Featured Posts

יש צירופים שהכי טבעי להם ביחד, ככה הם הקפה, השוקולד והקוקוס. שלא במקרה בחרתי בהם להכנת קינוח, אבל לגמרי במקרה ושלא כמתוכנן יצא מוס, יצא כל כך טעים ומייד נרשם ואומץ לרפרטואר הקינוחים שלנו. חמאת הקוקוס שלנו וממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר עושים לכם את העבודה של מוס רך ונעים ווהאספרסו החזק מתבל ומוסיף למיקס טעמים מושלם. מומלץ בפה מלא 

מה צריך?

שוט אספרסו 

2 כפות מפוצצות חמאת קוקוס

2 כפות לא מלאות ממרח אגוזים שוקולד מריר 

2 כפות סירופ קוקוס COCONUT SAP (/דבש / סוכר קוקוס / מייפל) 

7 גר ג'לטין  

איך עושים? פשוט

שופכים ג'לטין לכוס אספרסו פושר (בטמפ החדר)

מבלנדרים חמאת קוקוס, ממרח שוקולד אגוזים, סירופ קוקוס, כוס מים פושרים (180 מל), טועמים ומתקנים מתיקות/טעמים

מערבבים אספרסו וגלטי'ן בעדינות, בודקים שג'לטין נמס היטב

מכניסים באיטיות 1/2 מכמות אספרסו לתערובת קוקוס ומערבבים בעדינות, מוסיפים את שאר האספרסו לערבוב עדין, ומבלנדרים קצר (2 שניות).

מוזגים לכוסיות אישיות (או לתבנית). 

מקררים לפחות שעתיים

מגישים קר, בלי/עם קישוטי קוקוס/ תלתלי שוקולד/ ערימת גלידה או שוקולד אגוזים 

*לילדים - יאהבו או גירסה על בסיס של מים, ללא אספרסו

*במרקם מושלם ליום-יומיים

* לא להקפאה 

קינוח שבועות אלטרנטיבי עולה-עולה 

April 28, 2019

גרנולת השוקולד שלנו כל כך טעימה כמו שהיא לנשנוש, כדגני בוקר, תוספת ליוגורט חלב או יוגורט אלטרנטבי, והיא מטריפה כבסיס לבר-שוקולד מעולה שילדים יעופו עליו וגם אתם וכל מי שיטעם. בלי אפייה ובלי סיפורים, עשינו לכם את העבודה

מה צריך? רק...

גרנולה שוקולד שקוף שזה טבעי.. שלנו 😀 

1/2 צנצנת חמאת קוקוס

1/2 צנצנת חמאת קשיו

2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

2 כפות דבש / מייפל / סילאן, אפשר ללא המתקה או לשנות כמויות לפי טעמכם 

הכנה? הכי פשוטה

לערבב את כל הרכיבים, לשטח בתבנית חד פעמית / רגילה ע"ג נייר אפייה, להדק קלות ולקרר לפחות שעתיים.

להניח על משטח ישר ולחתוך עם סכין חדה. להוציא לפני הגשה. 

תיהנו ממנה בחגים הקרובים

* נשמר ימים רבים במקרר

March 25, 2019

זר גזרים צבעוני, מכת חום קצרה בתנור ואתם מסודרים. זה קל, מהיר, טעים ושווה.

CUT AND PASTE מגוון ירקות קשים.

הכי טעים קר כאנאיפסטי או נשנוש בריא, אבל גם כתוספת חמה למנה עיקרית, כמסמיך מרק לפני טחינה, ולמי שהתמזל מזלם הילדים שלהם גם יאהבו.

מה עושים? בקערית קטנה מערבבים שמן זית ודבש ג'ינג'ר שלנו, חותכים גזרים לאורכם ומושכים את הצד החתוך בתערובת הנוזלית. מפזרים מלח גס, לתנור חם למשך כ30 דק.

כרובית אפויה בתנור בטחינה ירוקה - מנה ערבית קלאסית, שאנחנו מאמצים באהבה, בגלל אהבתנו לטחינה וגם לכרובית, שסופגת את טעמי הטחינה ויוצאת בשרנית ועסיסית. אצלינו היא תופסת צבע והרבה חלבון בזכות הטחינה הירוקה שלנו. קבלו SIDE DISH אבל אחת שעומדת בזכות עצמה ולגמרי משביעה.

אז...איך מכינים?

לבשל כרובית שלמה במרק ירקות/עוף עד לריכוך קל

תוך כדי בישול הכרובית, מכינים את הטחינה ירוקה - כמו שאתם יודעים ואוהבים. אנחנו מכינים אותה ככה:

1/2 צנצנת טחינה ירוקה שלנו (125 גר)

1 כוס מים קרים

2 שיני שום

1 לימון סחוט 

טיפת מלח

לא חייבים, פלפל חלופניו

לבלנדר, ולהוסיף מיץ לימון, ולהמשיך לבלנדר.

הטחינה מסמיכה בתנור, לכן כדאי להכין אותה דלילה

ואז..

לשלוף את הכרובית מהמרק ולפרק לפרחים, להניח בתבנית אפייה, ולהבריש בשמן זית.

לצקת מעליה טחינה, ולאפות חצי שעה ב180. 

לקרר מעט 

לפני הגשה אפשר לקשט בעוד ירוק (כמו פטרוזיליה קצוצה דק).

אנחנו בעד טעמים מקומיים ... הם הכי טעימים. בתאבון   

December 25, 2018

טעימה !! זה ברור מראש רק מלקרוא את רשימת הרכיבים הסופר מעולים.

עוגות בחושות הן כל כך קלות וזריזות להכנה, אבל סוד הטעם תלוי ברכיבים,

וכדאי מאד שהבחושה לא תהיה מתוקה בגלל הסוכר או רטובה בגלל השמן, אלא מלאה בטעמים אמיתיים ורכיבי מזון מעולים. 

ויש לנו בחושה כזו - שווה במיוחד, מלאת טעמי פיסטוק ושוקולד עדינים ובנימוחות של חמאה, קחו ממרח פיסטוק-שוקולד לבן שלנו והוא יעשה לכם עבודה טובה.

ומה עוד צריך? רק קפה או תה ליד. זהו !

#ללא גלוטן #ללא סוכר

מה צריך?

75 גר ממרח פיסטוק, שקד שוקולד לבן (שקוף שזה טבעי)

60 ג"ר חמאה (או 80 שמן קוקוס)

60 מ"ל שמנת מתוקה 

2 ביצים גדולות

35 גר (2 כפות מלאות) דבש (או מייפל)

90 גר קמח טפיוקה

1/2 כפית אבקת אפייה

איך מכינים?

לחמם תנור ל -170°

לטרוף (אפשר במיקסר): חמאה רכה, ממרח פיסטוק ושוקולד, דבש, שמנת, ביצים. 

לערבב "יבשים" – קמח + אבקת אפייה, להוסיף לבלילה. 

למזוג לתבנית אנגליש קייק, אפשר לפזר למעלה פיסטוק או פרוסות שקדים, ולתנור.

 READ MY LIPS  בחושה ומעולה

October 19, 2018

ביצ'רין - משקה חם בשכבות של אספרסו, שוקולד נוזלי וקצפת, שעולים לרגל לטורינו כבר 250 שנה לשתות אותו בכוס עגולה ושקופה ומתמכרים וחולמים עליו עד לביקור הבא. אבל!! לא צריך לסע רחוק, הכנו ביצ'רין עשיר, סמיך וממכר – ב-2 גירסאות מקורית וטבעונית. ניסינו והתעלפנו. השקעה שווה

גירסתינו לביצ'רין הארדקור, שקוף שזה הכי טבעי

*אנחנו מעדיפים עם חלב קוקוס

מה צריך?

חלב מלא / 3 כפות חמאת קוקוס*

2 כפות ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

½ כוס שמנת מתוקה

1 כף דבש/ מייפל/ סירופ קוקוס / סוכר או כל ממתיק לטעמכם

כוס אספרסו מושקע

קינמון, אבקת קקאו

איך מכינים ביצ'רין?

להכין חלב קוקוס (לבלנדר 2 כפות חמאת קוקוס + כוס קטנה מים פושרים) / או להשתמש בחלב מלא

לחמם בסיר 2/3 כוס חלב קוקוס/מלא, תוך כדי ערבוב להוסיף 2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%, להמשיך חימום וערבוב עד להרתחה קלה, למי שזקוק להמתקה זה הזמן להוסיף 1 כף סירופ קוקוס (אנחנו הוספנו) / סוכר / דבש

למזוג לכוס שקופה

להכין ולמזוג כוס אספרסו מעל לקרם שוקולד שבכוס (בעדינות)

לפזר מעט קינמון

למלא שכבה שלישית בקצפת שמנת מתוקה

לפזר קקאו

גירסתינו לביצ'רין מעולה ללא חלב (טבעוני), ושקוף שזה הכי טבעי

מה צריך?

3 כפות חמאת קוקוס

2 כפות ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

1 כף דבש/ מייפל/ סירופ קוקוס / סוכר  וכו' ממתיק לטעמכם

כוס אספרסו

קינמון, אבקת קקאו

איך מכינים ביצ'רין טבעוני?

מכינים קרם קוקוס עשיר -לבלנדר דקה 3 כפות חמאת קוקוס +1 כוס מים פושרים

לחמם בסיר ¾ מכמות קרם קוקוס

תוך כדי ערבוב להוסיף 2 כפות ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%, להמשיך ערבוב וחימום עד להרתחה קלה ולקבלת תערובת אחידה,

למי שזקוק להמתקה זה הזמן להוסיף 1 כף סירופ קוקוס (אני הוספתי) / סוכר / דבש

למזוג קרם שוקולד לכוס שקופה

למזוג מעל ובעדינות כוס אספרסו טוב 

לפזר מעט קינמון

להקציף קרם קוקוס לקצפת, ולהניח מעל לאספרסו

לפזר קקאו

טעעעיםםםם 

איך מכינים חלב קוקוס? איך מכינים קצפת קוקוס? חפשו כאן בפוסטים קודמים

#שקוף_שזה_טבעי #שוקולד #קקאו #קוקוס #דבש

October 14, 2018

את הלחמניות לוז-קשיו שלנו אפשר למלא ולגוון בטעמים עם:

כפית חמאת קוקוס (בעיקר מוצקים) / כפית קרם אגוזים שוקולד 85% / קוביית שוקולד / אגוזים / ריבת פירות או כל מה שבא,

למזוג לתבנית שקעים 1/2 גובה שכבת בלילה של לחמניות לוז-קשיו* שפירסמנו כאן (*לחמניות רכות וטעימות ללא קמח, דלות פחממה וללא תוספת סוכר. 3 דק' עבודה, 10.10.18),

להניח באמצע ממורכז מילוי, לכסות בעדינות שוב בשכבת בלילה, עד ל- 2/3 גובה השקע בתבנית, ולאפות בתנור שחומם מראש.

טעם של בוקר שבת 

October 10, 2018

לחמניות רכות ואווריריותללא קמח, דלות פחממה, עשויות חמאת אגוזי לוז-קשיו נפלאה לא מתוקות (ואפשר כן מתוקות - תלוי בכם). הכי מתאים כשרוצים לפנק ולילדים שבערך לא אוהבים כלום :) לאכול חם ולהקפיא ש"יהיה". 

מה צריך ל - 12 לחמניות?

1 צנצנת חמאת לו-קשיו 

4 כפות שמן קוקוס

3 כפות סילאן / מייפל / דבש 

1 כפית אבקת אפייה

4 ביצים

ואם אוהבים מאפה מתקתק "עוגתי", להוסיף 1/4 כפית תמצית וניל ולבדוק המתקה 

איך מכינים?

לחמם תנור ל - °180

לערבב את כל החומרים יחד

למזוג לתבניות סיליקון שקעים, אין צורך לשמן

לאפות כ20-25 דק (לא לייבש, מבחן הקיסם או עד שהחלק העליון מעט מתקשה). להוציא ולקרר. 

ליהנות עם מלא חמאה או גבינות צהובות, וגם בלי כלום

טעיםםם

תחליפי חלב?? שוקו לשתייה ללא חלב? מחמאות אגוזיםתכינו בשנייה - ללא לקטוז, ללא סוכר, עשיר בחלבון ובסידן, הכי טרי וטעים

מה צריך לחלב קוקוס או אגוזים?

2 כפות חמאת קוקוס או חמאות אגוזים, לפי בחירה

1 כוס (180 מ"ל) מים פושרים

מה צריך לשוקו לשתייה?

2 כפות ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

1/4 - 1/2 תמר (או מעט דבש, או אבקת עולש פרביוטית מתוקה שלנו)

1 כוס מים (180 מ"ל)

איך מכינים?

לבלנדר כל אחד מהם כדקה. ליהנות 

לשימוש מיידי / נשמר במקרר כ-3 ימים

בתמונה, משמאל לימין: חלב קוקוס, חלב שקדים, חלב לוז, שוקו לשתייה. הכי טעיםםם

גם אתם מתגעגעים לטעמים ולעוגות של הילדות? גם אתם נתקעים בגלל רכיבים שלא תעזו לאכול היום והם NO-NO - כמו מרגרינה, סוכר וקמח? 

אז מה עושים? מוותרים וממשיכים להתגעגע?? או ממירים לגירסה בריאה וטובה? 

אני מאלה שממירים - מחפשת את הטעם שאני זוכרת עם חומרי הגלם שלי, שאני אוהבת ומעריכה.

אז חיפשתי בצק פריך - ואם תאמצו גירסה טובה שלו, יש לכם בסיס קלאסי מעולה לרולדות, טארטים ועוגיות, טעים עם כל מילוי או טופינג שתלבישו עליו - כל כך פשוט. 

הבצק הפריך הזה בגירסה נהדרת למעטפת "חלבתית" פריכה ממולאת בטוב של שומשום, קראנץ אגוזים ותיבול קוקוסי עדין. טעם שתרצו לגזור ולשמור

מה צריך?

בצק "חלבה"

3/4 כוס שקדים טחונים

3 כפות קמח שומשום ללא גלוטן

60 גר חמאה רכה

3-4 כפות דבש (השתמשנו בדבש סומאק החמצמץ שלנו)

2 כפות שומשום

2 כפות קוקוס טחון

3 אגוזים קצוצים גס

איך מכינים?

בצק - לערבב וללוש שקדים טחונים, קמח שומשום, חמאה וכף דבש, לכדרר ולהכניס למקרר

מילוי - לערבב שומשום, קוקוס, אגוזים 

לרדד כדור בצק לעלה מלבני בין 2 דפי נייר אפייה, למרוח 2 כפות דבש סומאק על

כל העלה, ולערום מילוי באמצע לכל האורך, לסגור 2 צידי בצק לרולדה, 

לאפות 170 כ25 דק. לקרר היטב ולחתוך בסכין חדה. 

סוכרים? לא בעוגה הזו !! ולמרות זאת הקראמבל טעים כל-כך, מתוק, פריך ונהדר. אז איך??? השתמשנו להמתקה קלה באבקת סיבים תזונתיים מתוקה חדשה שלנו - היא לבנה, טעימה ומתוקה, עם ערך גליקמי נמוך (55), היא פרביוטית - ידידותית לעיכול ומחזקת את החיידקים הטובים במעיים. ולטעם טוב - עושה עבודה נהדרת בהמתקת משקאות, קינוחים ועוגות. הקראמבל הזה, אגב - הולך יופי עם תפוחים, אגסים ופירות "קשים" אחרים. קל-קל-קל. 

אז מה צריך?

120 ג' חמאה

105 ג' קמח שקדים מופחת שומן

30 ג' אבקה מתוקה, סיבים תזונתיים מעולש (פרביוטית)

1 כפית דבש סומאק 

1 תפוח חמוץ (פינק ליידי, גראנד סמית)

איך מכינים?

- להכנת הבצק

להמיס חמאה בבן-מארי

להוסיף קמח שקדים מופחת שומן + אבקה מתוקה של סיבים מתוקים מעולש (פרביוטית)

לערבב היטב, למי שזקוק לתגבור המתקה להוסיף 1/4 כפית דבש סומאק חמצמץ שלנו,

לחלק בצק ל-2  מנות: 3/4 לתחתית עוגה,  1/4 מנה לקראמבל (פירורים)

- את מנת הקראמבל להכניס למקרר

לבצק העוגה להוסיף ביצה מוקצפת ידנית + כפית דבש סומאק חמצמץ, ללוש ידנית קלות לבצק אחיד, לחלק ל-6 ולשטח ב-6 תבניות אישיות.

לפרוס רבעי תפוח חמצמץ דק, להניח כמניפה מעל לבצק, לפורר מעל את בצק הקראמבל הקר. 

לאפות בתנור חם 180, כחצי שעה.

קראמבל ללא סוכר אבל ממש יותר טעים 

אני אוהבת את הקלות שבהכנה, את קיצורי הדרךככה הקינוח הזה - מה שיש בבית, מינימום טרחה וזמן הכנה, ללא אפייה, ונשמר עד שמתחסל.

פשוט וטוב תחתית אגוזים וגרנולה וקרם קוקוס חמצמץ - RAW

מה צריך?

4 כפות אגוזים וגרנולה קצוצים

1 כף חמאת פיסטוק

3 כפות שמן קוקוס

3 כפות חמאת קוקוס

6 כפות מים פושרים

כף זסט תפוז 

חצי כפית דבש ג'ינג'ר

חמאת פיסטוק לקישוט

איך מכינים?

תחתית

לערבב אגוזים, חמאת פיסטוק, שמן קוקוס לשטח ברינג עטוף בשקף, לקרר

קרם

לבלנדר קוקוס ומים, להוסיף דבש, לערבב ולהוסיף זסט תפוז ולמלא את הרינג. 

והשפיץ? חמאת פיסטוק

כל ארץ והכינוי שלה, תכל'ס  אותו דבר - מעטפת למילוי שתחשקו בו, מלוח או מתוק.

מעטפת-וורפ עשירה מאד בחלבון, דלת פחממה, ועם מילוי טוב ומזין - זו יופי של ארוחה. אגב, פתרון אדיר כשכל אחד בבית ממלא לעצמו בדיוק כמו שהוא/היא אוהבים. תמלאו, תגלגלו ותטרפו

אז מה צריך?

2 כפות אבקת חלבון גרעיני דלעת ללא גלוטן / קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

1/2 כוס חלב / שמנת 

20 גר חמאה

2 ביצים 

מה עושים? בלילה !!

מקציפים ידנית ביצים, מוסיפים להקצפה חלב/שמנת, ולבסוף אבקת חלבון גרעיני דלעת (או קמח שקדים מופחת שומן), מערבבים היטב.

ממיסים חמאה במחבת, וכשהיא נוזלית וחמה שופכים לבלילה, מערבבים,

ומתחילים בטיגון קל מ-2 צדדים. 

טעים טעים ועד כמה טעים? תלוי גם במילוי שלכם

*תמונה - וורפ עם מילוי גאוקמולי חמצמץ-חריף

April 22, 2018

"על מה למרוח"? "בא לי לנגב קוטג'", "בא לי משהו טרי אבל!! לא רוצה לחם ולא דגנים" אז לא להתייאש!! קבלו קרקר שקדים פריך מעולה, הכי טעים וכל כך קל להכנה. ללא דגנים, ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב. שיהיה לעבודה, לדרך, לטיול, לבית.  

אז מה צריך?

1 כוס שקדים טחונים

1/2 כוס קמח שקדים מופחת שומן שלנו

1 כפית סודה לשתייה

מעט מלח

2 כפות תבלינים (שמתי אורגנו טרי, צילי חריף)

שומשום שחור, לבן 

3 כפות שמן זית

ביצה

איך עושים?

מערבבים יבשים, מוסיפים שמן זית וביצה טרופה, ממשיכים לערבב היטב,

מוסיפים תבלינים וזרעים.

לשים בצק, משטחים בין 2 ניירות אפייה

זה הזמן לפזר מעל גרעיני דלעת / חמנייה / עוד שומשום - למי שרוצה (לשטח מעט לתוך הבצק), חותכים עם סכין חדה להפרדה קלה בהמשך,

170 מעלות בתנור חם, כ-15 דקות (תדעו שמוכן גם לפי הזרעים שפיזרתם מעל).

נשאר לכם רק להניח או למרוח משהו טעים - קרקר, סיפור פריך

ככה אני אוהבת - להקפיץ גבוה עוגות קלאסיות מעולות, ובמקרה הזה עוגת שוקולד ואגוזים עשירה. הבסיס משודרג, הציפוי מרענן ומפתיע, וההגשה מלאת יופי ושמחהשוקולד והמון אגוזים - זה תמיד שילוב מעולה, אבל במקום שניהם ממרח-קרם אגוזים שוקולד מריר שלנו שהוא מעולה לעוגות עשירות, מקצר דרך וטעים במיוחד, והציפוי שבחרנו מפתיע, חמצמץ-מתקתק  עם הדבש סומאק החדש שלנו - שכל כך מתאים ליצירת חיבור בין השוקולד לקוקוס שמפוזר חופשי, ולהשלמת הרעננות היא מוגשת עם פירות עונה חמצמצים.

כל ביס חגיגה. עוגה נהדרת, מעט רכיבים והיא ממש, אבל ממש קלה, איך? כי כל הדברים הטובים כבר נמצאים בממרח קרם שוקולד ובדבש סומאק שלנו שהוא כל כך טוב.

- ללא גלוטן ללא סוכר, רק דברים טובים שעושים לנו טוב :)

רכיבים

200 גר ממרח קרם אגוזים שוקולד מריר 85%

200 גר חמאה

5 ביצים L

1 כף קמח שקדים מופחת שומן ללא גלוטן

1/4 כוס דבש סומאק (3-4 כפות סוכר)

אגוזים (פקאן או מלך) שבורים גס

לציפוי - דבש סומאק

הכנה

להמיס בבן-מארי חמאה וממרח קרם אגוזים שוקולד, לקרר

לערבב היטב חלמונים עם דבש סומאק (/סוכר)

להכניס בזרם איטי חלמונים לתוך השוקולד, לערבב כל הזמן

להקציף חלבונים

לקפל בזהירות קצף חלבונים לתוך תערובת השוקולד

להוסיף 1 כף קמח שקדים מופחת שומן + אגוזים 

למזוג לתבנית 24 משומנת, לאפות בתנור שחומם מראש 180°, כ-30 דק, לקרר.

לפרוס לפני ההגשה, לצפות חלקית את צידי כל פרוסה במעט דבש סומאק

החמצמץ שלנו, לטבול בקוקוס טחון,

כנ"ל מעל לעוגה, לפזר גם קוקוס טחון.

להגיש עם פירות העונה.

תתבוננו בתמונה כמה מגרה...

Please reload

פשוט למריחה - לחמניית יוגורט שטוחה, דקותיים עבודה, ללא גלוטן, דלת פחממה

October 4, 2019

1/10
Please reload

Recent Posts

    October 19, 2019

    Please reload