Featured Posts

October 19, 2018

ביצ'רין - משקה חם בשכבות של אספרסו, שוקולד נוזלי וקצפת, שעולים לרגל לטורינו כבר 250 שנה לשתות אותו בכוס עגולה ושקופה ומתמכרים וחולמים עליו עד לביקור הבא. אבל!! לא צריך לסע רחוק, הכנו ביצ'רין עשיר, סמיך וממכר – ב-2 גירסאות מקורית וטבעונית. ניסינו והתעלפנו. השקעה שווה

גירסתינו לביצ'רין הארדקור, שקוף שזה הכי טבעי

*אנחנו מעדיפים עם חלב קוקוס

מה צריך?

חלב מלא / 3 כפות חמאת קוקוס*

2 כפות ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

½ כוס שמנת מתוקה

1 כף דבש/ מייפל/ סירופ קוקוס / סוכר או כל ממתיק לטעמכם

כוס אספרסו מושקע

קינמון, אבקת קקאו

איך מכינים ביצ'רין?

להכין חלב קוקוס (לבלנדר 2 כפות חמאת קוקוס + כוס קטנה מים פושרים) / או להשתמש בחלב מלא

לחמם בסיר 2/3 כוס חלב קוקוס/מלא, תוך כדי ערבוב להוסיף 2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%, להמשיך חימום וערבוב עד להרתחה קלה, למי שזקוק להמתקה זה הזמן להוסיף 1 כף סירופ קוקוס (אנחנו הוספנו) / סוכר / דבש

למזוג לכוס שקופה

להכין ולמזוג כוס אספרסו מעל לקרם שוקולד שבכוס (בעדינות)

לפזר מעט קינמון

למלא שכבה שלישית בקצפת שמנת מתוקה

לפזר קקאו

גירסתינו לביצ'רין מעולה ללא חלב (טבעוני), ושקוף שזה הכי טבעי

מה צריך?

3 כפות חמאת קוקוס

2 כפות ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

1 כף דבש/ מייפל/ סירופ קוקוס / סוכר  וכו' ממתיק לטעמכם

כוס אספרסו

קינמון, אבקת קקאו

איך מכינים ביצ'רין טבעוני?

מכינים קרם קוקוס עשיר -לבלנדר דקה 3 כפות חמאת קוקוס +1 כוס מים פושרים

לחמם בסיר ¾ מכמות קרם קוקוס

תוך כדי ערבוב להוסיף 2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%, להמשיך ערבוב וחימום עד להרתחה קלה ולקבלת תערובת אחידה,

למי שזקוק להמתקה זה הזמן להוסיף 1 כף סירופ קוקוס (אני הוספתי) / סוכר / דבש

למזוג קרם שוקולד לכוס שקופה

למזוג מעל ובעדינות כוס אספרסו טוב 

לפזר מעט קינמון

להקציף קרם קוקוס לקצפת, ולהניח מעל לאספרסו

לפזר קקאו

טעעעיםםםם 

איך מכינים חלב קוקוס? איך מכינים קצפת קוקוס? חפשו כאן בפוסטים קודמים

#שקוף_שזה_טבעי #שוקולד #קקאו #קוקוס #דבש

October 14, 2018

את הלחמניות לוז-קשיו שלנו אפשר למלא ולגוון בטעמים עם:

כפית חמאת קוקוס (בעיקר מוצקים) / כפית קרם אגוזים שוקולד 85% / קוביית שוקולד / אגוזים / ריבת פירות או כל מה שבא,

למזוג לתבנית שקעים 1/2 גובה שכבת בלילה של לחמניות לוז-קשיו* שפירסמנו כאן (*לחמניות רכות וטעימות ללא קמח, דלות פחממה וללא תוספת סוכר. 3 דק' עבודה, 10.10.18),

להניח באמצע ממורכז מילוי, לכסות בעדינות שוב בשכבת בלילה, עד ל- 2/3 גובה השקע בתבנית, ולאפות בתנור שחומם מראש.

טעם של בוקר שבת 

October 10, 2018

לחמניות רכות ואווריריותללא קמח, דלות פחממה, עשויות חמאת אגוזי לוז-קשיו נפלאה לא מתוקות (ואפשר כן מתוקות - תלוי בכם). הכי מתאים כשרוצים לפנק ולילדים שבערך לא אוהבים כלום :) לאכול חם ולהקפיא ש"יהיה". 

מה צריך ל - 12 לחמניות?

1 צנצנת חמאת לו-קשיו 

4 כפות שמן קוקוס

3 כפות סילאן / מייפל / דבש 

1 כפית אבקת אפייה

4 ביצים

ואם אוהבים מאפה מתקתק "עוגתי", להוסיף 1/4 כפית תמצית וניל ולבדוק המתקה 

איך מכינים?

לחמם תנור ל - °180

לערבב את כל החומרים יחד

למזוג לתבניות סיליקון שקעים, אין צורך לשמן

לאפות כ20-25 דק (לא לייבש, מבחן הקיסם או עד שהחלק העליון מעט מתקשה). להוציא ולקרר. 

ליהנות עם מלא חמאה או גבינות צהובות, וגם בלי כלום

טעיםםם

בחושה חמצמצה עם תפוחים ודבש-סומאק, רכה, לחה, קלה וממש לא מתוקה, ללא גלוטן, ללא סוכר ו..מ-ע-ו-ל-ה - אפילו שכבר אמרתי :)

מה צריך?

80 מ"ל שמן קוקוס

2 כפיות דבש סומאק(או 3 כפיות תחליף סוכר מעולש שלנו)

4 כפות קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

3 תפוחי גראנד קלופים, מגורדים גס וסחוטים היטב

2 ביצים

1 כפית אבקת אפייה, מעט תמצית וניל, מעט קינמון

שברי אגוזי פקאן - אפשרי

לקראמבל – לא חובה

35 מ"ל שמן קוקוס

35 גר קמח שקדים מופחת שומן

½ ביצה

מעט קינמון, מעט דבש-סומאק

מעט אגוזים קצוצים דק

איך מכינים?

לחמם תנור ל °170

לערבב שמן עם דבש, להוסיף ביצים, תמצית וניל ותפוחים.

בנפרד לערבב יבשים – קמח, אבקת אפייה, קינמון, ולהוסיף לבלילה. 

מוסיפים אגוזים? - זה הזמן

לשטח, אך לא לדחוס, בתבנית אנגליש קייק, להכניס לתנור.

ומכינים קראמבל?

פשוט לערבב את כל חומרי הגלם לקראמבל, לכניס לכמה דק' למקרר, להוציא עוגה לאחר כ-10דק ולפורר מעליה, 

להמשיך אפייה עד להשחמה.

מקררים וכל כך נהנים

September 14, 2018

כל כך שבת בבוקר - פשטידת גבינות מקמח שקדים מופחת שומן, ללא גלוטן.

כל כך קל, כל כך טעים

לבצק
3 כפות שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו
1/2 כפית אבקת אפייה / 1/4 כפית סודה לשתייה
2 ביצים
3 כפות גבינה לבנה / קוטג'
1/2 גביע שמנת חמוצה / יוגורט (לסנן נוזלים)
3 כפות  שמ"ז

קמצוץ מלח

הכנה
לערבב קמח +סודה לשתייה, להוסיף גבינות וביצים, לערבב לבצק חלק ולהניח ל- 10 דק'

לשטח 2/3 מהכמות בתבנית מאורכת מצופה נייר אפייה, לאפות בתנור שחומם מראש 15 דק' 170°

להוציא לפזר מילוי - במה למלא?

מילוי 1 - מנגולד קצוץ מאודה (סחוט היטב מנוזלים) להניח על פשטידה, לפזר מעל מעט פטה/ גבינה בולגרית - 

מלוי 2 - גבינות קשות: בולגרית, צהובה, עיזים, מוצרלה

מילוי 3-  גבינה מתובלת: גבינה רכה (עם בצל/שמיר וכו), חלמון ביצה, מוצרלה מגורדת

מעל מילוי למרוח את 1/3 הבלילה הנותרת, לפזר שומשום

.להמשיך באפייה כ20 דק או עד שהחלק העליון יבש

..

לחכות מעט שיתקרר לפני ההגשה. טעים יום מאד אחרי, (חימום בתנור)י 

יאם

תחליפי חלב?? שוקו לשתייה ללא חלב? מחמאות אגוזיםתכינו בשנייה - ללא לקטוז, ללא סוכר, עשיר בחלבון ובסידן, הכי טרי וטעים

מה צריך לחלב קוקוס או אגוזים?

2 כפות חמאת קוקוס או חמאות אגוזים, לפי בחירה

1 כוס (180 מ"ל) מים פושרים

מה צריך לשוקו לשתייה?

2 כפות ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

1/4 - 1/2 תמר (או מעט דבש, או אבקת עולש פרביוטית מתוקה שלנו)

1 כוס מים (180 מ"ל)

איך מכינים?

לבלנדר כל אחד מהם כדקה. ליהנות 

לשימוש מיידי / נשמר במקרר כ-3 ימים

בתמונה, משמאל לימין: חלב קוקוס, חלב שקדים, חלב לוז, שוקו לשתייה. הכי טעיםםם

ככה אני אוהבת - להקפיץ גבוה עוגות קלאסיות מעולות, ובמקרה הזה עוגת שוקולד ואגוזים עשירה. הבסיס משודרג, הציפוי מרענן ומפתיע, וההגשה מלאת יופי ושמחהשוקולד והמון אגוזים - זה תמיד שילוב מעולה, אבל במקום שניהם ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר שלנו שהוא מעולה לעוגות עשירות, מקצר דרך וטעים במיוחד, והציפוי שבחרנו מפתיע, חמצמץ-מתקתק  עם הדבש סומאק החדש שלנו - שכל כך מתאים ליצירת חיבור בין השוקולד לקוקוס שמפוזר חופשי, ולהשלמת הרעננות היא מוגשת עם פירות עונה חמצמצים.

כל ביס חגיגה. עוגה נהדרת, מעט רכיבים והיא ממש, אבל ממש קלה, איך? כי כל הדברים הטובים כבר נמצאים בממרח קרם שוקולד ובדבש סומאק שלנו שהוא כל כך טוב.

- ללא גלוטן ללא סוכר, רק דברים טובים שעושים לנו טוב :)

רכיבים

200 גר ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

200 גר חמאה

5 ביצים L

1 כף קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

1/4 כוס דבש סומאק (3-4 כפות סוכר)

אגוזים (פקאן או מלך) שבורים גס

לציפוי - דבש סומאק

הכנה

להמיס בבן-מארי חמאה וממרח קרם אגוזים שוקולד, לקרר

לערבב היטב חלמונים עם דבש סומאק (/סוכר)

להכניס בזרם איטי חלמונים לתוך השוקולד, לערבב כל הזמן

להקציף חלבונים

לקפל בזהירות קצף חלבונים לתוך תערובת השוקולד

להוסיף 1 כף קמח שקדים מופחת שומן + אגוזים 

למזוג לתבנית 24 משומנת, לאפות בתנור שחומם מראש 180°, כ-30 דק, לקרר.

לפרוס לפני ההגשה, לצפות חלקית את צידי כל פרוסה במעט דבש סומאק

החמצמץ שלנו, לטבול בקוקוס טחון,

כנ"ל מעל לעוגה, לפזר גם קוקוס טחון.

להגיש עם פירות העונה.

תתבוננו בתמונה כמה מגרה...

יותר קל ממה שנדמה - כוסיות בצק פריך ללא גלוטן, במילוי רך עשיר

של קרם אגוזים שוקולד

מה צריך?

לבצק - 

2 כוסות שקדים טחונים

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

80 גר חמאה רכה / או 70 מ"ל שמן קוקוס

11/2 כפית דבש ג'ינג'ר / מייפל

למילוי - קרם אגוזים שוקולד 85%

לערבב חומרי בצק, ללוש לבצק אחיד, להניח במקרר לשעה. 

לכדרר כדור קטן, לרפד תבניות סיליקון קטנות,

להכניס לתנור חם, 170°, אפייה קצרה, לבדוק לאחר 10 -15 דק.

מייד כשצבע מתחיל להשתנות לעקוב צמוד, להוציא, לקרר. לחלץ

למלא לפני הגשה בקרם אגוזים שוקולד 85%

February 19, 2018

פורים חברים, ואנחנו אוהבים אוזני המן פריכים מלאים בטוב, כאלה שנותנים בהם ביס ומרגישים קל וטוב אחרי :)

אז מה צריך?

2 כוסות (180 גר) שקדים טחונים

1/2 כוס (80 גר) קמח שקדים מופחת שומן

80 גר' חמאה קרה / 70 מ"ל שמן קוקוס

1+1/2 כפיות דבש גינגר (תטעמו את הבצק ותמתיקו לפי טעמכם), או מייפל

למילוי   

כל מה שאתם אוהבים וכל מילוי ממש מתאים כאן. המלצתינו? - אגוזים שוקולד מריר בתוספת שברי אגוזים כי איך אפשר בלי?

וטעים טעים מילוי של שברי אגוזים ו- דבש ג'ינג'ר (טוויסט לא נורמלי), עם טיפות לימון

הכנה

מערבבים ידנית חומרים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל15 דק

מרדדים בצק בעדינות בין 2 דפי נייר אפייה

קורצים עיגולים, ממלאים, מחדדים משולשים, ולתנור

- 165 מעלות, אפייה קצרה, לקרר היטב

ורק ליהנות, חג פורים שמח טעיםםם

January 16, 2018

לחם או עוגת בננה? טעים בטירוף, מזין וטוב לנו, עם שכבה עליונה של קראמבל אגוזים מצופים שקדים, שמן קוקוס וטיפת דבש ג'יננג'ר. תזונה טובה טעימה 

מה צריך?

לחם/עוגה  
בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים
80 גר שמן קוקוס 
2 כפיות דבש ג'ינג'ר שלנו (מכירים? מוסיף טוויסט נהדר)
תמצית וניל
3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן
כפית שטוחה אבקת אפייה
אבקת קינמון

קראמבל

חופן אגוזים ויותר (מלך, שקדים - כמה שיותר, יותר טעים) קצוצים גס

3 כפות קמח שקדים מופחת שומן + 3 כפות שמן קוקוס, 1/2 ביצה, 1/4 כפית דבש ג'ינג'ר, קינמון

הכנה
להכנת עוגה - לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים", להוסיף ולהמשיך
לבלנדר, למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה, ולהניח ל"מנוחה" כמה דק

להכנת קראמבל - להניח בקערה קמח שקדים מופחת שומן +קינמון + שמן קוקוס, למולל ולפורר בעדינות בקצות אצבעות, להוסיף אגוזים ולפורר קלות, לפזר מעל עוגה, להצמיד בתיפוף קל לעוגה (אבל לא לשטח)

להכניס לתנור חם 165-170, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית לנעוץ קיסם
ולבדוק מצב אפייה ויובש, לחכות שתתקרר.
תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

January 11, 2018

טארט פירות זו תמיד חגיגה של טעמים ועסיסיות חמצמצה, צבעים ועונות שנה, ועוד אחת עם תותים אדומים וקצפת על תחתית קראסט שקדים וחמאה היא לגמרי חגיגה. לכו עליה, לא תתחרטו, היא באמת באמתתת מעולה 

בצק

80 גר קמח שקדים מופחת שומן

20 גר טפיוקה

1/2 כפית  אבקת אפייה

100 חמאה רכה

1 ביצה

תמצית וניל

קליפת תפוז מגורדת

1/2 כפית דבש ג'ינג'ר (מוסיף טוויסט מדליק) / מייפל / סוכר

להכין בצק, להניח כחצי שעה במקרר, לרדד בין 2 דפי נייר אפייה, להניח עם 2 נייר אפייה בתבנית, מעל לטארט להניח משקולת (פיזרתי שכבת שעועית), לאפות על 170 כ20 דק', להוריד "משקולת" ונייר אפייה עליון ולהמשיך אפייה עוד כ10 דק או עד שמוכן (צבע חום בהיר והשוליים נסוגים מעט ממסגרת התבנית). להוציא ולקרר

קצפת

להקציף מסקרפונה ושמנת מתוקה ביחס של 1:1 (לי הספיק 1/3 מיכל מכל אחת) +1/4  כפית דבש ג'ינג'ר (לא הכרחי, רק למי שזקוק להמתקה), למרוח על טארט ולקשט בתותים. החיים תותים

יש לכם בסיס מעולה לפיצה ללא גלוטן קחו אותו לאן שאתם אוהבים, וזה כל כך קל

מבוסס על מתכון לפיתה של איילה בר, שפירסמנו כאן בבלוג

מה צריך?

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן

4 כפות פסיליום

1/4 כוס שמן זית

2 כוסות  מים חמים

1/2 כפית מלח

הכנה

לערבב "יבשים", להוסיף שמ"ז ומים- לערבב במיקסר כדקה. 

להניח ל"מנוחה" כ10 דק, לקרוץ עיגולים בידיים רטובות ולשטח לדיסקית על נייר אפייה, למתוח מעט את הדיסקית מהאמצע  לצדדים לאפות 170, 40 דק.

לקרר. לפרוס את הפיתה באמצע ל-2 עיגולים, להכין טופינג פיצה לטעמכם, (רסק עגבניות, תבלין, גבינות וכו), להכניס לאפייה 180 עד שהקצוות משתחמים. תחגגו

December 30, 2017

בחושת בננות מעולה, פירותית  ונימוחה, קלה מאד להכנה ומושלמת כארוחה קלה, לאירוח, לילדים

מה צריך

בננות 3 בשלות מאד - מעולה עם בננות שיצאו מהקפאה

2 ביצים

80 גר שמן קוקוס

2 כפיות דבש

תמצית וניל

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

כפית שטוחה אבקת אפייה

אבקת קינמון

אגוזים קצוצים גס

הכנה

לבלנדר את כל הרכיבים ה"רטובים", לערבב את ה"יבשים" ולהוסיף, להמשיך לבלנדר

למזוג לאנגליש-קייק מרופדת נייר אפייה 2/3 מהבלילה, לפזר אגוזים, לכסות ב1/3 הבלילה הנותרת
להכניס לתנור חם 165, כשהעוגה נסוגה מדפנות התבנית והחלק העליון קשיח לנעוץ קיסם ולבדוק

שהעוגה יבשה ואפוייה, לחכות שתתקרר. תזונה נכונה

#שקוף שזה טבעי #קמח שקדים מופחת שומן #ללא גלוטן

December 23, 2017

בייגל דל פחמימה, ללא גלוטן ועשיר בחלבון, מקמח שומשום מופחת שומן שלנו

מה צריך?

4 כפות קמח שומשום ללא גלוטן

1 כפית שטוחה קמח טפיוקה

4 כפות שמן זית

כף שמנת חמוצה - אפשר, לא חובה

ביצה

1/2 כפית זעתר

שומשום שחור/רגיל

ללוש לבצק, להניח ל"מנוחה" כ10 דק, לכדרר לכדור, לגלגל ל"נחש", לשדך קצוות. מעל למרוח שמן/ ביצה ולפזר שומשום, לאפות 170

לטבול, לנגב, לנשנש, לקחת ליום מחוץ לבית 

טעים טרי-טרי

December 22, 2017

תפוז על קליפתו וחמאת קוקוס. זה כל הסיפור של הביס הטעים הזה

4 כפות חמאת קוקוס, רבע כוס מים פושרים, 4 כפות מיץ תפוזים, חצי כפית דבש ג'ינג'ר - לבלנדר. להוסיף זסט תפוז. למזוג לתבניות פרלינים. להוציא דקה לפני הגשה

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive