Featured Posts

November 3, 2019

ממרח קרם שוקולד לבן פיסטוק שלנו ב'קירמול' - ממלא עונגרך נמס בפה. 

כי פיסטוק שוקולד לבן שלנו עשיר מאד בחמאת קקאו שעושה את המרקם לכל כך מעולה בקירמול, אבל מעל לכל - הטעם!! הטעםאחד המעולים שתטעמו, אחרי הפרלין הזה "רק-שוקולד" כבר לא יעשה לכם את זה.

מה צריך? רק ממרח-קרם פיסטוק שוקולד לבן שלנו

איך מכינים? ממש פשוט... ועם סבלנות

לחמם תנור ל100

לרפד תבנית בנייר אפייה ולרוקן צנצנת ממרח-קרם פיסטוק שוקולד לבן, להכניס לתנור

ל7-5 דק שהממרח ימס, לשטח עם מרית סיליקון ולערבב קלות, להמשיך

כל 10 דק במשך כשעה לערבב בעדינות

לא לדאוג - גם אם נראה שהשוקולד מתמצק או הופך ל"פירורי", להמשיך לערבב למסה אחידה עד שימס חזרה 

להיזהר שלא ישרף ושלא ישתנה הצבע

להוציא, לערבב ולמזוג לתבנית מרופדת ב"נייר אפייה" או תבניות סיליקון, ולהכניס למקרר. 

לאחר קירור לחתוך לריבועים בגודל רצוי

לאקסטרה שחיתות

לצפות בשוקולד מריר. להוציא מקירור, לטבול בשוקולד מריר 'נוזלי' (רצוי 85% ומעלה), לקרר

להכין 2 שכבות - תחתית קרם קוקוס (מחמאת קוקוס שלנו) - לקרר כ20 דק, למזוג מעל שכבת פיסטוק-שוקולד מקורמל

WOW - אחרי הפרלין הזה רק-שוקולד רגיל כבר לא יעשה לכם את זה.
 

היא יושבת במקרר עד שבא עליה, קלה וזריזה להכנה ואפילו ללא אפייה, עשירה ולא ומתוקה, מאוזנת וטעימה פצצות - זו העוגייה האולטימטיבית שלנו לקיץ חם.

FREE STYLE בהכנה, לבסיס תכניסו כמה שיש ומה שיש בבית (אגוזים, גרנולה, גרעינים..) לשכבות תצטיידו בחמאת קוקוס ובשוקולד שכבר הכנו לכם וזהו. זהו!!

מה צריך?

מה שיש בבית - אגוזים, גרנולה, גרעינים

חמאת קוקוס

דבש ג'ינג'ר לטוויסט מדליק / סילאן / מייפל / סוכר 

ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

איך עושים?

מכינים בשנייה קרם קוקוס טרי ומאד עשיר, ממש ככה

- מבלנדרים 4 כפות חמאת קוקוס + 3/4 כוס מים פושרים + דבש ג'נג'ר (המתקה לטעמכם)

לקערה שופכים כוס מלאה אגוזים / גרנולה / גרעינים קצוצים גס קלויים (/או יבשים), ומערבבים לתוכה 3 כפות מקרם הקוקוס שהכנו.

- מכניסים להקפאה ל30 דק.

יוצקים מעל את קרם הקוקוס שנשאר, ומחזירים להקפאה לחצי שעה

מחממים 15 שניות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר, ויוצקים שכבה דקה מעל לקוקוס, השוקולד יתקשה במהירות, ואז עם מזלג גרדו פסים לאורך.

להחזיר להפקאה עד להגשה, דקה לפני ההגשה לחתוך בסכין חדה.

- להחזיר להקפאה עד לפעם הבאה.

תהנו כחטיף מזין, כ"ארוחה" קטנה, כקינוח, לאירוח - טעיםםםםם

"ספרינג רול" - קופירייטינג מדהים למה שצריך להיות רול אביבי טרי וצבעוני של ירקות העונה שבאים בקראנצ' מרענן וקר, בליווי דיפ אסייתי שגם מוסיף רעננות חמצמצה וטעם מעניין. במקרה הזה הרול הוא הכי קייצי, והביסים לגמרי ביסים של כיף

מה צריך?

עלי אורז עגולים

מגוון צבעוני של ירקות עונה "קשים", כמו: כרוב סגול, גזר, מלפפון, בצל ירוק, בצל סגול, נבטים, עלי נענע/מנטה, בעונתו - אבוקדו יוסיף המון

חמאת קשיו שלנו, רוטב סויה, שמן שומשום, לימון, דבש ג'ינג'ר שלנו,  חלופניו, בצל סגול, שום

איך עושים?

מתחילים בחיתוך ירקות לאורך (גפרורים / ג'ולייטים)

עוברים למטבל, לבלנדר דקה: 

4 כפות גדושות חמאת קשיו, 3 כפות רוטב סויה, טיפות שמן שומשום, 2 כפות לימון, 1/2 כפית דבש ג'ינג'ר, 3 כפות מים, חלופניו, 1/4 בצל סגול, 2 שיני שום. לטעום ולתקן תיבול. 

שלב הגלגלול - טובלים במים לחצי דקה עלה אורז, מניחים על מגבת כותנה, מניחים ירקות לאורך השליש התחתון ולהשאיר צדדים ריקים, סוגרים צדדים ומתחילים לגלגל מהחלק המלא תוך כדי הידוק, לא לחשוש הם לא נקרעים בקלות.

כדאי להכין מראש.

נשמר במקרר

רענון של קיץ  

פירורית עם תחתית בצק פריך, הפעם עם גבינות - לכבוד שבועות אבל בעיקר בגלל שהיא טעימה, קייצית, קלילה מהטייפ הקינוחי. לשבועותתשדכו לה פירות וצבע מביכורי ושפע הארץ.

אז מה צריך?

- לבצק

כוס קמח שקדים מופחת שומן

1/3 כוס טפיוקה

1/4 שקית אבקת אפייה 

2 ביצים

80 גר חמאה

2 כפות דבש ג'ינג'ר / מייפל/ סירופ קוקוס

כפית תמצית וניל טבעית 

- לגבינות

קרטונית שמנת מתוקה

2 גביעי שמנת חמוצה

3 כפות גבינת שמנת

מעט מייפל/דבש (לפי טעמכם) 

תמצית וניל טבעית

איך עושים? פשוט

- בצק

ב-2 קעריות נפרדות מערבבים את חומרי הבצק ה''יבשים"וה"רטובים", מאחדים לבצק, מניחים לבצק ל'נוח' ל3-4 דק'. 

3/4 מהבצק מניחים בתבנית (מרופדת בנייר אפייה או תבנית קציפית משומנת היטב בדפנות), 1/4 מהבצק מניחים בתבנית קטנה 

אופים °170, מוציאים ומקררים

- תערובת גבינות

להקציף שמנת מתוקה עם מעט דבש/מייפל, 

לערבב שמנת חמוצה, גבינת שמנת, תמצית וניל

לקפל שמנת מתוקה לתוך תערובת שמנת חמוצה, 

לשפוך גבינות על הבצק המצונן בתבנית הגדולה, את הבצק בתבנית הקטנה לפורר ולפזר פירורים מעל הגבינות. 

voilàעוגת גבינה פירורית טעימה, מופחתת פחממה

April 28, 2019

גרנולת השוקולד שלנו כל כך טעימה כמו שהיא לנשנוש, כדגני בוקר, תוספת ליוגורט חלב או יוגורט אלטרנטבי, והיא מטריפה כבסיס לבר-שוקולד מעולה שילדים יעופו עליו וגם אתם וכל מי שיטעם. בלי אפייה ובלי סיפורים, עשינו לכם את העבודה

מה צריך? רק...

גרנולה שוקולד שקוף שזה טבעי.. שלנו 😀 

1/2 צנצנת חמאת קוקוס

1/2 צנצנת חמאת קשיו

2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

2 כפות דבש / מייפל / סילאן, אפשר ללא המתקה או לשנות כמויות לפי טעמכם 

הכנה? הכי פשוטה

לערבב את כל הרכיבים, לשטח בתבנית חד פעמית / רגילה ע"ג נייר אפייה, להדק קלות ולקרר לפחות שעתיים.

להניח על משטח ישר ולחתוך עם סכין חדה. להוציא לפני הגשה. 

תיהנו ממנה בחגים הקרובים

* נשמר ימים רבים במקרר

שוקולד אגוזים חם, נוזלי ועשיר - מקפיץ קינוחים, מצפה ומטשטש "נפילות" בעוגה, מקשט, מעשיר גלידות בטעמים.. וכל כך פשוט, רק לחמם ולטפטף ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%  

April 22, 2019

ג'לטין מאד מומלץ לשילוב בתזונה יומיומית ויופי שכך. קינוחים במיוחד הם דרך מושלמת והכי טעימה לצריכתו.

ואם במקרה חיפשתם קינוחים לחג שאפשר להכין בקלות מראש, מגוונים, צבעוניים, טעימים ומדברים אל כולם - לכו על פנקוטות בלב שקט - טעים, קליל, וגם נרגיש טוב עם עצמינו. קחו את המתכון ותעופו על וריציות - עם/בלי אספרסו, עם פירות יער/פירות אחרים..אין סוףףףףף

מה צריך?

1 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס (-תמצאו בבלוג שלנו איך להכין קרם קוקוס מדהים מחמאת הקוקוס שלנו)

שוט אספרסו קצר

40 גר שוקולד 85% מומס (או כל % שוקולד מריר)

2 כפות המתקה, או לפי טעמכם (סילאן/ דבש/ מייפל)
1/2 שקית ג'לטין 

10 כפות מי ברז

איך מכינים? פשוט.. 

מרוקנים לכוס ג'לטין ומוסיפים מים, מניחים לספיחה כ10 דק, ובינתיים.. 

ממיסים שוקולד בסיר קטן מעל מים חמים (בן-מארי), 

מוסיפים לתוכו שמנת מתוקה ומחממים על להבה נמוכה תוך ערבוב, 

מוסיפים אספרסו והמתקה, מורידים לפני רתיחה, ומקררים מעט.

מוסיפים באיטיות לקרם החמים ג'לטין ב-2-3 פעימות תוך כדי ערבוב, 

מוזגים לכוסיות הגשה, מקררים לפחות שעתיים - שלוש לפני הגשה. 

טעים אם תאכלו ככה, או עם רוטב שוקולד חם ממרח אגוזים שוקולד מריר שלנו, שביבי קוקוס או שוקולד מגורד, או תתפרעו עם הכל יחד... חג  עכשו 😋

* מתאים ל10 כוסיות הגשה

* אפשר להכין יום-יומיים לפני הגשה

March 22, 2019

בצק חםרך מלא גבינות טובות. עומדים בפיתוי? אנחנו לא.יש לנו בצק לחמניות (/לחם) מלא בטוב עשיר בגבינות עם קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן, פשוט להכנה ומלא טעם.

משלוח טרי טעים לביה"ס, לעבודה, לטיול, מעולה להקפאה. 

מה צריך?

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

1/2 כפית אבקת אפייה

2 ביצים 

80 גר' חמאה מומסת

3 כפות יוגורט (/שמנת חמוצה)

4 כפות גבינה לבנה (קוטג'/ מעודנת)

חופן גבינה מגורדת - צהובה / פרמזן / מוצלרלה

איך עושים?

- מערבבים יבשים: 3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן1/2 כפית אבקת אפייה

- מערבבים רטובים: 2 ביצים + 50 גר חמאה רכה + יוגורט + קוטג' + גבינה קשה מגורדת 

- מערבבים את 2 התערובות 

- מוסיפים 1/3 קוביית גבינה בולגרית מפוררת גס

- לשים לבצק, ומניחים לכמה דק' "מנוחה" בטמפ החדר

- ממיסים 30 גר חמאה בתבנית מצופה נייר אפייה, בתנור המתחמם,

- קורצים בצקלעיגולים בגודל כדור פינג-פונג, מגלגלים בחמאה המומסת.

- מניחים לחמניות בתבנית במרווחים של 2 סמ

- אופים 170° כ-45 דק'

* לאחר הקפאה להפשיר בתנור חם (עדיף לא מיקרו)

לחמניות פינוק טעימות, רכות, לחות ומאד מזינות 

כרובית אפויה בתנור בטחינה ירוקה - מנה ערבית קלאסית, שאנחנו מאמצים באהבה, בגלל אהבתנו לטחינה וגם לכרובית, שסופגת את טעמי הטחינה ויוצאת בשרנית ועסיסית. אצלינו היא תופסת צבע והרבה חלבון בזכות הטחינה הירוקה שלנו. קבלו SIDE DISH אבל אחת שעומדת בזכות עצמה ולגמרי משביעה.

אז...איך מכינים?

לבשל כרובית שלמה במרק ירקות/עוף עד לריכוך קל

תוך כדי בישול הכרובית, מכינים את הטחינה ירוקה - כמו שאתם יודעים ואוהבים. אנחנו מכינים אותה ככה:

1/2 צנצנת טחינה ירוקה שלנו (125 גר)

1 כוס מים קרים

2 שיני שום

1 לימון סחוט 

טיפת מלח

לא חייבים, פלפל חלופניו

לבלנדר, ולהוסיף מיץ לימון, ולהמשיך לבלנדר.

הטחינה מסמיכה בתנור, לכן כדאי להכין אותה דלילה

ואז..

לשלוף את הכרובית מהמרק ולפרק לפרחים, להניח בתבנית אפייה, ולהבריש בשמן זית.

לצקת מעליה טחינה, ולאפות חצי שעה ב180. 

לקרר מעט 

לפני הגשה אפשר לקשט בעוד ירוק (כמו פטרוזיליה קצוצה דק).

אנחנו בעד טעמים מקומיים ... הם הכי טעימים. בתאבון   

February 27, 2019

פלקס קוקוס ושוקולד זה טיפ הכי שווה, שמעיף כל מנה - מתוקה או מלוחה, מקינוח, לפרלין או גרנולה ועד לסלט או מרק. להכין ג'ארה ולפזר מעל כל מנה... ולפזר ולפזר ולפזר

מה צריך?

ממרח קרם פיסטוק שוקולד לבן 

קוקוס טחון

איך מכינים? הכי פשוט

לרפד תבנית בנייר אפייה, 2-3 כפות קרם פיסטוק שוקולד לבן ההורס שלנו,

ולהכניס לתנור שחומם מראש על 160, להמסה.

למרוח את השוקולד המומס על נייר האפייה, ולפזר מעל שכבת קוקוס טחון

להחזיר לתנור, ולערבב מעת לעת קוקוס ושוקולד

להוציא כשהקוקוס נהיה צהבהב, לפחות אחרי 10 דק

לקרר היטב

ולפזר...לפזר...לפזר

כמעט אין קינוח או עוגה שלא ישתבחו בתוספת של טעמי וניל, ומי שמקפידים על טעמים  "נקיים" ללא תוספות מתוקות, מסמיכות, משמרות וכיוצא באלו חומרים לא רצויים כדאי להכין לבד, זה כל כך קל וממש משתלם.

תמצית וניל מעולה ואיכותית ניתן להכין על בסיס שונה: רום, ברנדי, עם סוכר, בתוספת מים, על בסיס שומני וכו', אבל אנחנו ממליצים להכין על בסיס אלכוהול, שתהיה טהורה, מרוכזת וחזקה, נקייה מהשפעות וטעמים נוספים, ואם תזדקקו לתוספת טעם - תוסיפו בשלב האפייה.

הכנו על בסיס וודקה – אלכוהול נקי, חזק וללא טעמי לוואי

אז מה צריך? רק

1 בקבוק וודקה טובה (או ברנדי / רום)

10 מקלות וניל עסיסיים, מלאים ובאיכות מעולה 

ואיך עושים? פשוט

ומכניסים לבקבוק וודקה את מקלות הוניל כשהם מחורצים לאורכם.

מכניסים לארון חשוך וקריר, ושוכחים לכמה חודשים, כשנזכרים מנערים ומחזירים לארון. ככל שהתמצית תשאר זמן ארוך יותר כך היא תתמרכז ותשתבח.

תשתמשו, תחזירו לארון ותהנו זמן ארוךךךךךך

December 29, 2018

תכננתי הרבה זמן להכין אותן, ידעתי שהן יהיו טעימות, אבל לא חשבתי שהן יהיו כל כך קלות להכנה - ככה אני אוהבת.

כדי להמנע מסוכרים החלפנו את הסוכר באבקה מתוקה פרביוטית מעולש שלנו  ו.. WOW מושלם - היא מקציפה את החלבון וממתיקה את העוגייה בצורה מושלמת - ומהווה אלטרנטיבה מושלמת לסוכר - טעימה, מתוקה ועם ערך גליקמי נמוך - לגמרי בשורה לנמנעים מסוכר.

רק 4 חומרי גלם, הכנה קצרה בקערה אחת, אפייה זריזה, ו - לסטודנטים שכותבים לי שבריא וטוב זה סבבה אבל יקר - חישבתי - רק 65 אג' לעוגיית שקדים, סבבה?

פשוט, זריז, הוגן, טעים, ללא סוכר

# ללא גלוטן #ללא סוכר #ללא עמילנים #ללא חומרי התפחה 

מה צריך כדי להכין 17 עוגיות שקדים? רק..

100 גר' שקדים פרוסים דק דק

3 כפות אבקה מתוקה פרביוטית מעולש

1 חלבון 

מעט תמצית וניל טובה (נוזלית)

1/2 כפית דבש סומאק (אפשרי) 

איך מכינים? פשוט !

להקציף חלבון, להוסיף אבקת עולש מתוקה, עד שהקציפה מתייצבת ו"חזקה",

להוסיף שאר חו"ג: שקדים, תמצית וניל, דבש - לערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה,

להניח ערימה קטנה בעזרת 2 כפיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה,

להכניס לתנור שחומם מראש ל170, לאפות כ15 דק או עד שמזהיב. לקרר.

קפה טוב יש? זהו, זה מה שצריך כדי ליהנות

December 25, 2018

טעימה !! זה ברור מראש רק מלקרוא את רשימת הרכיבים הסופר מעולים.

עוגות בחושות הן כל כך קלות וזריזות להכנה, אבל סוד הטעם תלוי ברכיבים,

וכדאי מאד שהבחושה לא תהיה מתוקה בגלל הסוכר או רטובה בגלל השמן, אלא מלאה בטעמים אמיתיים ורכיבי מזון מעולים. 

ויש לנו בחושה כזו - שווה במיוחד, מלאת טעמי פיסטוק ושוקולד עדינים ובנימוחות של חמאה, קחו ממרח פיסטוק-שוקולד לבן שלנו והוא יעשה לכם עבודה טובה.

ומה עוד צריך? רק קפה או תה ליד. זהו !

#ללא גלוטן #ללא סוכר

מה צריך?

75 גר ממרח פיסטוק, שקד שוקולד לבן (שקוף שזה טבעי)

60 ג"ר חמאה (או 80 שמן קוקוס)

60 מ"ל שמנת מתוקה 

2 ביצים גדולות

35 גר (2 כפות מלאות) דבש (או מייפל)

90 גר קמח טפיוקה

1/2 כפית אבקת אפייה

איך מכינים?

לחמם תנור ל -170°

לטרוף (אפשר במיקסר): חמאה רכה, ממרח פיסטוק ושוקולד, דבש, שמנת, ביצים. 

לערבב "יבשים" – קמח + אבקת אפייה, להוסיף לבלילה. 

למזוג לתבנית אנגליש קייק, אפשר לפזר למעלה פיסטוק או פרוסות שקדים, ולתנור.

 READ MY LIPS  בחושה ומעולה

December 4, 2018

בדיוק הטעם שאנחנו מחפשים בביס קטן מאוזן ברכיבים ובטעמים של מתוק, מלוח מריר. מעולה, מתאים כחטיף, עם הקפה וגם לאירוח, 5 דק' הכנה, נשמר במקרר - מה עוד צריך? כלום, רק ליהנות 

מה צריך? 

8 תמרים מגהול מגולענים קצוצים

8 שקדים + 6 אגוזי מלך קצוצים גס

2 כפות חמאת לוז קשיו

1 כף חמאת קוקוס

איך מכינים? פשוט

ללוש/לערבב היטב אבל לא למעוך, לכדרר ולכדרר באבקת קקאו מעולה,

להכניס למקרר לשעה לפחות. 

מסוג הדברים שכיף שיש

November 12, 2018

כמה טעים לחם השקדים הזה וכמה אוורירי ונימוח, מעולה כמה דקות אחרי שיצא מהתנור, כשהוא עדיין חמים. עשוי עם חמאת שקדים קשיו שלנו שהיא בול פגיעה במתכון הזה. רק 4 רכיבים, רוצו תכינו - הוא כל כך קל, מהיר והוא ארוחה מזינה וטובה. 

מה צריך?

4-5 כפות חמאת שקדים קשיו

2 ביצים גדולות או 3 קטנות 

1/2 כפית אבקת אפייה 

כף סילאן

קצמצוץ מלח

איך מכינים? בקלות... 

מכניסים יחד את כל המרכיבים למיכל צר ומאורך, בררררר מבלנדרים דקה בבלנדר מוט, ומוזגים  לתבנית אנגליש קייק בגודל בינוני, מכניסים לתנור על 180 ל-20דק +/- (סימנים לסיום אפייה - תנעצו בו קיסם שיצא יבש / כשהלחם משחים מעט בחלקו העליון/ כשהוא מתכווץ באפייה ונפרד מדפנות התבנית) . 

וכמו לחם "רגיל", הורס כשאוכלים ממנו כשהוא עדיין טיפונת חם. בתאבון  

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Arch