימה, ללא גלוטן ועשיר בחלבון, מקמח שומשום מופחת שומן שלנו

מה צריך?

4 כפות קמח שומשום ללא גלוטן

1 כפית שטוחה קמח טפיוקה

4 כפות שמן זית

כף שמנת חמוצה - אפשר, לא חובה

ביצה

1/2 כפית זעתר

שומשום שחור/רגיל

ללוש לבצק, להניח ל"מנוחה" כ10 דק, לכדרר לכדור, לגלגל ל"נחש", לשדך קצוות. מעל למרוח שמן/ ביצה ולפזר שומשום, לאפות 170

לטבול, לנגב, לנשנש, לקחת ליום מחוץ לבית 

טעים טרי-טרי

December 8, 2017

לקחת לעבודה/לימודים? מה לארוחת צהרים/ערב? הנה פתרון בדקות - תחתיות גבינות במילוי מתחלף ירקות, תמיד מצליח, תמיד טעים. אז ככה

לערבב קמחים

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו

2 כפות קמח טפיוקה, לא חובה

1/2 שקית אבקת אפיה
להכין בלילה

2 ביצים + 50 גר חמאה רכה + גבינות

150 גר' קוטג + 1/2 גביע יוגורט/שמנת חמוצה +  150גר' גבינה רכה

חופן פרמז'ן + חופן גבינה בולגרית מפוררת. לערבב קמחים ובלילה ולהניח 15 דק, אפשר גם במקרר

לקרוץ בצק, לכדרר, לשטח בתבנית על גבי נייר אפייה, או תבנית שקעים מסיליקון, לאפות כרבע שעה 170°

למילוי מנגולד

לטגן להזהבה קלה בצל, להוסיף המון עלי מנגולד, להמשיך מעט טיגון, לתבל, להוסיף ביצה, אפשר גבינה מעט גבינה בולגרית. להוסיף מילוי מעל תחתית אפויה, ולהמשיך אפייה עד להזהבה. להוציא, לקרר לפני אכילה. וזה טעיםםםם

November 29, 2017

מאפה גבינות עשיר מזכיר בוייקוס. כל כך טעים, תתחילו לא תפסיקו

לערבב קמחים

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו

2 כפות קמח טפיוקה

1/2 שקית אבקת אפיה

לערבב גבינות 
לערבב 1 ביצה + 50 גר חמאה רכה + גבינות

4 כפות קוטג' + 3 כפות יוגורט/שמנת חמוצה + 4 כפות גבינה רכה + חופן פרמז'ן + חופן פירורי גבינה בולגרית

לקרר כ20 דק. למלא בתבנית שקעים מסיליקון, אפשר להחביא מעט גבינת צאן בתוך כל ערימת בצק. לאפות  170°. נטרף 

October 28, 2017

קציצות עוף ענקיות עסיסיות במרק עוף מתובל וירקות שורש - הגירסא שלי לגונדי פליאו שבמקור עשוי עם קמח חומוס. מרק שהוא ארוחה מלאה לימים קרירים

- לקציצות

קג 1/2 עוף טחון

 כפות 3 קמח שומשום ללא גלוטן שלנו

 בצלים 2 מגורדים וסחוטים היטב / את מי הבצל תשפכו למרק

 תיבלון: כורכום, כמון, הל, בהרט, צ'ילי, מלח פלפל גרוס

את כדורי הגונדי שומשום להוסיף למרק המתובל לבישול של כ20 דק

במקום איטריות: לגרד לבישול ארוך במרק שורש סלרי או/ו רצועות קישואים דקיקות 10 דק לפני כיבוי

אגב, קציצות מעולות להקפאה

זהו, מכורים! כולנו על טפינו עפים על הציפוי הזה, ומפנטזים על השימוש במנה הבאה

אז היום הלכנו הכי פשוט והכי פחות בלאגן והתוצאה ביחס הפוך להשקעה - מעולה++

מלאו שקית בקמח שומשום קצת שקדים טחונים, שומשום זהוב וגם שחור, ותבלינים שאתם אוהבים, תכניסו פולקע'ס (לאחר שטיפה וניגוב עם נייר סופג), תנערו עד לכיסוי, תוציאו

מהשקית והכניסו לתנור עם ירקות שחשקה נפשכם. הריח כבר יזכיר לכם שמשהו טוב "מתבשל" פה

October 8, 2017

קמח שומשום מתובל עוטף את הדג בפריכות רכה ובנגיעה קלה של טעם ים תיכוני ואוצר את עסיסיות הדג וטעמיו. הנהדרים

פשוט להכין עם קמח שומשום מופחת

שומן שלנו בתיבול של מלח גס, פלפל גס, מעט שקדים טחונים, כורכום, פפריקה, צילי-פפר, אפשרי מעט שומשום בהיר וגם שחור

2הכנה רגילה; לטבול בביצה, לצפות מ צדדים, לטגן בשמן זית, קודם את הצד עם העור 

שקוף שזה טעיםםם

בתמונה פילה דניס בציפוי

August 3, 2017

בצק
 גר180 אבקת דלעת מחלבון ללא גלוטן שלנו

גר120 חמאה קרה חתוכה לקוביות

כפית½ מלח

 כפות3-4 מים קרים

  • הכנת בצק

לעבד במעבד מזון קמח + חמאה + מלח, עד שהתערובת הופכת לפירורית 

להוסיף בהדרגה מים עד לקבלת בצק נעים

לעטוף בנייליון נצמד, לקרר 1/2 שעה-שעה

מילוי

  • בצלים

לטגן עד להזהבה קלה 3 בצלים גדולים בשמ"ז

לטגן עד להזהבה קלה 3 גבעולי כרישה בשמ"ז, להנמיך להבה

להוסיף כפית מלח ומעט דבש, לרכך, להוסיף את הבצל המטוגן לתבל בפלפל שחור גס

  • מנגולד - לקרוע את עלי המנגולד גס, לטבול במים רותחים ממולחים ל10דק, לסנן, לקצץ

תערובת ביצים - לבלנדר כף חמאת קוקוס + ¼ כוס מים פושרים / שמנת לבישול, להוסיף 3 ביצים, לתבל מלח ופלפל

אפשר להוסיף פטה / בולגרית

לערבב עם תערובת הבצלים

הכנה - להניח בצק קר על תבנית קיש עגולה, לדקור במזלג

לשפוך מעל את תערובת הבצלים

לפזר מעל את תערובת המנגולד

200° 10דק

להנמיך ל  170°  עד לסיום אפייה

 בקיץ העדפה שלי לעוגות קלילות, הכי בא לי טארטים דקים עם פירות חמצמצים, הטארט הזה לגמרי כזה

בצק
 גר 100 קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו
 מ"ל 80 שמן קוקוס
כפות 2 דבש ג'ינג'ר - טוויסט
‌1 ביצה
1/4 כפית אבקת אפייה
להכין בצק, לקרר, לרדד לשכבה דקה בין 2 ניירות אפייה
לשמן תבנית אפייה, להניח נייר אפייה
אופציה 1 : לסדר שזיפים טריים עם הקליפה על גבי התבנית (חתוכים לשמיניות), מעל לזרזף מעט (טיפות) דבש
אופציה 2; לקרמל שזיפים בחמאה ומעט דבש, לסדר על נייר אפייה
‌להניח בצק על שזיפים, להדק לשולי התבנית, לאפות
170°
לקרר ולהפוך טארט על צלחת הגשה

פשוט ומושלם לקיץ, ו- וואו כמה שהטארט הזה עושה טוב - טארט דובדבנים נהדר וערימת שמנת חמוצה. אני מעלה את הפוט ומתגעגעת

- לבצק

 גר70 קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

כפות3 (30 גר) קמח טפיוקה

גר100 חמאה

כפות2 טוויסט עם דבש ג'ינג'ר‌

1ביצה

להכין בצק, לקרר, לרדד לשכבה דקה בין 2 ניירות אפייה

לרפד תבנית בנייר אפייה, להניח דובדבנים, מעל לזרזף מעט (טיפות) דבש

מעל דובדבנים להניח את הבצק, להדק לשולי התבנית

לאפות 170° עד שהבצק מתקשה ומעט נפרד מהשוליים

להגיש עם שמנת חמוצה ...וואי וואי כמה שזה טעים‌

פשטידת מנגולד נהדרת עם קמח שקדים מופחת שומן שלנו, שעושה עבודה נהדרת בפשטידות
בצק
 כפות3 קמח שקדים מופחת שומן
 כפית1/2 אבקת אפייה או /1/4 כפית סודה לשתייה
2-3 ביצים
 כפות3 גבינה לבנה שמנה
 מיכל 1/2 שמנת חמוצה
 כפות3 שמז
מלח, פלפל גרוס
לערבב את כל החומרים לבצק, לשטח 2/3 בתבנית מאורכת ע"ג נייר אפייה (שכבה דקה) לאפות 15 דק 170°.
תערובת מנגולד
לטגן דקה כרישה וחלופיניו, להוסיף גבעול מנגולד (חלק לבן), ולבסוף את עלי המנגולד הקצוצים
לתבל ולהוריד מהאש, להוסיף ביצה, 2 כפות גבינת עיזים ( או גבינה מתובלת או לבנה), גבינה בולגרית .מפוררת, 3 כפות גבינה צהובה, לתקן תיבול

לשטח תערובת מנגולד ע"ג תחתית חצי אפוייה, ומעל את שארית בלילת הבצק, אפשר לקשט עם שומשום/גבינה צהובה, להמשיך אפייה כ20 דק או עד שחלק עליון יבש
טעים-טעים, מעולה למחרת - 

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload