Featured Posts

October 21, 2018

קינוח מנצח, ייצג את המטבח הישראלי בכנס עולמי באיטליה, כנס של מזון וחומרי גלם מסורתיים-אמיתיים - מלבי טבעוני מחלב שקדים (הוכן מסקראץ) בסירופ דבש סומאק שקוף שזה טבעי ומנצח.

מתכון מלבי חלב שקדים וסירופ דבש סומאק, שף נדב מלין (קייטרינג לואיזה) 

איך מכינים?
שלב 1: חלב שקדים מסקראץ
משרים שקדים ל-8 שעות, קולפים
מבלנדרים 2 כוסות שקדים + 6 כוסות מים
סוחטים היטב בגאזה/מגבת
שלב 2: מלבי
שוקלים 3 ליטר חלב שקדים מסונן
- מרתיחים 2.5 ליטר עם 150 מ"ל רוזטה, 
- בתוך 1/2 ליטר חלב שקדים (2כוסות) בטמפ החדר, ממיסים 170 גר עמילן תירס
- מערבבים באיטיות לתוך החלב חם, ממשיכים לבחוש היטב תוך כדי המשך בישול, על פי צורך מוסיפים רוזטה. 
שופכים לכוסות הגשה, מקררים לפחות שעתיים. 
שלב 3: סירופ
מכינים סירופ מדבש סומאק (2/3) ומים (1/3), מוסיפים תבלינים לפי טעם. שופכים מעל מלבי מוקרש.
מגישים ‌מתכון מנצח 😊
#שקוףשזהטבעי #דבש_סומאק #דבש #מלבי

February 16, 2018

לחם טחינה הוא כבר "כאן" וישאר, אבל לחם טחינה שחורה? WOW - הוא מצטרף לטרנד האוכל השחור שסוחף את המסעדות, זהה וטעים בדיוק כמו לחם טחינה, אבל הצבע השחור פחמי שלו עושה לנו את זה, והוא רקע דרמתי ומעצים לכל ממרח שתניחו עליו

מה צריך?

6 כפות טחינה שחורה (שקוף שזה טבעי)

4 ביצים

כפית אבקת אפייה

מעט דבש/מייפל (1/2 כפית) ומעט מלח (ואם רוצים מתקתק אז עוד תוסיפו המתקה)

מה עושים?

מחממים תנור ל180

מערבבים היטב את כל החומרים

 - אפשר לגוון ולהוסיף מה שבא - זיתים / עגבניות מיובשות / אגוזים / זרעים / תבלינים

- אנחנו תמיד בפעם הראשונה ממליצים על AS IS  - לבחון את הטעם, ללא תוספות

מוזגים לתבנית לחם

לתנור עד שהחלק העליון נהיה קשה (מעין קליפה מתבקעת)

לקרר 

אוכלים ואם נשאר להקפיא פרוס לפעם הבאה

יש לכם בסיס מעולה לפיצה ללא גלוטן קחו אותו לאן שאתם אוהבים, וזה כל כך קל

מבוסס על מתכון לפיתה של איילה בר, שפירסמנו כאן בבלוג

מה צריך?

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן

4 כפות פסיליום

1/4 כוס שמן זית

2 כוסות  מים חמים

1/2 כפית מלח

הכנה

לערבב "יבשים", להוסיף שמ"ז ומים- לערבב במיקסר כדקה. 

להניח ל"מנוחה" כ10 דק, לקרוץ עיגולים בידיים רטובות ולשטח לדיסקית על נייר אפייה, למתוח מעט את הדיסקית מהאמצע  לצדדים לאפות 170, 40 דק.

לקרר. לפרוס את הפיתה באמצע ל-2 עיגולים, להכין טופינג פיצה לטעמכם, (רסק עגבניות, תבלין, גבינות וכו), להכניס לאפייה 180 עד שהקצוות משתחמים. תחגגו

December 30, 2017

בחושת בננות מעולה, פירותית  ונימוחה, קלה מאד להכנה ומושלמת כארוחה קלה, לאירוח, לילדים

מה צריך

בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים

80 גר שמן קוקוס

2 כפיות דבש

תמצית וניל

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

כפית שטוחה אבקת אפייה

אבקת קינמון

אגוזים קצוצים גס

הכנה

לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים" ולהוסיף, להמשיך לבלנדר

למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה 2/3 מהבלילה, לפזר אגוזים, לכסות ב1/3 הבלילה הנותרת
להכניס לתנור חם 165, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית והחלק העליון קשיח לנעוץ קיסם ולבדוק

שהעוגה יבשה ואפוייה, לחכות שתתקרר. תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

October 22, 2017

 התמכרנו וזה רשמי, המקפיא מלא בכדורים

,זה הקינוח האולטימטיבי בימים האלה וגם ה"מנה" שלנו כשאנחנו מתארחים

המרציפן הירוק שלנו בלבן של חמאת קוקוס או שחור עם קרם אגוזים שוקולד

מריר 85% שלנו

ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא דראק - זה טוב טוב טוב מכל הסיבות הטובות

מצרכים

כוס -1/3 אבקת חלבון גרעיני דלעת ללא גלוטן שלנו

 כפות 2-3 דבש ג'ינג'ר חדש שלנו - שעושה את זה כל כך מעניין ובכלל בלי טעם של ג'ינג'ר

גר' 50 חמאה רכה או שמן קוקוס עדין

הכנה

לערבב חומרים לבצק, ללוש מעט ולעטוף בניילון נצמד

לקרר כשעה

ליצור כדורים בגודל ביס ולהקפיא

ציפוי

ציפוי לבן - חמאת קוקוס טבעית שלנו
 לנעוץ קיסם ולטבול בחמאת קוקוס, לקרר ולטבול שוב

 ציפוי עם קרם אגוזים שוקולד 85% שלנו תמצאו בפוסט קודם

לייבש ולהקפיא עד להגשה

הירוק הזה עושה לי טוב

טבעוני / פליאו

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive