Featured Posts

יש צירופים שהכי טבעי להם ביחד, ככה הם הקפה, השוקולד והקוקוס. שלא במקרה בחרתי בהם להכנת קינוח, אבל לגמרי במקרה ושלא כמתוכנן יצא מוס, יצא כל כך טעים ומייד נרשם ואומץ לרפרטואר הקינוחים שלנו. חמאת הקוקוס שלנו וממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר עושים לכם את העבודה של מוס רך ונעים ווהאספרסו החזק מתבל ומוסיף למיקס טעמים מושלם. מומלץ בפה מלא 

מה צריך?

שוט אספרסו 

2 כפות מפוצצות חמאת קוקוס

2 כפות לא מלאות ממרח אגוזים שוקולד מריר 

2 כפות סירופ קוקוס COCONUT SAP (/דבש / סוכר קוקוס / מייפל) 

7 גר ג'לטין  

איך עושים? פשוט

שופכים ג'לטין לכוס אספרסו פושר (בטמפ החדר)

מבלנדרים חמאת קוקוס, ממרח שוקולד אגוזים, סירופ קוקוס, כוס מים פושרים (180 מל), טועמים ומתקנים מתיקות/טעמים

מערבבים אספרסו וגלטי'ן בעדינות, בודקים שג'לטין נמס היטב

מכניסים באיטיות 1/2 מכמות אספרסו לתערובת קוקוס ומערבבים בעדינות, מוסיפים את שאר האספרסו לערבוב עדין, ומבלנדרים קצר (2 שניות).

מוזגים לכוסיות אישיות (או לתבנית). 

מקררים לפחות שעתיים

מגישים קר, בלי/עם קישוטי קוקוס/ תלתלי שוקולד/ ערימת גלידה או שוקולד אגוזים 

*לילדים - יאהבו או גירסה על בסיס של מים, ללא אספרסו

*במרקם מושלם ליום-יומיים

* לא להקפאה 

קינוח שבועות אלטרנטיבי עולה-עולה 

שמנת קוקוס (38%) - בסיס לפנקוטה, מלבי ועוד קינוחים. פשוט וטעים כל-כך - תנסו ותרוויחו
רכיבים: חמאת קוקוס טבעית 3 כפות גדושות, מים פושרים 200 מ''ל, 120 גר חמאה

 מכינים חלב קוקוס - בבלנדר: חמאת קוקוס+מים פושרים

  מחממים החלב, וממש לפני הרתחה מורידים מהאש ומוסיפים קוביות חמאה - מערבבים ומחזירים לבלנדר לעוד סיבוב של שנייה

  למקרר לקירור טוב-טוב

לקצפת קוקוס מעולה - להקציף במקסר תערובת קרה כ-2 דקות...זהו. טעים כבר אמרנו?י

וריאציה למתכון של מר קדמוני למלבי ("שמנת, מלבי ומה שביניהם''), שמתבסס על מתכון לפנקוטה הסלסלה של מיה ואודי- maya stern

 

.שילוב קטלני בין הקוקוס המתקתק לבין פירות יער חמצמצים

 

לערבב בבלנדר: 1/2 כוס פירות יער + 2-3 כפות חמאת קוקוס + 1/2 כפית מייפל / דבש + 1/4 כוס מים פושרים - לטעום, לתקן מתיקות, ללבנדר עוד כמה שניות. י

  להקפיא, ולהוציא דקה-שתיים לפני ההגשה

אח, זה טוב 

March 21, 2015

 מקפא / מוס קוקוס ותוספות - בלי מילים

 שכבה אדומה: לבלנדר תותים גדולים + 2 כפות מים לכל תות + כף חמאת קוקוס לכל 2 תותים + אם

צריך, כף מייפל לכל 3 כפות חמאת קוקוס, לטעום, לאזן טעם. לצקת בתבנית ולשעה למקפיא

שכבה ירוקה: לבלנדר 3 כפות חמאת קוקוס + ½ כוס עלי מנטה + 8 עלי אורגנו + כף מים פושרים + המתקה למי שצריך. לצקת מעל. למקפיא לשעה

שכבה לבנה: לפזר מעל שברי מיני אגוזים, לצקת חמאת קוקוס. להחזיר למקפיא

 

לפני הגשה לקשט בפירות יער, ולהתענג

 

August 9, 2014

קצפת קוקוס נהדרת יציבה ואוורירית. טריה, זמינה, קלה ומאד זולה להכנה.

בהכנת קצפת הקפידו על 3 כללים: שמנת קרה מאד, % שומן גבוה, הקצפה ארוכה יחסית

מה צריך? רק חמאת קוקוס

איך מכינים? פשוט

1. מכינים קרם קוקוס - תבלנדרו 4 כפות חמאת קוקוס טבעית + כוס מים פושרים 45 שניות (מי שצריך להמתיק, אפשר להוסיף כמה טיפות של דבש/מייפל/מעט סוכר) 

2. קררו היטב לילה (חשוב מאד!!), ורצוי שתקררו בקערה בה תקציפו (כדי שגם היא תהיה קרה) 

3. הקציפו כ-2 דק', התחילו במהירות איטית ועברו למהירות גבוהה, עד שהקצף יציב (אין צורך בתוספת סוכר)

4. החזירו למקרר לכשעתיים לפחות לפני השימוש. 

* קצפת קוקוס נשארת יציבה כ24 שעות, וטובה לשימוש כ-3 ימים

* מתאימה לכל שימושי הקצפת

* למילוי עדיף בסמוך להגשה

- ללא סוכר, וללא חומרים מייצבים/ מסמיכים / מתחלבים / מקציפים / מחזקים

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive