Featured Posts

פירורית עם תחתית בצק פריך, הפעם עם גבינות - לכבוד שבועות אבל בעיקר בגלל שהיא טעימה, קייצית, קלילה מהטייפ הקינוחי. לשבועותתשדכו לה פירות וצבע מביכורי ושפע הארץ.

אז מה צריך?

- לבצק

כוס קמח שקדים מופחת שומן

1/3 כוס טפיוקה

1/4 שקית אבקת אפייה 

2 ביצים

80 גר חמאה

2 כפות דבש ג'ינג'ר / מייפל/ סירופ קוקוס

כפית תמצית וניל טבעית 

- לגבינות

קרטונית שמנת מתוקה

2 גביעי שמנת חמוצה

3 כפות גבינת שמנת

מעט מייפל/דבש (לפי טעמכם) 

תמצית וניל טבעית

איך עושים? פשוט

- בצק

ב-2 קעריות נפרדות מערבבים את חומרי הבצק ה''יבשים"וה"רטובים", מאחדים לבצק, מניחים לבצק ל'נוח' ל3-4 דק'. 

3/4 מהבצק מניחים בתבנית (מרופדת בנייר אפייה או תבנית קציפית משומנת היטב בדפנות), 1/4 מהבצק מניחים בתבנית קטנה 

אופים °170, מוציאים ומקררים

- תערובת גבינות

להקציף שמנת מתוקה עם מעט דבש/מייפל, 

לערבב שמנת חמוצה, גבינת שמנת, תמצית וניל

לקפל שמנת מתוקה לתוך תערובת שמנת חמוצה, 

לשפוך גבינות על הבצק המצונן בתבנית הגדולה, את הבצק בתבנית הקטנה לפורר ולפזר פירורים מעל הגבינות. 

voilàעוגת גבינה פירורית טעימה, מופחתת פחממה

גם אתם מתגעגעים לטעמים ולעוגות של הילדות? גם אתם נתקעים בגלל רכיבים שלא תעזו לאכול היום והם NO-NO - כמו מרגרינה, סוכר וקמח? 

אז מה עושים? מוותרים וממשיכים להתגעגע?? או ממירים לגירסה בריאה וטובה? 

אני מאלה שממירים - מחפשת את הטעם שאני זוכרת עם חומרי הגלם שלי, שאני אוהבת ומעריכה.

אז חיפשתי בצק פריך - ואם תאמצו גירסה טובה שלו, יש לכם בסיס קלאסי מעולה לרולדות, טארטים ועוגיות, טעים עם כל מילוי או טופינג שתלבישו עליו - כל כך פשוט. 

הבצק הפריך הזה בגירסה נהדרת למעטפת "חלבתית" פריכה ממולאת בטוב של שומשום, קראנץ אגוזים ותיבול קוקוסי עדין. טעם שתרצו לגזור ולשמור

מה צריך?

בצק "חלבה"

3/4 כוס שקדים טחונים

3 כפות קמח שומשום ללא גלוטן

60 גר חמאה רכה

3-4 כפות דבש (השתמשנו בדבש סומאק החמצמץ שלנו)

2 כפות שומשום

2 כפות קוקוס טחון

3 אגוזים קצוצים גס

איך מכינים?

בצק - לערבב וללוש שקדים טחונים, קמח שומשום, חמאה וכף דבש, לכדרר ולהכניס למקרר

מילוי - לערבב שומשום, קוקוס, אגוזים 

לרדד כדור בצק לעלה מלבני בין 2 דפי נייר אפייה, למרוח 2 כפות דבש סומאק על

כל העלה, ולערום מילוי באמצע לכל האורך, לסגור 2 צידי בצק לרולדה, 

לאפות 170 כ25 דק. לקרר היטב ולחתוך בסכין חדה. 

יותר קל ממה שנדמה - כוסיות בצק פריך ללא גלוטן, במילוי רך עשיר

של קרם אגוזים שוקולד

מה צריך?

לבצק - 

2 כוסות שקדים טחונים

3/4 כוס קמח שקדים מופחת שומן

80 גר חמאה רכה / או 70 מ"ל שמן קוקוס

11/2 כפית דבש ג'ינג'ר / מייפל

למילוי - קרם אגוזים שוקולד 85%

לערבב חומרי בצק, ללוש לבצק אחיד, להניח במקרר לשעה. 

לכדרר כדור קטן, לרפד תבניות סיליקון קטנות,

להכניס לתנור חם, 170°, אפייה קצרה, לבדוק לאחר 10 -15 דק.

מייד כשצבע מתחיל להשתנות לעקוב צמוד, להוציא, לקרר. לחלץ

למלא לפני הגשה בקרם אגוזים שוקולד 85%

February 19, 2018

פורים חברים, ואנחנו אוהבים אוזני המן פריכים מלאים בטוב, כאלה שנותנים בהם ביס ומרגישים קל וטוב אחרי :)

אז מה צריך?

2 כוסות (180 גר) שקדים טחונים

1/2 כוס (80 גר) קמח שקדים מופחת שומן

80 גר' חמאה קרה / 70 מ"ל שמן קוקוס

1+1/2 כפיות דבש גינגר (תטעמו את הבצק ותמתיקו לפי טעמכם), או מייפל

למילוי   

כל מה שאתם אוהבים וכל מילוי ממש מתאים כאן. המלצתינו? - אגוזים שוקולד מריר בתוספת שברי אגוזים כי איך אפשר בלי?

וטעים טעים מילוי של שברי אגוזים ו- דבש ג'ינג'ר (טוויסט לא נורמלי), עם טיפות לימון

הכנה

מערבבים ידנית חומרים לבצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל15 דק

מרדדים בצק בעדינות בין 2 דפי נייר אפייה

קורצים עיגולים, ממלאים, מחדדים משולשים, ולתנור

- 165 מעלות, אפייה קצרה, לקרר היטב

ורק ליהנות, חג פורים שמח טעיםםם

October 18, 2017

כבר מזמן לא נטרפתי ככה - זה מוצארט ולמעלה מזה, וזה כל כך פשוט עם 3 מהמוצרים שלנו שסוגרים הרמטית את המתכון הזה

הבצק הירוק שלנו מדהים ללא אפייה והוא בול לפרלינים

כוס 1 שקדים טחונים

כוס -1/3 אבקת חלבון גרעיני דלעת שלנו

 כפות 2-3 דבש ג'ינג'ר חדש שלנו - שעושה את זה כל כך מעניין ובכלל בלי טעם של ג'ינג'ר

גר' 50 חמאה רכה

הכנה

לערבב חומרים לבצק, ללוש מעט ולעטוף בניילון נצמד

לקרר כשעה

ליצור כדורים בגודל ביס ולהקפיא

ציפוי

צריך רק ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

לנעוץ קיסם ולטבול בקרם אגוזים שוקולד 85% שלנו מעט מחומם

לייבש ולהקפיא עד להגשה

הפרלין המושלם שלי

בצק מדהים פריך טבעוני/פליאו - עשיר בטעמים, במרקם נעים ובצבע מרענן

.לעוגיות, רולדות, תחתית טארט

בהשראת הבצק הפריך הנפלא של ליאור ששון

חומרי גלם

כוס 1 שקדים טחונים

 כוס 1/3 אבקת גרעיני דלעת עשירה חלבון שלנו

 כפות 3 דבש ג'ינג'ר שלנו שמעניק טוויסט בטעם/ או מייפל

 גר' 30 חמאה רכה / שמן קוקוס

הכנה

  לערבב ולאחד חומרים, ל"סגור" בנילון נצמד, לכדרר וללוש

לקרר לפחות חצי שעה בטרם שימוש

 לרולדה - לשטח לעלה על גבי נייר אפייה, למרוח ממרח קרם אגוזים שוקולד שלנו / חמאת אגוזים או כל ממרח אחר, לגלגל לנחש, לחרוץ בסכין חדה עד 2/3 גובה ולהכניס לאפייה קצרה 170 עד שהקצוות מזהיבים, להוציא ולקרר היטב. לשמור במקרר

הירוק הזה עושה לי טוב

עוגיות פריכות נהדרות וטובות במיוחד, בהשראת עוגיות הבצק הפריך הנהדר של ליאור ששון

טבעוני / פליאו

חומרי גלם

כוסות 2 שקדים טחונים

כוס 3/4 אבקת גרעיני דלעת עשירה בחלבון שלנו

גר' 70 חמאה רכה / 50 גר שמן קוקוס

דבש 3 כפות / מייפל

הכנה

להכין חומרים לבצק, לכדרר ולקרר

לרדד בצק לעלה בין 2 יריעות ניילון נצמד

למרוח ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר שלנו

לגלגל לרולדה, לחתוך 21/2 סמ בערך, לאפות מעט 180 עד השנייה שהעוגייה בשוליים משנה צבע לבז

להוציא, לקרר היטב, לשמור בקירור

 טעים וטוב לנו 

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive