Featured Posts

February 1, 2019

טיול רגלי בבוקר שבת החזיר איתנו תפוזי שמוטי בלאדי קטנים, מתוקים ועסיסיים מאד, מעולים למיצים ולעוגות תפוז מבושמות. אז נכנסתי למטבח ויצאה בחושת תפוזים בצירוף נדיב של קוקוס - לחה ועסיסית, חמצמצה והכי מעולה. זו לא סתם עוגה, זה בריאות. המלצה חמה והכי טעימה. 

מה צריך?

- לעוגה

½ כוס קמח שקדים מופחת שומן

80 מ"ל שמן קוקוס

3 כפות גדושות חמאת קוקוס

1 כף מלאה דבש ג'ינג'ר

2 ביצים

1/2 כוס מיץ תפוזים עם הפולפה

1 כפית קמח טפיוקה

½ כפית אבקת אפייה

1/2 כמצית וניל

- לסירופ

1/2 כוס מיץ תפוזים עם הפולפה

1/2 כוס מים

1 כפית דבש

איך מכינים? פשוט

  1. לחמם תנור ל - °170

  2. להקציף ביצים, להוסיף בזה אחר זה את המצרכים הרטובים לעוגה: שמן קוקוס, חמאת קוקוס , מיץ תפוזים, דבש ג'ינג'ר, תמצית וניל, ולהמשיך הקצפה עוד כמה שניות.

  3. לערבב יבשים - קמח שקדים מופחת שומן, טפיוקה, אבקת אפייה ולהוסיף לתערובת הרטובים לאט לאט, תוך כדי המשך ערבוב.

  4. להמשיך בערבוב ידני ובעדינות עד שהבלילה אחידה וללא גושים.

  5. לצקת לתבנית אנגליש קייק משומנת היטב. להכניס לתנור לכ-45 דק, ולנעוץ קיסם לבדיקה אם העוגה יבשה (אבל לא מדי. שהקיסם יצא עם פירורים עליו).

  6. במקביל לעוגה שבתנור, מכינים סירופ להכניס לסיר קטן מיץ ומים, לחמם על אש קטנה, לאחר 2-3 דק להוסיף כפית דבש ג'ינג'ר, לבחוש, ולהמשיך בבישול איטי ולהביא לצמצום נוזלים במשך כ - 15 דק. לקראת הוצאת העוגה מהתנור להגביר להבה, להביא סירופ לסף רתיחה ולכבות.

  7. להוציא את העוגה מהתנור, ומייד, בעודה חמה למזוג סירופ חם. ולקרר.

הסירופ המצומצם מרגיש כמו קונפיטורה חמצמצה, והפולפה שמתייבשת על העוגה מקשטת בפשטות יפה כל ביס.

תכלס, אין כמו בחושה טובה ועסיסית. בול לשבת.

September 14, 2018

כל כך שבת בבוקר - פשטידת גבינות מקמח שקדים מופחת שומן, ללא גלוטן.

כל כך קל, כל כך טעים

לבצק
3 כפות שקדים מופחת שומן ללא גלוטן שלנו
1/2 כפית אבקת אפייה / 1/4 כפית סודה לשתייה
2 ביצים
3 כפות גבינה לבנה / קוטג'
1/2 גביע שמנת חמוצה / יוגורט (לסנן נוזלים)
3 כפות  שמ"ז

קמצוץ מלח

הכנה
לערבב קמח +סודה לשתייה, להוסיף גבינות וביצים, לערבב לבצק חלק ולהניח ל- 10 דק'

לשטח 2/3 מהכמות בתבנית מאורכת מצופה נייר אפייה, לאפות בתנור שחומם מראש 15 דק' 170°

להוציא לפזר מילוי - במה למלא?

מילוי 1 - מנגולד קצוץ מאודה (סחוט היטב מנוזלים) להניח על פשטידה, לפזר מעל מעט פטה/ גבינה בולגרית - 

מלוי 2 - גבינות קשות: בולגרית, צהובה, עיזים, מוצרלה

מילוי 3-  גבינה מתובלת: גבינה רכה (עם בצל/שמיר וכו), חלמון ביצה, מוצרלה מגורדת

מעל מילוי למרוח את 1/3 הבלילה הנותרת, לפזר שומשום

.להמשיך באפייה כ20 דק או עד שהחלק העליון יבש

..

לחכות מעט שיתקרר לפני ההגשה. טעים יום מאד אחרי, (חימום בתנור)י 

יאם

פשטידת מנגולד נהדרת עם קמח שקדים מופחת שומן שלנו, שעושה עבודה נהדרת בפשטידות
בצק
 כפות3 קמח שקדים מופחת שומן
 כפית1/2 אבקת אפייה או /1/4 כפית סודה לשתייה
2-3 ביצים
 כפות3 גבינה לבנה שמנה
 מיכל 1/2 שמנת חמוצה
 כפות3 שמז
מלח, פלפל גרוס
לערבב את כל החומרים לבצק, לשטח 2/3 בתבנית מאורכת ע"ג נייר אפייה (שכבה דקה) לאפות 15 דק 170°.
תערובת מנגולד
לטגן דקה כרישה וחלופיניו, להוסיף גבעול מנגולד (חלק לבן), ולבסוף את עלי המנגולד הקצוצים
לתבל ולהוריד מהאש, להוסיף ביצה, 2 כפות גבינת עיזים ( או גבינה מתובלת או לבנה), גבינה בולגרית .מפוררת, 3 כפות גבינה צהובה, לתקן תיבול

לשטח תערובת מנגולד ע"ג תחתית חצי אפוייה, ומעל את שארית בלילת הבצק, אפשר לקשט עם שומשום/גבינה צהובה, להמשיך אפייה כ20 דק או עד שחלק עליון יבש
טעים-טעים, מעולה למחרת - 

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload

    Archive