Featured Posts

הוקוס-קוקוס - גלידוניות קוקוס-תות פיצוציות בדקה. יש את כל הסיבות הטובות להכין אותן -שילוב טעמים פיצוצי, חטיף מפנק, חיי מקפיא ארוכים ומהנה במיוחד אם ישאר מהן עד הקיץ, כשאין בכלל תותים.

איך מכינים? הכי פשוט..
5-6 תותים רכים, 3 כפות חמאת קוקוס, 4 כפות מים חמימים, 1/3 כפית דבש סומאק שלנו (או לפי צורך) שעושה את העניין מתוק-חמוץ.
בררררר דקה בבלנדר, מוזגים לתבנית סיליקון, מכיניסים להקפאה לפחות לשעה.

בטוחים שתהנו : )

חשוב לדעת! נשמרות שבועות במקפיא במיכל אטום 

October 19, 2018

ביצ'רין - משקה חם בשכבות של אספרסו, שוקולד נוזלי וקצפת, שעולים לרגל לטורינו כבר 250 שנה לשתות אותו בכוס עגולה ושקופה ומתמכרים וחולמים עליו עד לביקור הבא. אבל!! לא צריך לסע רחוק, הכנו ביצ'רין עשיר, סמיך וממכר – ב-2 גירסאות מקורית וטבעונית. ניסינו והתעלפנו. השקעה שווה

גירסתינו לביצ'רין הארדקור, שקוף שזה הכי טבעי

*אנחנו מעדיפים עם חלב קוקוס

מה צריך?

חלב מלא / 3 כפות חמאת קוקוס*

2 כפות ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

½ כוס שמנת מתוקה

1 כף דבש/ מייפל/ סירופ קוקוס / סוכר או כל ממתיק לטעמכם

כוס אספרסו מושקע

קינמון, אבקת קקאו

איך מכינים ביצ'רין?

להכין חלב קוקוס (לבלנדר 2 כפות חמאת קוקוס + כוס קטנה מים פושרים) / או להשתמש בחלב מלא

לחמם בסיר 2/3 כוס חלב קוקוס/מלא, תוך כדי ערבוב להוסיף 2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%, להמשיך חימום וערבוב עד להרתחה קלה, למי שזקוק להמתקה זה הזמן להוסיף 1 כף סירופ קוקוס (אנחנו הוספנו) / סוכר / דבש

למזוג לכוס שקופה

להכין ולמזוג כוס אספרסו מעל לקרם שוקולד שבכוס (בעדינות)

לפזר מעט קינמון

למלא שכבה שלישית בקצפת שמנת מתוקה

לפזר קקאו

גירסתינו לביצ'רין מעולה ללא חלב (טבעוני), ושקוף שזה הכי טבעי

מה צריך?

3 כפות חמאת קוקוס

2 כפות ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

1 כף דבש/ מייפל/ סירופ קוקוס / סוכר  וכו' ממתיק לטעמכם

כוס אספרסו

קינמון, אבקת קקאו

איך מכינים ביצ'רין טבעוני?

מכינים קרם קוקוס עשיר -לבלנדר דקה 3 כפות חמאת קוקוס +1 כוס מים פושרים

לחמם בסיר ¾ מכמות קרם קוקוס

תוך כדי ערבוב להוסיף 2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%, להמשיך ערבוב וחימום עד להרתחה קלה ולקבלת תערובת אחידה,

למי שזקוק להמתקה זה הזמן להוסיף 1 כף סירופ קוקוס (אני הוספתי) / סוכר / דבש

למזוג קרם שוקולד לכוס שקופה

למזוג מעל ובעדינות כוס אספרסו טוב 

לפזר מעט קינמון

להקציף קרם קוקוס לקצפת, ולהניח מעל לאספרסו

לפזר קקאו

טעעעיםםםם 

איך מכינים חלב קוקוס? איך מכינים קצפת קוקוס? חפשו כאן בפוסטים קודמים

#שקוף_שזה_טבעי #שוקולד #קקאו #קוקוס #דבש

בחושה חמצמצה עם תפוחים ודבש-סומאק, רכה, לחה, קלה וממש לא מתוקה, ללא גלוטן, ללא סוכר ו..מ-ע-ו-ל-ה - אפילו שכבר אמרתי :)

מה צריך?

80 מ"ל שמן קוקוס

2 כפיות דבש סומאק(או 3 כפיות תחליף סוכר מעולש שלנו)

4 כפות קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

3 תפוחי גראנד קלופים, מגורדים גס וסחוטים היטב

2 ביצים

1 כפית אבקת אפייה, מעט תמצית וניל, מעט קינמון

שברי אגוזי פקאן - אפשרי

לקראמבל – לא חובה

35 מ"ל שמן קוקוס

35 גר קמח שקדים מופחת שומן

½ ביצה

מעט קינמון, מעט דבש-סומאק

מעט אגוזים קצוצים דק

איך מכינים?

לחמם תנור ל °170

לערבב שמן עם דבש, להוסיף ביצים, תמצית וניל ותפוחים.

בנפרד לערבב יבשים – קמח, אבקת אפייה, קינמון, ולהוסיף לבלילה. 

מוסיפים אגוזים? - זה הזמן

לשטח, אך לא לדחוס, בתבנית אנגליש קייק, להכניס לתנור.

ומכינים קראמבל?

פשוט לערבב את כל חומרי הגלם לקראמבל, לכניס לכמה דק' למקרר, להוציא עוגה לאחר כ-10דק ולפורר מעליה, 

להמשיך אפייה עד להשחמה.

מקררים וכל כך נהנים

בלי ג'אנק וגם טעים זה לא צירוף כזה פשוט, נכון? אז נהיה לי פשוט, הצליח לי עם תחתית המאפה (קלתית) המעולה הזו שעליה כל מה שתשימו ילך!! הנה - בצק פריך מעולה למאפים מלוחיםעשוי רכיבים נהדרים דל פחממה, ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא עמילנים וללא שאר ג'אנק. 

קבלו אותו ב"הפוך" עם טופינג חמצמץ -מתקתק- עסיסי של עגבניות שרי, מוגש עם גבינות עיזים רכות. טעים כל-כך כל-כך עד שהכנו יום אחרי יום. מתכון קלאסי ופשוט, לגזור ולשמור 

מה צריך? (למאפה בקוטר 24 סמ)

½ כוס קמח שקדים מופחת שומן

2 כפות שקדים טחונים

80 גר חמאה

ביצה

עגבניות שרי עגולות חצויות, בכמות שמכסה את תחתית המחבת

2 כפות דבש סומק

כפית טימין/אורגנו טרי

כף בלסמי מעולה

איך עושים?

מילוי עגבניות שרי 

להמיס 30 גר' חמאה במחבת, להוסיף 2 כפות מלאות דבש-סומק שלנו, לחמם לקירמול קל על אש נמוכה 2-3 דק, להוסיף חצאי עגבניות שרי, להמשיך טיגון כ4-5 דק, לפזר טימין/אורגנו קצוץ, להמשיך עוד דקה. לכבות אש, לתבל מלח/פלפל גס, כפית בלסמי מעולה, להפוך בעדינות חצאים כשקליפה כלפי מחבת. להניח להתקרר, כשכל המחבת "מכוסה" בעגבניות. אגב, לערבב מדי פעם בכל השלבים רק ע"י נענוע המחבת.

בצק

לרכך 50 גר חמאה, להוסיף קמחים, ביצה מעט מלח – ללוש, לכדרר, לקרר כ10 דק,

לרדד בצק בין 2 דפי אפייה, להניח מעל עגבניות, לאפות 170 כחצי שעה, עד שבצק מתקשה מעט.

להוציא מתנור, לקרר, להפוך על צלחת שטוחה, להגיש או להניח מעל גבינת עיזים. גם יפה גם טעימה

שימו לב! תשתמשו לטיגון במחבת שניתן להכניס לאפייה בתנור 

לחוות דרך המזון - את המקום, העונה, הטעמים ושיהיה מאד שקוף שזה טבעי
זה מה שאנחנו מחפשים וזה מה שיצרנו - טעם כזה חלומי ולגמרי מקומי, טעם שלנו שהוא חוויה - דבש סומאק.
פגשנו את פירות הסומאק הפורחים ונכבשנו בחמיצות המדהימה, באדום העז ובתכונותיו החיוניות. הסומאק פרי-יער מקומי שלא בצדק, לא זוכה למלוא הערכה, ולפעמים בחיפושים רחוקים אחרי האקזוטי שוכחים את השפע והבריאות המקומיים. 
אז לקחנו את הפרי לתוך הדבש שמלקטים לנו ברמת הגולן, ועשינו איך שאנחנו יודעים לעשות, ונולד טעם חלומי ולגמרי מקומי, טעם שלנו מדהים. תכירו 

זה הבצק הפריך שלנו, שאנחנו כל כך אוהבים (עם הקמח שקדים המופחת שומן שלנו), ובשילוב עם הדבש סומאק החדש שלנו מזכירים לנו את הלינצר האוסטרית, שכתוב עליה שהיא מתכון האפייה העתיק ביותר בעולם. 

לינצר-בצק פריך ששקוף שזה טבעי טעים ומקומי, ללא גלוטן, ללא עמילנים וללא שטויות, הכי טוב שאפשר

בצק פריך, שקוף שזה טבעי

1 כוס קמח שקדים מופחת שומן

1 כוס שקדים טחונים

100 גר חמאה מומסת

2 כפיות דבש סומאק חדש לנו

גרידה מ- 1/2 לימון

1/2 כפית קינמון

קמצוץ ציפורן, למי שאוהב

לשים לבצק אחיד, מכדררים לכדור, מניחים לקירור במקרר 

לרדד בין 2 דפי אפייה, לחתוך לצורה הרצוייה, ל"הרים" בעזרת דף האפייה ולהניח בתבנית אפייה על גבי נייר אפייה. 

למרוח בשכבת דבש סומאק חמצמצה

לאפות 165 בתנור חם, אפייה קצרה, לאחר 10 דק להתחיל לעקוב ולהוציא לפני שמשחים.

חתיכת עוגה בריאה

February 26, 2018

כל שנה תחפושת שונה... ואוזני המן? זהים?? אז אצלינו אוזני המן לובשים צבעים שיהיה שמח, והם מגוונים, פריכיםמלאים בטוב, וללא גלוטן / ללא סוכר

מה צריך?

13/4  כוסות (180 גר) שקדים טחונים

3 כפות קמח טפיוקה / *קמח שקדים מופחת שומן שלנו

80 גר' חמאה קרה ( / 70 שמן קוקוס)
11/2 כפיות דבש גינגר או דבש סומאק חמצמץ (תטעמו מהבצק ותמתיקו לפי טעמכם)

ותוסיפו לבצק צבע

לאוזני המן ירקרקים -  3/4 (80 גר) *אבקת גרעיני דלעת (במקום קמח שקדים מופחת שומן)

לאוזני המן שוקולדיים -  3/4 (80 גר) *אבקת קקאו 21% (במקום קמח שקדים מופחת שומן)+ 11/2 כפיות דבש/מייפל

לאוזני המן אדומים - (במקום קמח שקים מופחת שומן) להוסיף מעט סלק מבושל טחון או פרות יער טחונים (להגיר נוזלים)

מילוי

המלצתינו? - אגוזים שוקולד מריר בתוספת שברי אגוזים, כי איך אפשר בלי?

וטעים טעים מילוי שברי אגוזים בהמתקה ותיבול של דבש ג'ינג'ר או דבש סומאק ימצמץ (טוויסט לא נורמלי), וגרידת לימון או מעט מיץ לימון, אבל כל דבר ילך פה..

הכנה

מערבבים ידנית חומרים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לכ15 דק (בצק קקאו ל- 5 דק)

מרדדים מעט למשטח ישר בין 2 דפי נייר אפייה, קורצים עיגולים, ממלאים, מחדדים משולשים, ומכניסים לתנור שחומם מראש - 165 מעלות, לאפייה מאד קצרה (תתחילו לבלוש אחרי 10 דק), לקרר היטב

ביס טעים-שמח 

November 26, 2017

ביס עם כל טוב שקוף טבעי, ללא אפייה, קל והכי טעים שיש, רק לדאוג לארבעת המופלאים האלה שעושים יחד את הקסם הזה - ממרח קרם אגוזים שוקולד שלנו / חמאת קוקוס טבעית / חמאת לוז-קשיו / והדבש ג'ינג'ר -הכל יכול שתורם לכל זה טוויסט וקסם

תחתית - אגוזים

200 גר חמאת אגוזי לוז-קשיו שלנו 

50 גר חמאת קוקוס

אגוזים שבורים גס

לערבב ולשטח בתבנית צרה וארוכה (מרופדת בנייר אפייה) או תבנית סיליקון, להכניס למקפיא לכרבע שעה

שכבה אמצעית - קוקוסית

לבלנדר 100 גר חמאת קוקוס + 1/2 כוס מים פושרים + 2 כפות (או לטעמכם) דבש ג'ינג'ר להענקת טוויסט

שכבת עליונה - שוקולד  

מעל לקוקוס למרוח שכבת ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85% שלנו, להחזיר לקירור/הקפאה

לטעום ולעוף גבוה

November 21, 2017

משחקים בכדורים עם 4 מהמוצריםשלנו; אבקת חלבון גרעיני דלעת ירוקה מתיקות של דבש ג'ינג'ר אלוהי, וציפויים של ממרח קרם שוקולד אגוזים או חמאת קוקוס.

כדורים טובים לנו ועשירים מאד *בחלבון *במינרלים חיוניים * בטעם

September 20, 2017

עוגת דבש הארד-קור, חוזרת למתכונים הנהדרים של פעם, מותאמת לקמח שקדים מופחת שומן שלנו,

 בלי סוכר, ועם טוויסט נהדר של הדבש ג'ינג'ר החדש והנפלא שהשקנו לכבוד השנה החדשה

    מצרכים - 

4 ביצים

 כוס 1 קמח שקדים מופחת שומן

כפית 1 אבקת אפייה / 3/4 כפית סודה לשתייה

כוס 1 קפה שחור (YESssss)

שמן קוקוס 1/2 כוס ועוד קצת

כוס 1/2 דבש גינגר

ואפשר - קינמון 1/2 כפית, מעט ציפורן, אגוז מוסקאט, ומעט ברנדי, ואפשר חופן אגוזים

הכנה

להפריד ביצים, להקציף חלבונים

לערבב חלמונים + דבש, להוסיף קפה שחור פושר, שמן, קוניאק, תבלינים- לבחוש

לערבב קמח ואבקת אפייה/סודה לשתייה

להוסיף לתערובת החלמונים ולערבב היטב

 לקפל בעדינות לתוך הקצף, להוסיף אגוזים, ולאפות  180°

שנה הכי טובה

February 9, 2016

מארז טראפלס / פרלינים ממתכונים שמופיעים בבלוג, עם חמאת קוקוס, חמאת אגוזי לוז קשיו, שוקולד, קקאו, דבש/סילאן. תבחרו

February 1, 2016

אודליה מקצוענית אמיתית, אנחנו חברות בפייסבוק שם היא שיתפה במתכון לכדורי הקוקוס האלו. קבלו אגוז לוז עטוף חמאת קוקוס, דבש ומעט שמנת, בציפוי שוקולד. אתם תשפטו 

 

 

February 1, 2016

 ריבועי כל-טוב, כמה דקות הכנה, וללא אפייה.
הכינו תערובת של אגוזים, מעט שומשום וגרעיני חמניה, תערבבו עם חמאת אגוזים - כמות זהה של חמאת קוקוס וחמאת קשיו (כמה כפות), תשטחו בתבנית, הקפיאו שעה, חיתכו לריבועים ותטבלו ב100 גר שוקולד 85% מומס עם 3 כפות חמאת קוקוס של שקוף שזה טבעי. ארוחה קטנה, טעימה ומזינה.

February 1, 2016

 אם בא לכם משהו טעים, אבל לא סתם טעים, משו ממש ממש טעים -  קבלו - צ'יפס קוקוס מצופה. וזה ממש פשוט.

להמיס ולערבב לפי טעם (אני אוהבת מריר) חמאת קוקוס, מעט חמאת לוז-קשיו, שוקולד 90%, דבש/מייפל -  אם דרושה המתקה. לפזר על משטח סיליקון/שיש שכבת רצועות קוקוס ללא סוכר שהוצאו מהמקפיא , לשפוך תערובת שוקולד מעל.  לאחר שהשוקולד מתקשה להכניס למקרר, ול"בצוע" לחתיכות לפני הגשה. 

 

February 1, 2016

 לפעמים לא צריך להסביר, זה נהדר כמו שזה נראה. אגוזי לוז בציפוי שוקולד, חמאת קוקוס, חמאת לוז-קשיו.
הכנה; להמיס 100 גר שוקולד 90%, להוסיף 2 כפות חמאת קוקוס, 2 כפות חמאת לוז-קשיו.
לפזר חופן אגוזי לוז קלויים קלות על תבנית עם נייר אפייה, לצפות בתערובת, להקפיא.
- וליהנות, כמוני עכשו

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload