Featured Posts

לחמניית יוגורט וקמח שקדים שטוחה מעט חמצמצה וטעימה, מספקת את הצורך בניגוב, מריחה וטוסט, ללא כל מה שאתם רגילים לא גלוטן/ דגנים /שמרים /קמח /מיקסר). 

כמו שאנחנו אוהבים - הכנה הכי מהירה, בלילה הכי פשוטה, קערה קטנה אחת. 

השראה מהבלוג של רחלי #Krutit הנפלאה.

לחגים, למי שאינו מקפיד על כשרות, מציעים לחמניית יוגורט שטוחה בשילוב מעלף של  כבד קצוץ ו- דבש סומאק  חמצמץ מעל, ולשומרי הכשרות כל ממרח חלבי / מירקות / חביתה

*מתנצלים על תמונת ההגשה שאינה כשרה  

מה צריך? 

גביע יוגורט

1/2 כוס פחות כף קמח שקדים מופחת שומן 

1 כף קמח טפיוקה

1 כף שמן זית

1/2 כפית אבקת אפייה 

ממש טיפונת מלח

איך מכינים? ממש פשוט

לערבב את כל החומרים לבלילה, להניח "דיסקית" של 1/2 סמ בתבנית על גבי נייר אפייה,

להכניס לתנור שחומם מראש על 170°, כשנהיה חום תנעצו קיסם לראות שמוכן. תקררו לפני שתטרפו.

- 6 "לחמניות"

- אפשרי לפזר מעל זרעים/עשבי תיבול (אנחנו פיזרנו שומשום שחור)

December 25, 2018

טעימה !! זה ברור מראש רק מלקרוא את רשימת הרכיבים הסופר מעולים.

עוגות בחושות הן כל כך קלות וזריזות להכנה, אבל סוד הטעם תלוי ברכיבים,

וכדאי מאד שהבחושה לא תהיה מתוקה בגלל הסוכר או רטובה בגלל השמן, אלא מלאה בטעמים אמיתיים ורכיבי מזון מעולים. 

ויש לנו בחושה כזו - שווה במיוחד, מלאת טעמי פיסטוק ושוקולד עדינים ובנימוחות של חמאה, קחו ממרח פיסטוק-שוקולד לבן שלנו והוא יעשה לכם עבודה טובה.

ומה עוד צריך? רק קפה או תה ליד. זהו !

#ללא גלוטן #ללא סוכר

מה צריך?

75 גר ממרח פיסטוק, שקד שוקולד לבן (שקוף שזה טבעי)

60 ג"ר חמאה (או 80 שמן קוקוס)

60 מ"ל שמנת מתוקה 

2 ביצים גדולות

35 גר (2 כפות מלאות) דבש (או מייפל)

90 גר קמח טפיוקה

1/2 כפית אבקת אפייה

איך מכינים?

לחמם תנור ל -170°

לטרוף (אפשר במיקסר): חמאה רכה, ממרח פיסטוק ושוקולד, דבש, שמנת, ביצים. 

לערבב "יבשים" – קמח + אבקת אפייה, להוסיף לבלילה. 

למזוג לתבנית אנגליש קייק, אפשר לפזר למעלה פיסטוק או פרוסות שקדים, ולתנור.

 READ MY LIPS  בחושה ומעולה

בחושה חמצמצה עם תפוחים ודבש-סומאק, רכה, לחה, קלה וממש לא מתוקה, ללא גלוטן, ללא סוכר ו..מ-ע-ו-ל-ה - אפילו שכבר אמרתי :)

מה צריך?

80 מ"ל שמן קוקוס

2 כפיות דבש סומאק(או 3 כפיות תחליף סוכר מעולש שלנו)

4 כפות קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

3 תפוחי גראנד קלופים, מגורדים גס וסחוטים היטב

2 ביצים

1 כפית אבקת אפייה, מעט תמצית וניל, מעט קינמון

שברי אגוזי פקאן - אפשרי

לקראמבל – לא חובה

35 מ"ל שמן קוקוס

35 גר קמח שקדים מופחת שומן

½ ביצה

מעט קינמון, מעט דבש-סומאק

מעט אגוזים קצוצים דק

איך מכינים?

לחמם תנור ל °170

לערבב שמן עם דבש, להוסיף ביצים, תמצית וניל ותפוחים.

בנפרד לערבב יבשים – קמח, אבקת אפייה, קינמון, ולהוסיף לבלילה. 

מוסיפים אגוזים? - זה הזמן

לשטח, אך לא לדחוס, בתבנית אנגליש קייק, להכניס לתנור.

ומכינים קראמבל?

פשוט לערבב את כל חומרי הגלם לקראמבל, לכניס לכמה דק' למקרר, להוציא עוגה לאחר כ-10דק ולפורר מעליה, 

להמשיך אפייה עד להשחמה.

מקררים וכל כך נהנים

לנצ'נצ' בלי ג'אנק ובלי חרטות, נשנוש טעים שירגיש לנו טוב - אלין שיחקה אותה עם נאצ'וס, היא מבטיחה שהם פיצוץ, צילמה ושלחה מתכון. אלופה :) נדלקנו 

מה צריך?

½ כוס אבקת חלבון גרעיני דלעת

½ כוס קמח שקדים מופחת שומן

½ כוס מים פושרים

ביצה

כף פסיליום

כף שמן זית

איך מכינים?

מרדדים דק-דק (בין 2 דפי אפייה) אופים 10 דקות על ° 185, חותכים למעוינים ומשולשים, מצפים בשמן (שירגיש כמו מטוגן) ואופים עוד 20 דקות, מגישים עם גבינה מעל וגווקאמולי

שקוף וזה טעים

בלי ג'אנק וגם טעים זה לא צירוף כזה פשוט, נכון? אז נהיה לי פשוט, הצליח לי עם תחתית המאפה (קלתית) המעולה הזו שעליה כל מה שתשימו ילך!! הנה - בצק פריך מעולה למאפים מלוחיםעשוי רכיבים נהדרים דל פחממה, ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא עמילנים וללא שאר ג'אנק. 

קבלו אותו ב"הפוך" עם טופינג חמצמץ -מתקתק- עסיסי של עגבניות שרי, מוגש עם גבינות עיזים רכות. טעים כל-כך כל-כך עד שהכנו יום אחרי יום. מתכון קלאסי ופשוט, לגזור ולשמור 

מה צריך? (למאפה בקוטר 24 סמ)

½ כוס קמח שקדים מופחת שומן

2 כפות שקדים טחונים

80 גר חמאה

ביצה

עגבניות שרי עגולות חצויות, בכמות שמכסה את תחתית המחבת

2 כפות דבש סומק

כפית טימין/אורגנו טרי

כף בלסמי מעולה

איך עושים?

מילוי עגבניות שרי 

להמיס 30 גר' חמאה במחבת, להוסיף 2 כפות מלאות דבש-סומק שלנו, לחמם לקירמול קל על אש נמוכה 2-3 דק, להוסיף חצאי עגבניות שרי, להמשיך טיגון כ4-5 דק, לפזר טימין/אורגנו קצוץ, להמשיך עוד דקה. לכבות אש, לתבל מלח/פלפל גס, כפית בלסמי מעולה, להפוך בעדינות חצאים כשקליפה כלפי מחבת. להניח להתקרר, כשכל המחבת "מכוסה" בעגבניות. אגב, לערבב מדי פעם בכל השלבים רק ע"י נענוע המחבת.

בצק

לרכך 50 גר חמאה, להוסיף קמחים, ביצה מעט מלח – ללוש, לכדרר, לקרר כ10 דק,

לרדד בצק בין 2 דפי אפייה, להניח מעל עגבניות, לאפות 170 כחצי שעה, עד שבצק מתקשה מעט.

להוציא מתנור, לקרר, להפוך על צלחת שטוחה, להגיש או להניח מעל גבינת עיזים. גם יפה גם טעימה

שימו לב! תשתמשו לטיגון במחבת שניתן להכניס לאפייה בתנור 

כל ארץ והכינוי שלה, תכל'ס  אותו דבר - מעטפת למילוי שתחשקו בו, מלוח או מתוק.

מעטפת-וורפ עשירה מאד בחלבון, דלת פחממה, ועם מילוי טוב ומזין - זו יופי של ארוחה. אגב, פתרון אדיר כשכל אחד בבית ממלא לעצמו בדיוק כמו שהוא/היא אוהבים. תמלאו, תגלגלו ותטרפו

אז מה צריך?

2 כפות אבקת חלבון גרעיני דלעת ללא גלוטן / קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

1/2 כוס חלב / שמנת 

20 גר חמאה

2 ביצים 

מה עושים? בלילה !!

מקציפים ידנית ביצים, מוסיפים להקצפה חלב/שמנת, ולבסוף אבקת חלבון גרעיני דלעת (או קמח שקדים מופחת שומן), מערבבים היטב.

ממיסים חמאה במחבת, וכשהיא נוזלית וחמה שופכים לבלילה, מערבבים,

ומתחילים בטיגון קל מ-2 צדדים. 

טעים טעים ועד כמה טעים? תלוי גם במילוי שלכם

*תמונה - וורפ עם מילוי גאוקמולי חמצמץ-חריף

April 22, 2018

"על מה למרוח"? "בא לי לנגב קוטג'", "בא לי משהו טרי אבל!! לא רוצה לחם ולא דגנים" אז לא להתייאש!! קבלו קרקר שקדים פריך מעולה, הכי טעים וכל כך קל להכנה. ללא דגנים, ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב. שיהיה לעבודה, לדרך, לטיול, לבית.  

אז מה צריך?

1 כוס שקדים טחונים

1/2 כוס קמח שקדים מופחת שומן שלנו

1 כפית סודה לשתייה

מעט מלח

2 כפות תבלינים (שמתי אורגנו טרי, צילי חריף)

שומשום שחור, לבן 

3 כפות שמן זית

ביצה

איך עושים?

מערבבים יבשים, מוסיפים שמן זית וביצה טרופה, ממשיכים לערבב היטב,

מוסיפים תבלינים וזרעים.

לשים בצק, משטחים בין 2 ניירות אפייה

זה הזמן לפזר מעל גרעיני דלעת / חמנייה / עוד שומשום - למי שרוצה (לשטח מעט לתוך הבצק), חותכים עם סכין חדה להפרדה קלה בהמשך,

170 מעלות בתנור חם, כ-15 דקות (תדעו שמוכן גם לפי הזרעים שפיזרתם מעל).

נשאר לכם רק להניח או למרוח משהו טעים - קרקר, סיפור פריך

ככה אני אוהבת - להקפיץ גבוה עוגות קלאסיות מעולות, ובמקרה הזה עוגת שוקולד ואגוזים עשירה. הבסיס משודרג, הציפוי מרענן ומפתיע, וההגשה מלאת יופי ושמחהשוקולד והמון אגוזים - זה תמיד שילוב מעולה, אבל במקום שניהם ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר שלנו שהוא מעולה לעוגות עשירות, מקצר דרך וטעים במיוחד, והציפוי שבחרנו מפתיע, חמצמץ-מתקתק  עם הדבש סומאק החדש שלנו - שכל כך מתאים ליצירת חיבור בין השוקולד לקוקוס שמפוזר חופשי, ולהשלמת הרעננות היא מוגשת עם פירות עונה חמצמצים.

כל ביס חגיגה. עוגה נהדרת, מעט רכיבים והיא ממש, אבל ממש קלה, איך? כי כל הדברים הטובים כבר נמצאים בממרח קרם שוקולד ובדבש סומאק שלנו שהוא כל כך טוב.

- ללא גלוטן ללא סוכר, רק דברים טובים שעושים לנו טוב :)

רכיבים

200 גר ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

200 גר חמאה

5 ביצים L

1 כף קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

1/4 כוס דבש סומאק (3-4 כפות סוכר)

אגוזים (פקאן או מלך) שבורים גס

לציפוי - דבש סומאק

הכנה

להמיס בבן-מארי חמאה וממרח קרם אגוזים שוקולד, לקרר

לערבב היטב חלמונים עם דבש סומאק (/סוכר)

להכניס בזרם איטי חלמונים לתוך השוקולד, לערבב כל הזמן

להקציף חלבונים

לקפל בזהירות קצף חלבונים לתוך תערובת השוקולד

להוסיף 1 כף קמח שקדים מופחת שומן + אגוזים 

למזוג לתבנית 24 משומנת, לאפות בתנור שחומם מראש 180°, כ-30 דק, לקרר.

לפרוס לפני ההגשה, לצפות חלקית את צידי כל פרוסה במעט דבש סומאק

החמצמץ שלנו, לטבול בקוקוס טחון,

כנ"ל מעל לעוגה, לפזר גם קוקוס טחון.

להגיש עם פירות העונה.

תתבוננו בתמונה כמה מגרה...

יותר קל ממה שנדמה - כוסיות בצק פריך ללא גלוטן, במילוי רך עשיר

של קרם אגוזים שוקולד

מה צריך?

לבצק - 

2 כוסות שקדים טחונים

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

80 גר חמאה רכה / או 70 מ"ל שמן קוקוס

11/2 כפית דבש ג'ינג'ר / מייפל

למילוי - קרם אגוזים שוקולד 85%

לערבב חומרי בצק, ללוש לבצק אחיד, להניח במקרר לשעה. 

לכדרר כדור קטן, לרפד תבניות סיליקון קטנות,

להכניס לתנור חם, 170°, אפייה קצרה, לבדוק לאחר 10 -15 דק.

מייד כשצבע מתחיל להשתנות לעקוב צמוד, להוציא, לקרר. לחלץ

למלא לפני הגשה בקרם אגוזים שוקולד 85%

February 26, 2018

כל שנה תחפושת שונה... ואוזני המן? זהים?? אז אצלינו אוזני המן לובשים צבעים שיהיה שמח, והם מגוונים, פריכיםמלאים בטוב, וללא גלוטן / ללא סוכר

מה צריך?

13/4  כוסות (180 גר) שקדים טחונים

3 כפות קמח טפיוקה / *קמח שקדים מופחת שומן שלנו

80 גר' חמאה קרה ( / 70 שמן קוקוס)
11/2 כפיות דבש גינגר או דבש סומאק חמצמץ (תטעמו מהבצק ותמתיקו לפי טעמכם)

ותוסיפו לבצק צבע

לאוזני המן ירקרקים -  3/4 (80 גר) *אבקת גרעיני דלעת (במקום קמח שקדים מופחת שומן)

לאוזני המן שוקולדיים -  3/4 (80 גר) *אבקת קקאו 21% (במקום קמח שקדים מופחת שומן)+ 11/2 כפיות דבש/מייפל

לאוזני המן אדומים - (במקום קמח שקים מופחת שומן) להוסיף מעט סלק מבושל טחון או פרות יער טחונים (להגיר נוזלים)

מילוי

המלצתינו? - אגוזים שוקולד מריר בתוספת שברי אגוזים, כי איך אפשר בלי?

וטעים טעים מילוי שברי אגוזים בהמתקה ותיבול של דבש ג'ינג'ר או דבש סומאק ימצמץ (טוויסט לא נורמלי), וגרידת לימון או מעט מיץ לימון, אבל כל דבר ילך פה..

הכנה

מערבבים ידנית חומרים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לכ15 דק (בצק קקאו ל- 5 דק)

מרדדים מעט למשטח ישר בין 2 דפי נייר אפייה, קורצים עיגולים, ממלאים, מחדדים משולשים, ומכניסים לתנור שחומם מראש - 165 מעלות, לאפייה מאד קצרה (תתחילו לבלוש אחרי 10 דק), לקרר היטב

ביס טעים-שמח 

February 19, 2018

פורים חברים, ואנחנו אוהבים אוזני המן פריכים מלאים בטוב, כאלה שנותנים בהם ביס ומרגישים קל וטוב אחרי :)

אז מה צריך?

2 כוסות (180 גר) שקדים טחונים

1/2 כוס (80 גר) קמח שקדים מופחת שומן

80 גר' חמאה קרה / 70 מ"ל שמן קוקוס

1+1/2 כפיות דבש גינגר (תטעמו את הבצק ותמתיקו לפי טעמכם), או מייפל

למילוי   

כל מה שאתם אוהבים וכל מילוי ממש מתאים כאן. המלצתינו? - אגוזים שוקולד מריר בתוספת שברי אגוזים כי איך אפשר בלי?

וטעים טעים מילוי של שברי אגוזים ו- דבש ג'ינג'ר (טוויסט לא נורמלי), עם טיפות לימון

הכנה

מערבבים ידנית חומרים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל15 דק

מרדדים בצק בעדינות בין 2 דפי נייר אפייה

קורצים עיגולים, ממלאים, מחדדים משולשים, ולתנור

- 165 מעלות, אפייה קצרה, לקרר היטב

ורק ליהנות, חג פורים שמח טעיםםם

יש לכם בסיס מעולה לפיצה ללא גלוטן קחו אותו לאן שאתם אוהבים, וזה כל כך קל

מבוסס על מתכון לפיתה של איילה בר, שפירסמנו כאן בבלוג

מה צריך?

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן

4 כפות פסיליום

1/4 כוס שמן זית

2 כוסות  מים חמים

1/2 כפית מלח

הכנה

לערבב "יבשים", להוסיף שמ"ז ומים- לערבב במיקסר כדקה. 

להניח ל"מנוחה" כ10 דק, לקרוץ עיגולים בידיים רטובות ולשטח לדיסקית על נייר אפייה, למתוח מעט את הדיסקית מהאמצע  לצדדים לאפות 170, 40 דק.

לקרר. לפרוס את הפיתה באמצע ל-2 עיגולים, להכין טופינג פיצה לטעמכם, (רסק עגבניות, תבלין, גבינות וכו), להכניס לאפייה 180 עד שהקצוות משתחמים. תחגגו

October 28, 2017

קציצות עוף ענקיות עסיסיות במרק עוף מתובל וירקות שורש - הגירסא שלי לגונדי פליאו שבמקור עשוי עם קמח חומוס. מרק שהוא ארוחה מלאה לימים קרירים

- לקציצות

קג 1/2 עוף טחון

 כפות 3 קמח שומשום ללא גלוטן שלנו

 בצלים 2 מגורדים וסחוטים היטב / את מי הבצל תשפכו למרק

 תיבלון: כורכום, כמון, הל, בהרט, צ'ילי, מלח פלפל גרוס

את כדורי הגונדי שומשום להוסיף למרק המתובל לבישול של כ20 דק

במקום איטריות: לגרד לבישול ארוך במרק שורש סלרי או/ו רצועות קישואים דקיקות 10 דק לפני כיבוי

אגב, קציצות מעולות להקפאה

October 22, 2017

 התמכרנו וזה רשמי, המקפיא מלא בכדורים

,זה הקינוח האולטימטיבי בימים האלה וגם ה"מנה" שלנו כשאנחנו מתארחים

המרציפן הירוק שלנו בלבן של חמאת קוקוס או שחור עם קרם אגוזים שוקולד

מריר 85% שלנו

ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא דראק - זה טוב טוב טוב מכל הסיבות הטובות

מצרכים

כוס -1/3 אבקת חלבון גרעיני דלעת ללא גלוטן שלנו

 כפות 2-3 דבש ג'ינג'ר חדש שלנו - שעושה את זה כל כך מעניין ובכלל בלי טעם של ג'ינג'ר

גר' 50 חמאה רכה או שמן קוקוס עדין

הכנה

לערבב חומרים לבצק, ללוש מעט ולעטוף בניילון נצמד

לקרר כשעה

ליצור כדורים בגודל ביס ולהקפיא

ציפוי

ציפוי לבן - חמאת קוקוס טבעית שלנו
 לנעוץ קיסם ולטבול בחמאת קוקוס, לקרר ולטבול שוב

 ציפוי עם קרם אגוזים שוקולד 85% שלנו תמצאו בפוסט קודם

לייבש ולהקפיא עד להגשה

הירוק הזה עושה לי טוב

טבעוני / פליאו

זהו, מכורים! כולנו על טפינו עפים על הציפוי הזה, ומפנטזים על השימוש במנה הבאה

אז היום הלכנו הכי פשוט והכי פחות בלאגן והתוצאה ביחס הפוך להשקעה - מעולה++

מלאו שקית בקמח שומשום קצת שקדים טחונים, שומשום זהוב וגם שחור, ותבלינים שאתם אוהבים, תכניסו פולקע'ס (לאחר שטיפה וניגוב עם נייר סופג), תנערו עד לכיסוי, תוציאו

מהשקית והכניסו לתנור עם ירקות שחשקה נפשכם. הריח כבר יזכיר לכם שמשהו טוב "מתבשל" פה

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive